Bolo de batata-doce e castanhas – Receita sem glúten
A receita desse bolo de batata-doce e castanhas do pará vai conquistar você. Ele é fácil de fazer e o seu resultado é simplesmente maravilho.
O bolo tem uma deliciosa textura da batata-doce e das castanhas, é leve, tem sabor delicado e para finalizar, é coberto por uma calda de suco de laranja que traz acidez e uma combinação de sabores perfeita.
É possível fazer bolos maravilhosos sem farinha de trigo, eu não faço nenhuma dieta restritiva, mas gosto de experimentar novas opções e reduzir um pouco o consumo de glúten.
Então confira outras receitas sem glúten que já testamos e aprovamos aqui na cozinha do Mel e Pimenta: Bolo de cenoura sem glúten, Brownie de feijão e chocolate, Bolo de banana e cacau e Biscoitinhos de polvilho e queijo.
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Bolo de batata-doce e castanhas do pará
Ingredientes
- Para o bolo:
- 3 ovos
- ½ xícara de açúcar demerara
- 2 xícaras de batata-doce amassada
- ¼ xícara de óleo de girassol
- ½ vidro de leite de coco 100ml
- 1 xícara de castanha do pará triturada
- ½ xícara de farinha de arroz
- 1 colher chá de canela
- 1 ½ colher chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Cobertura
- Suco de duas laranjas
- ½ colher sopa de açúcar demerara
Instruções
- Prepare uma forma de aproximadamente 23cm com furo no centro, unte com óleo e reserve.
- Aqueça o forno a 180C.
- Triture as castanhas do pará usando o processador.
- Separe as claras e as gemas.
- Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes e reserve.
- Coloque as gemas e o açúcar na tigela e bata na batedeira até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo, o leite de coco e a batata-doce amassada e volte a bater.
- Acrescente a farinha de arroz e a canela em pó e bata apenas o suficiente para integrar os ingredientes.
- Desligue a batedeira, adicione as castanhas, o fermento e o sal. Envolva os ingredientes usando uma espátula e em seguida acrescente as claras e misture-as delicadamente.
- Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180C por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Leve ao fogo uma pequena panela com o suco de laranja e com o açúcar.
- Deixe ferver em fogo baixo até reduzir, leva aproximadamente 15 minutos.
- Desenforme o bolo ainda morno, faça furos com um palito e regue com a calda quente ou morna.
Prepare esse bolo de batata-doce e castanhas do pará na sua casa e nos conte o que achou.
Conheci essa receita no lindo Blog da Ge, visite para ver outras receitas saudáveis com fotos belíssimas.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
O bolo só vai 1/2 xícara de farinha de arroz nele todo? E fica um tamanho bom ou pequeno usando só isso de farinha?
Olá Sabrina!
A receita leva uma pequena quantidade de farinha de arroz, mas mesmo assim rende um bom bolo, pois a batata-doce acrescenta “massa” que gera volume também.
Abraço
Não vi informações sobre quando colocar a castanha triturada seria dentro da massa no final ?
Olá Eliana!
Está no parágrafo que diz para desligar a batedeira, ali junto com o fermento,
Depois me conta se gostou do bolo.
Muito obrigada por divulgar essa receita MARAVILHOSA! Melhor bolo que comemos nos últimos tempos! Que delícia, harmonia e surpresa de sabores!!
Oi Paula!!!
Que incrível receber essa tua mensagem!! Fiquei muito feliz e agradeço por você ter levado a minha receita para a tua mesa.
Um beijo
Fiz essa receita e simplesmente o bolo ficou maravilhoso. Obrigada pela receita.
Oi Miria!
Que bom que você fez esse bolo e aprovou.
Eu adoro essa receita e fico feliz sempre que alguém faz.
Te agradeço por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Beijo
Olá! Funciona se substituir a farinha de arroz pela de trigo convencional?
Oi Nagila!
Eu não recomendo, provavelmente ele ficará muito ressecado.
Abraço
Fiz em casa 2 vezes na mesma semana! Não preciso falar que viciei, né ?! Rs . Muito saboroso.
Olá Ana Beatriz!
Que ótima notícia! Fico feliz por saber que a receita está mais que aprovada.
Obrigada por passar aqui para me contar.
Um grande beijo!