Frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã
Uma receita que tem a maior cara de fim de semana, perfeita para aquele almoço em família. Faça essa receita deliciosa de frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã.
A receita é feita com esse molho que você pode usar em vários tipos de carnes assadas, ele é super versátil, é a minha versão do molho barbecue.
Frango inteiro assado ao molho de vinho e maçã
Que tal preparar essa Farofa de linguiça com banana para acompanhar? Essa receita de Brócolis assado com parmesão e limão siciliano também vai muito bem para levar cor e sabor para a mesa.
Ele vai ficar assim, com uma linda cor e um sabor incrível.
- 1 frango inteiro
- ½ xícara de vinho branco
- Manjerona
- Alho picado
- Alecrim
- Sálvia
- 1 colher de óleo
- Sal
- Para o molho:
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebola média (picada)
- 1 maça grande (em cubinhos)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de mel
- 3 colheres (sopa) de melado
- ½ xícara de vinagre de vinho
- ¾ xícara de vinho tinto de qualidade (usei merlot)
- 1 pitada de canela
- ½ colher (chá) de mostarda em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ¼ colher (chá) de pimenta caiena
- ¼ colher (chá) de pimenta preta
- 1 pitada de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- Sal
- Para preparar o molho:
- Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e assim que começar a derreter adicione a cebola e a maçã e refogue por alguns minutos.
- Acrescente todos os outros ingredientes e leve ao fogo, cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 30 minutos ou até que a maçã esteja totalmente macia e o molho bem espesso.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para dar continuidade ao cozimento.
- Depois de pronto, deixe esfriar e bata no liquidificador ou com o mixer até obter um molho cremoso e sem pedaços.
- Coloque o creme de volta na panela, aqueça e experimente, faça qualquer ajuste de acidez, doçura, picância e sal de acordo com o seu paladar.
- Use esse molho para pincelar suas carnes assadas, aplique sempre no final do preparo.
- Para o preparo do frango.
- Coloque o frango inteiro em uma travessa e tempere com sal, alho picado, sal e as ervas finamente picadas, regue com o vinho branco. Esfregue bem por dentro por fora, coloque na geladeira e deixe tomar gosto por no mínimo 3 horas. Se possível tempere na véspera.
- Aqueça o forno a 250C.
- Coloque o frango em uma assadeira, amarre as coxas e o peito para que as asas fiquem firmes.
- Regue com o óleo.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar a 250C por 20 minutos.
- Baixe a temperatura para 200C e deixe assar por mais 40 minutos.
- Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixa assar por mais 15 minutos aproximadamente.
- Pincele o frango com o molho e leve ao forno para dourar e criar uma camada de cor e sabor. Repita o processo duas a três vezes.
- O tempo de forno pode variar um pouco de acordo com o modelo e tipo.
Frango pronto para ir ao forno
Eu também preparei uma farofa usando os miúdos que vieram dentro do frango. Faça assim: Frite bacon picado, adicione os miúdos picados e deixe fritar bem na gordura do bacon, coloque uma cebola picada e refogue, adicione um pouco de manteiga e em seguida coloque a farinha. Refogue, ajuste o sal, desligue e adicione salsa.
Gostou da receita de frango assado? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
