Biscoitinhos de polvilho e queijo – Sem Glúten
Biscoitinhos de polvilho e queijo, essa é a receita de hoje que é deliciosa e muito fácil de fazer.
Há alguns dias eu vi a Ana Maria Braga preparando os biscoitinhos de polvilho e queijo e fiquei louca para fazer, já passei no super, comprei polvilho e corri para testar.
Os biscoitos ficam super crocantes, e o mais interessante é a versatilidade, você pode usar os temperos que você mais gosta, pode variar o tipo de queijo usado e inventar o seu sabor. Inspire-se!
Aqui em casa os biscoitos foram aprovadíssimos e já estamos querendo testar com gorgonzola, com provolone e também com várias ervas, esses salgadinhos de queijo caseiros são bem duráveis, então são uma ótima opção para fazer e vender.
Biscoitinhos de polvilho e queijo
Eu separei algumas ideias para inspirar você, confira as famosas lascas de polvilho e Salgadinho de queijo.
Ingredientes
- 1 e 1/3 xícara de polvilho doce 150g
- ½ xícara de queijo parmesão ralado fino 50g
- ½ xícara de queijo prato ralado grosso 75g
- ½ xícara de manteiga sem sal cortada em cubos 75g
- 1 colher chá de sal
- 2 colheres sopa de orégano seco
- 1 ovo levemente batido
- 1 ovo batido para pincelar
Instruções
- Preaqueça o forno a 200° C.
- Em uma tigela coloque o polvilho doce e os queijos e misture.
- Em seguida adicione a manteiga, o ovo, sal e orégano e vá misturando com a ponta dos dedos, desmanchando a manteiga e integrando os ingredientes.
- Misture bem até obter uma bola de massa totalmente uniforme.
- Observação: Quando a manteiga e os outros ingredientes estiverem totalmente integrados, você conseguirá fazer uma bola, mas dependendo do tamanho do ovo que você usou, pode ser necessário colocar uma ou duas colheres de água gelada. Da primeira vez que fiz não foi necessário, mas na segunda precisei acrescentar.
- Polvilhe um pouco de polvilho doce na bancada e comece a abrir a massa com o rolo ou com uma garrafa, vá abrindo a massa bem fina e polvilhando delicadamente polvilho para que a massa não grude no rolo.
- Abra a massa bem fininha, em seguida corte usando um cortador de sua preferência ou com faca mesmo. Delicadamente retire os biscoitinhos da bancada e acomode em formas untadas.
- Pincele com o ovo batido.
- Não é necessário deixar espaço entre eles mantêm o formato original.
- Leve para assar por aproximadamente 15 minutos, depois de retirar do forno deixe esfriar um pouco e solte os biscoitos da forma.
- Depois é só guardar em um vidro bem fechado e pronto.
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Além de versáteis, eles também são uma bela opção para presentear. Coloque e um vidro, amarre um tag charmoso e presenteie que você gosta.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Eu amei!! Receita fantástica.
Não tenho certeza de que meu resultado foi o mesmo das outras pessoas, mas ficou divino igual. Com o orégano, acrescentei sementes (chia, gergelim e linhaça). Quanto ao queijo, usei um queijo cremoso Argentino. Acho q isso deixou a massa mais suave, foi mais complicado de deixar no ponto. Mas menina, depois de sair do forno, que delícia! Já vi outras receitas suas q pretendo fazer agora q estou evitando glúten. Parabéns e obrigada!
Olá Karen!
Que alegria receber essa mensagem!!! Esse biscoitinho realmente é surpreendente.
Fico muito feliz por saber e espero que você aproveite muitas outras receitas
Fiz hj! Delícia. Alguns eu pincele ovo, outros não e a diferença que eu percebi é que os sem pinceladas estavam mais salgadinhos. Tb fiz com queijo de pacotinho pq era o que eu tinha hoje.
Obrigada por mais uma receita deliciosa. Farei sempre!
Olá Danielle!
Que legal, bom saber dos teus testes, essas contribuições sempre ajudam outros leitores que chegam até a receita.
Obrigada pelo carinho
Posso não pincelar com ovo batido?
Olá Tamine!
Pode sim
Primeira vez que eu peguei essa receita ,mas deve ser uma delícia,vou fazer obrigada!
Olá Carmen!
Quando fizer, volte para me contar o que achou,
Abraço
Posso fazer sem queijo???
Oi Gih
São biscoitos de queijo, não recomento que retire o ingredientes principal da receita.
Abraço
Ficaram deliciosos!
Pode fazer sem medo que é sucesso garantido.
Oi Cecília!
Te agradeço por deixar a tua opinião por aqui.
Muito obrigada!
Fiz os biscoitos ficaram maravilhosos e super crocantes,me deliciei com guaca mole
Oi Rosane!
Que bom que você fez esses biscoitinhos, eles devem ficar mesmo uma delícia com guacamole.
Beijo
Também fiz esse e foi mais um sucesso! Suas receitas são excelentes, todas as que faço dão muito certo.
Oi Elaine!
Só posso agradece por você colocar tantas receitas do blog na mesa da sua família.
Beijo
Fiz e foi um sucesso.
Fiz uma ligeira alteração:troquei a mussarela por gorgonzola, diminuindo na gorgonzola e aumentando no queijo parmesão. Delicioso
Oi Glorinha!
Te agradeço por testar essa receita e adorei saber que você gostou da receita com gorgonzola.
Te agradeço pelo retorno por aqui e pelo instagram.
Beijo
Ola, Eline,
So passando pra dizer que acabei de fazer esses biscoitinhos e amei!! Eles sao realmente deliciosos!! Eu acrescentei gergelim por cima antes de assar mas o resto foi seguindo passo a passo como na receita. Obrigada!!
Oi Gracielle!
Que bom que você preparou esses biscoitinhos e aprovou.
Eu como adoro uma semente, curti a ideia do gergelim.
Beijo e obrigada pelo retorno.
Usei mozarela em vez de queijo prato e deu certo. Não sei se pelo orégano ou pelo parmesão, o sabor dessa receita é bem marcante em comparação, por exemplo, aos salgadinhos de queijo também do teu blog. São propostas diferentes e nós gostamos das duas aqui em casa.
Oi Pati!
Sim, esse tem sabor mais presente mesmo, é diferente daquele outro, mas é uma delícia né.
Obrigada por testar mais uma receita e por deixar retorno aqui.
Beijo
Será que posso substituir o queijo prato por mozarela? Obrigada
Oi Christiane!
Com certeza, eles ficarão ótimos também.
Beijo
Bom dia!! O sabor ficou uma delicia, só que não ficou crocante,o que fiz de errado?
Nossa Léia!! Que surpresa essa informação, esses biscoitos são muito, mas muito crocantes. Você usou o mesmo tipo de queijo? Será que você não assou pouco?
Também quero entender, pois esses biscoitos estalam na boca.
Oi,
Posso usar só parmesão ralado fino?
Olá
Você pode até usar, mas ele é mais seco, então vai ter que ajustar a quantidade de polvilho.
Beijo
Boa noite!
Você saberia me dizer se diabeticos podem comer esse biscoito?
Olá Stella
Infelizmente eu não tenho essa informação. Não sei se alguma desses ingredientes pode ser consumido ou não por diabéticos.
Abraço
Olá, nos ingredientes fala de um ovo pra pincelar mas no modo de fazer não diz nada sobre pincelar. Você pincelou seus biscoitos com o ovo?
Olá Aline!
Eu acabei de perceber que esqueci de colocar essa informação. Já fiz com ovo pincelado e sem também, dos dois jeitos esse biscoito fica perfeito.
Já fiz o ajuste no modo de fazer.
Obrigada por avisar.
Ficou uma delícia. Deu certo. Obrigada !
Olá Fernanda!
Que bom que você gostou dessa receita.
Obrigada por dedicar um tempinho para me contar o que achou da receita.
Beijo
Olá querida, posso trocar o queijo prato pelo mussarela?
Olá Cassiane
Pode substituir sim. Também vai ficar ótimo!
Beijo!
Olá Eline! Pode substituir o queijo prato por queijo minas ou muçarela?
Olá Sara!
Pode sim, eu já fiz com muçarela, outras vezes substitui uma parte por gorgonzola, outra por provolone. Dá pra criar muito e com o queijo minas também deve ficar ótimo.
Depois me conta o que você achou.
Olá Eline, descobri seu blog ontem e já fiz esta receita. O sabor ficou incrível (crocante, temperado na medida) mas a aparência não passou nem raspando nos seus biscoitos. Assim como uma leitora, tive dificuldade na consistência da massa e na hora de abrir ela ficou ressecada, grudou no rolo de abrir massa.
Vou fazer de novo e tentar abrir na máquina de fazer massas. Será que dá certo? Bjs
Olá Cláudia
Que bom que você chegou até o Mel e Pimenta.
Esse biscoito é assim mesmo, tem variação de acordo com a umidade de cada queijo e tamanho do ovo.
Tem que ajustar para abrir a massa sem esfarelar muito.
Eu acredito que funcione com o cilindro de massa, mas como não tenho (infelizmente) nunca pude fazer esse teste.
Beijo e obrigada apelo retorno,.
Olá. Boa tarde.
Essa receita pode ser feita com polvilho azedo?
Abraço.
Patrícia
Olá
Eu só fiz com o polvilho doce.
Tem que testar mesmo.
Beijo!
É possível substituir o polvilho doce pelo azedo?
Oi Fran
Eu acredito que sim, mas como não fiz esse teste, não posso te responder com certeza.
Beijo!
maravilhosos e muito facil de fazer parabens bela receita
Olá Carla,
Que bom que você gostou.
Obrigada pelo carinho e seja sempre bem-vinda por aqui.
Olá! A manteiga a ser utilizada é em temperatura ambiente? Obrigada.
Olá Silvana,
Ela pode estar em temperatura ambiente, mas ainda firme.
Beijo!
Olá adorei a receita, mas tenho uma duvida. Tem que ser manteiga? E tem que ser sem sal?
Ah não sabia que você estava no Pinterest também, já sigo no Instagram e vou seguir lá tb.
Bj
Olá Patrícia!
Não testei com outras gorduras, mas acredito que dê certo com banha, talvez com óleo de coco, mas só testando para ter certeza, pois cada gordura se comporta de uma forma diferente. Quanto ao sal, você pode usar manteiga com sal e reduzir um pouco a quantidade de sal da receita.
Que bom que você achou meu pinterest também.
Depois me conta se gostou.
Beijo!
Eline parabéns pela receita , Eu fiz ficou ótima .
Sucesso total ..
Olá Mariza
Que bom que gostou!! Sou louca por esse biscoito.
Beijo e obrigada por deixar a sua opinião.
Oi. Por favor rende quanto essa receita?
Olá Débora
Eu não sei dizer o rendimento exato, mas fiz um vidro daqueles altos (30 de altura) de biscoitos.
Rende bastante e eles duram muito.
Abraço
Gostaria de saber se pode esses biscoito serem armazenado em saquinhos de celofane
Olá
Pode sim, mas é importante que fiquem bem fechados para evitar a entrada de ar.
Abraço!
Dura quanto tempo na geladeira?
Olá Michele,
Não precisa guardar na geladeira, deixando em pote bem fechado eles duram por no mínimo duas semanas. Aqui em casa eles não duraram três dias, foram devorados.
Beijo!
Não pesei o polvilho (não tenho balança). Talvez eu tenha colocado polvilho a mais.
Fiz tudo como estava na receita depois do polvilho, só que a massa não se juntava, não consegui manusear, ela soltava vários pedaços, então coloquei mais um ovo batido, ficou molenga, coloquei mais polvilho e consegui manusear.
Não sei se o gosto que ficou é o que era pra ser, mas ficou com um gosto muito Bom! Vou repetir ela de novo quando comprar a balança.
Bjs
Ah, então pode ter sido isso, mas claro que pode ter variação até em função do tamanho do ovo. Vale a pena ter uma balança em casa para ter mais precisão.
Sobre o gosto, é isso mesmo, é muito, mas muito bom. Eu não sou de viciar fácil em comidas, mas esse biscoitinho, eu não conseguia parar de comer. Inclusive, hoje farei mais.
Beijo!!!
Boa tarde Eline, acabei de fazer os biscoitos, e na receita diz 1 ovo batido e 1 ovo para pincelar. Na receita que fiz tive que usar 2 ovos batidos, será que usei polvilho a mais??
Olá Priscila!!
Você chegou a pesar o polvilho?
Eu fiz usando a balança e as quantidades exatamente como estão na receita e funcionou perfeitamente.
Na realidade, quando eu estava misturando os ingredientes, achei que não iria chegar ao ponto, mas misturando os ingredientes foram se integrando e ficou perfeita. Me conta como você fez para que eu possa entender pq você precisou colocar um ovo extra.
Beijos!!