Bolo de ameixa vermelha – Simples e delicioso

Um bolo de ameixa vermelha fácil, aromático e delicioso para você fazer em casa.

Eu passei as festas de fim de ano e as primeiras semanas de janeiro em Nova Bassano, na casa da minha família, e por lá, as ameixeiras foram generosas, nos presentearam com árvores tomadas por ameixas vermelhas e amarelas. A quantidade de ameixas e pêssegos dessa safra foi surpreendente e as frutas estavam incrivelmente doces.

As ameixas amadurecem e estragam muito rápido e por isso, além de comer muitas ameixas in natura, experimentamos várias receitas para aproveitar as frutas. Dessa fartura saiu a Geleia caseira de ameixa vermelha, esse bolo de ameixa delicioso e ainda vou postar uma receita de ameixas assadas com mel. E para aproveitar os pêssegos, fiz essa Focaccia de pêssego com alecrim que é simplesmente apaixonante.

O resultado desse bolo é delicioso, cheio de sabor, úmido e com essa cor de encher os olhos.

Bolo de ameixa vermelha

Bolo de ameixa vermelha - Simples e delicioso

Um bolo prático e simplesmente delicioso.

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Tempo de Preparo: 45 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hora

Curso: Bolos

Cozinha: Brasileira

Servings: 12

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 1 /2 xícara de açúcar 300g
• Raspas de uma laranja
• ½ xícara de óleo 110g
• ½ xícara de leite fervente 120ml*
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo 300g
• 1 colher sopa de fermento químico
  
• 
  
• Finalização
• 300 g de ameixas vermelhas
• 1 colher sopa de suco de limão
• 1 colher sopa de açúcar

Instruções

• Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma redonda de aproximadamente 25cm com furo no centro.
• Corte as ameixas em oito partes, descarte os caroços, regue os pedaços de ameixa com o limão, polvilhe o açúcar e reserve.
• Em uma tigela misture a farinha e o fermento e reserve.
• Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e as raspas de laranja até obter um creme bem fofo.
• Comece a adicionar o óleo aos poucos, em fio, sem parar de bater para fazer uma emulsão.
• Pare de bater, pegue uma espátula e comece a acrescentar a farinha e o leite fervente, alternando e mexendo até colocar tudo.
• Transfira a mistura para a forma, espalhe as ameixas sobre o bolo.
• Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
• Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Notas

*Pode ser leite vegetal

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Dicas para a receita:

• O açúcar: Usei açúcar cristal e adorei o resultado, ficou com aquela casquinha mais crocante na superfície, mas você pode usar o de sua preferência.
• O óleo: Usei o de girassol, na minha opinião é que tem sabor mais suave de todos.
• As ameixas afundam: Na foto do bolo visto de cima, você pode ver que as ameixas afundam. E algumas grudam levemente na forma, mas nada que prejudique o sabor incrível do bolo. Mesmo não ficando lindo visto de cima, é um bolo maravilhoso.
• Bolo sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal, eu fiz isso para que toda a minha família pudesse comer e ficou perfeito.
• Adicionando o leite: É importante que eles esteja muito quente. Então vá acrescentando, um pouco de farinha, um pouco de leite e misturando. Assim ele vai ficar fofíssimo.

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Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Um bolo úmido e delicioso.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.