Aves, Salgadas

Frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã

Uma receita que tem a maior cara de fim de semana, perfeita para aquele almoço em família. Faça essa receita deliciosa de frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã.

A receita é feita com esse molho que você pode usar em vários tipos de carnes assadas, ele é super versátil, é a minha versão do molho barbecue.

Frango inteiro assado ao molho de vinho - Um delicioso frango assado com molho barbecue caseiro feito com vinho tinto e maçã. Fácil e simplesmente delicioso. Confira a receita!

 

Frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã

 

Ele vai ficar assim, com uma linda cor e um sabor incrível.

Frango inteiro assado ao molho de vinho - Um delicioso frango assado com molho barbecue caseiro feito com vinho tinto e maçã. Fácil e simplesmente delicioso. Confira a receita!

 

Frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã
 
Autor:
Ingredientes:
  • 1 frango inteiro
  • ½ xícara de vinho branco
  • Manjerona
  • Alho picado
  • Alecrim
  • Sálvia
  • 1 colher de óleo
  • Sal
  • Para o molho:
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola média (picada)
  • 1 maça grande (em cubinhos)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de mel
  • 3 colheres (sopa) de melado
  • ½ xícara de vinagre de vinho
  • ¾ xícara de vinho tinto de qualidade (usei merlot)
  • 1 pitada de canela
  • ½ colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • ¼ colher (chá) de pimenta caiena
  • ¼ colher (chá) de pimenta preta
  • 1 pitada de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de alho em pó
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Para preparar o molho:
  2. Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e assim que começar a derreter adicione a cebola e a maçã e refogue por alguns minutos.
  3. Acrescente todos os outros ingredientes e leve ao fogo, cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 30 minutos ou até que a maçã esteja totalmente macia e o molho bem espesso.
  4. Se necessário, acrescente um pouco de água para dar continuidade ao cozimento.
  5. Depois de pronto, deixe esfriar e bata no liquidificador ou com o mixer até obter um molho cremoso e sem pedaços.
  6. Coloque o creme de volta na panela, aqueça e experimente, faça qualquer ajuste de acidez, doçura, picância e sal de acordo com o seu paladar.
  7. Use esse molho para pincelar suas carnes assadas, aplique sempre no final do preparo.
  8. Para o preparo do frango.
  9. Coloque o frango inteiro em uma travessa e tempere com sal, alho picado, sal e as ervas finamente picadas, regue com o vinho branco. Esfregue bem por dentro por fora, coloque na geladeira e deixe tomar gosto por no mínimo 3 horas. Se possível tempere na véspera.
  10. Aqueça o forno a 250C.
  11. Coloque o frango em uma assadeira, amarre as coxas e o peito para que as asas fiquem firmes.
  12. Regue com o óleo.
  13. Cubra com papel alumínio e leve para assar a 250C por 20 minutos.
  14. Baixe a temperatura para 200C e deixe assar por mais 40 minutos.
  15. Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixa assar por mais 15 minutos aproximadamente.
  16. Pincele o frango com o molho e leve ao forno para dourar e criar uma camada de cor e sabor. Repita o processo duas a três vezes.
  17. O tempo de forno pode variar um pouco de acordo com o modelo e tipo.
 

Frango inteiro assado ao molho de vinho - Um delicioso frango assado com molho barbecue caseiro feito com vinho tinto e maçã. Fácil e simplesmente delicioso. Confira a receita!

Frango pronto para ir ao forno

Eu também preparei uma farofa usando os miúdos que vieram dentro do frango. Faça assim: Frite bacon picado, adicione os miúdos picados e deixe fritar bem na gordura do bacon, coloque uma cebola picada e refogue, adicione um pouco de manteiga e em seguida coloque a farinha. Refogue, ajuste o sal, desligue e adicione salsa.

Frango inteiro assado ao molho de vinho - Um delicioso frango assado com molho barbecue caseiro feito com vinho tinto e maçã. Fácil e simplesmente delicioso. Confira a receita!

 

 

Frango inteiro assado ao molho de vinho - Um delicioso frango assado com molho barbecue caseiro feito com vinho tinto e maçã. Fácil e simplesmente delicioso. Confira a receita!