Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva
Chico balanceado é puro afeto, é uma sobremesa que tem sabor de infância, na minha casa era super comum termos uma travessa na geladeira.
Aqui no Rio Grande do Sul esse doce é muito popular e é muito presente nas sobremesas de restaurantes e em muitas casas.
O Chico Balanceado é uma sobremesa feita com ingredientes simples, mas a união entre as camadas de caramelo, banana, creme e merengue resulta em um doce com um sabor incrível.
Se você gosta de sobremesas, precisa experimentar também essa receita de Pudim de feijão branco com coco e esse diferente Arroz doce com chocolate amargo.
Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva
- Ingredientes para o creme:
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
- Extrato de baunilha (a gosto)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 150 g de açúcar (para o caramelo)
- 5 bananas maduras cortadas em rodelas
- Ingredientes para a cobertura:
- 3 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20cm x 20cm.
- Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.
- Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
- Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.
- Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.
- Ligue o forno em temperatura média.
- Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.
- Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve. O tempo de forno por variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.
- Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.
Você fez a minha receita de chico balanceado?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz muito quando as crianças eram pequenas, vou fazer para esse Natal
Olá Márcia!
Obrigada pela confiança e carinho!
Depois volte e me conte o resultado. Vou ficar feliz em saber.
Beijo
Adorei vou fazer mais vezes muito obrigada gosto muito de banana.
Oi Beth!
Vou adorar saber o que você achou do resultado.
Sobremesa que relembra a “casa da mãe”.
Ficou muito bem. Obrigada pelas tuas receitas.
Oi Ivany!
Te agradeço por dedicar um tempinho para me dar esse retorno.
Essa sobremesa é muito de casa de mãe mesmo.
Um grande beijo querida!
Sobremesa maravilhosa, fácil de fazer, ingredientes q temos em casa. Parabéns
Oi Dani querida!
Obrigada por testar mais uma receita do Mel e Pimenta e principalmente por deixar a tua opinião aqui.
Um grande beijo!!
Conheço essa receita que leva banana no preparo por ” Maria Reboladeira” e o “Chico Balanceado” seria sem banana! Ambas uma delícia! Obrigada por compartilhar conosco ótimas receitas! Um grande beijo!!
Oi Camila!
Olha só, diferenças regionais.
Aqui no RS chamamos de chico balanceado com banana e sem banana, heheh.
Um abraço
Receita maravilhosa, mas estou em duvida
Tenho que fazer de véspera? Para ficar muito tempo na geladeira ?
Olá Daniella,
Ele precisa ficar umas 3 ou 4 horas na geladeira, para que fiquem bem geladinho, mas no dia seguinte fica uma delícia também.
Beijo e depois me conta se gostou.
Receita da sobremesa de banana e muito boa. Minha pergunta: depois de pronta o caramelo não volta a endurecer?
Olá Vera
Depois de assado ele vai para a geladeira, mas o caramelo fica líquido e delicioso.
Beijos!