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Pão de milho – Receita fácil e deliciosa

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Existem muitas receitas de pão de milho, mas hoje quero compartilhar essa que é diferente da maioria, com um sabor delicado e saboroso. Esse pão é iniciado com o preparo de uma polenta, por isso, a farinha de milho entrará cozida na massa.

A minha inspiração para o preparo desse pão vem lá de Gramado, do Hotel Bangalôs da Serra, que nos levou para a cozinha para fazer esse pão. O pão deles é delicioso, mas eu fiz com menos polenta para que ele fique mais leve, mas não menos saboroso.

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Pão de milho

Faça esse pão delicioso na sua casa!

Pão de Milho Caseiro

 

Pão de Milho Caseiro

Pão de milho

Faça essa receita diferente e deliciosa de pão de milho
Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 3 horas 5 minutos
Curso: Pães
Cozinha: Brasileira
Servings: 2 pães médios
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 500 ml de água
  • 100 g de farinha de milho fina
  • 300 ml de água
  • ¼ xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de açúcar
  • ¾ de colher sopa de sal
  • ¾ de colher sopa de fermento biológico seco
  • 800 g de farinha de trigo aproximadamente

Instruções

  • Leve ao fogo uma panela com os 500ml de água, assim que começar a ferver comece a acrescentar a farinha de milho aos poucos e mexendo com um fouet para evitar grumos. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque essa polenta em uma bacia, despeje o restante da água e misture novamente com o fouet para obter um creme liso. Espere a mistura esfriar para não matar o fermento.
  • Adicione o óleo, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem.
  • Coloque o sal e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea.
  • Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha se necessário.
  • Acomode a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1h a 1h30 em local fechado.
  • A massa deve dobrar de volume e o tempo varia de acordo com a temperatura e umidade do ambiente.
  • Depois que a massa cresceu, coloque-a novamente na bancada, sove rapidamente para expulsar o excesso de ar.
  • Divida a massa em duas ou três partes, modele os seus pães, acomode na forma untada, cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
  • Opcional: Polvilhe farinha sobre o pão crescido, com uma lâmina faça os cortes na superfície.
  • Leve para assar no forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos.

  • Panela de ferro: O pão redondo foi assado na panela de ferro, se quiser fazer o mesmo é só seguir esses passos.
  • Polvilhe uma grossa camada de farinha de milho no fundo da panela, acomode o pão e leve para crescer.
  • Leve a panela ao forno quente com a tampa e deixe assar por 25 minutos a 200C.
  • Com cuidado remova a tampa e coloque a panela de volta no forno.
  • Asse até o pão ficar dourado e retire do forno.
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Pão de Milho Caseiro

 

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Pão de Milho Caseiro

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.