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Chico Balanceado, uma clássica sobremesa do RS. Esse doce é feito com caramelo e bananas na base, um creme de ovos e leite na camada seguinte e finalizado com merengue que vai ao forno para ficar levemente dourado. O chico balanceado é uma ótima sobremesa de travessa para você preparar em casa.

Chico balanceado - Uma sobremesa afetiva

Prepare essa deliciosa receita de chico balanceado
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Sobremesas
Cozinha: Caseira
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Ingredientes para o creme:
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite use a lata do leite condensado para medir
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 1 colher sopa de amido de milho
  • 150 g de açúcar para o caramelo
  • 5 bananas maduras cortadas em rodelas
  • Ingredientes para a cobertura:
  • 3 claras
  • 5 colheres sopa de açúcar

Instruções

  • Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20cm x 20cm.
  • Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.
  • Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
  • Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.
  • Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.
  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.
  • Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve. O tempo de forno por variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.
  • Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.
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