Nhoque de aipim sem glúten – Fácil e delicioso
Hoje quero compartilhar com você uma receita de nhoque de aipim sem glúten, fácil de fazer e simplesmente delicioso.
Aipim, macaxeira ou mandioca, em cada região esse ingrediente tem um nome diferente, mas faz sucesso em todas as mesas brasileiras. O aipim é um ingrediente versátil, nutritivo e muito saudável.
Se você gosta de nhoque precisa conferir essas outras receitas que selecionamos para você escolher a sua preferida Nhoque de batata-doce com abóbora, Nhoque de grão-de-bico e Nhoque de castanha portuguesa e batata.
Nhoque de aipim sem glúten
Ingredientes
- 700 g de aipim cozido e bem escorrido
- 2 gemas
- 1 xícara de amido de milho 100g aproximadamente
- ½ xícara de farinha de arroz bem fina 50g aproximadamente
- Nos-moscada e sal
- Molho de sua preferência eu preparei um autêntico molho à bolonhesa
Instruções
- Depois de cozinhar, escorra o aipim o máximo que puder. Quanto mais seco melhor será o resultado do nhoque, amasse ainda quente e deixe esfriar.
- Adicione as gemas, o sal e a noz-moscada ralada na hora.
- Comece a acrescentar a farinha de arroz e o amido de milho aos poucos e misture com as mãos até obter uma massa uniforme e firme. A quantidade pode variar de acordo com a umidade dos seus ingredientes.
- Retire um pedaço da massa, coloque sobre a bancada levemente polvilhada com amido, faça rolinhos compridos e depois corte os seus nhoques. Repita esse processo até usar toda a massa.
- Aqueça uma panela com bastante água, adicione sal e assim que começar a ferver coloque alguns nhoques na água.
- Quando o nhoque subir para a superfície ele estará pronto, use uma escumadeira para retirá-los da água e coloque em um recipiente tampado.
- Faça isso até cozinhar todos os nhoques, em seguida coloque-os no molho de sua preferência e leve ao fogo para aquecer.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Bom dia. Posso congelar dps de cozido??? Ou congela antes só enrolado a massa?
Olá Roberta!
Ele pode ser congelado antes de cozinhar.
Abraço
Nossa muito lindo esse prato quero fazer.
Olá Giselle!
Espero que você faça e goste do resultado.
Abraço
O nhoque de aipim sem glutem pode ser congelado antes de cozinhar como o de cenoura? Obrigada.
Oi Elizabeth!
Pode sim!
Beijo
Não precisa de ovo.
Desculpe, mas não entendi o seu comentário.
A minha receita leva gemas.
Abraço!
Que lindo este prato! Adorei a ideia de usar amido de milho, imagino que fiquem superleves.
OI Carla
Sim, essa linha da Oxford é maravilhosa,
Sim, ele fica diferente, mas é muito gostoso.
Um beijo!