Creme de abóbora com especiarias
Eu sou uma verdadeira apaixonada por abóbora, principalmente pela moranga cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa. Adoro usá-la nos mais variados preparos e agora esse creme de abóbora e especiarias entrou para os meus preferidos.
Esse creme tem o delicado e adocicado sabor da moranga, mas tem a potência e a marcante presença do curry, já o gengibre carrega sua picância sutil e instigante. Prepare essa delícia na sua casa, finalize com torradinhas e encante-se com esse sabor.
Você também ama abóbora? Então confira as outras receitas que nós selecionamos Purê de moranga cabotiá com sálvia e mel, Escondidinho de Cordeiro com Moranga, Tortéi e Doce de abóbora em calda.
Creme de abóbora e especiarias
- 2 xícaras de abóbora amassada (usei moranga)
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Uma pitada de canela
- 3 colheres (sopa) azeite
- 3 xícaras de caldo de (aproximadamente)
- Torradinhas
- Higienize, corte e cozinhe a abóbora da forma que preferir, pode ser em água, no vapor ou assada. Eu sempre prefiro preparar assada para aproveitar todos os sabores dela.
- Para assar é só levar os pedaços de abóbora ao forno, dentro de uma forma e coberta por papel alumínio por aproximadamente 30 minutos ou até que fique macia.
- Coloque a cebola, o gengibre e o azeite na frigideira e refogue, assim que a cebola ficar transparente adicione o alho e refogue ligeiramente.
- No liquidificador coloque os ingredientes refogados, as especiarias, a moranga e um pouco de caldo, bata até obter um creme homogêneo acrescentando a quantidade de caldo que achar necessário.
- Coloque o creme dentro de uma panela e leve ao fogo para aquecer.
- Sirva e finalize com as torradinhas.
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