Bolos, Doces, Integrais, Para a lancheira, Saudáveis

Bolo integral de cenoura e coco fácil

Conheci a receita desse Bolo integral de cenoura e coco fácil há pouco tempo, já tinha procurado receitas de bolos de cenoura integrais, mas não achava nada interessante. Então esses dias voltei a pesquisar e me deparei com essa receita que é servida no La Guapa Empanadas, casa comandada pela Chef argentina Paola Carosella.

O resultado é um bolo encantador, molhado, macio, cheio de texturas diferentes e repleto surpresas para o paladar, daqueles que você encontra o sabor doce e ácido das passas, em seguida vem aquele gostinho das raspas de laranja e tem as nozes, o coco, tudo isso o transforma em um bolo perfeito e agora um dos meus preferidos.

Bolo integral de cenoura e coco

 

Bolo integral de cenoura e coco fácil

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Bolo integral de cenoura e coco
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Bolos
Rende: 12 fatias
Palavras-Chave:Alimentação saudável, bolo de cenoura fácil, Bolo de cenoura saudável, Bolos, Cenoura, Farinha Integral, Integral, Nozes, Saudáveis,
Ingredientes:
  • 200 gramas de farinha integral
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 175 g de açúcar mascavo peneirado
  • 2 ovos grandes ou 3 pequenos
  • 150 ml de óleo de girassol ou outro óleo vegetal (coco ou milho)
  • Raspas de uma laranja
  • 200 g de cenoura descascada e ralada rusticamente
  • 50 g de coco fresco ralado (ralado grosso)
  • 50 g de noz pecã torrada e picada em pedaços não muito pequenos
  • 110 g de uvas-passas amarela
  • 15 g de fermento em pó
Modo de fazer:
  1. Prepare uma forma redonda de 24 cm untando com óleo e polvilhe farinha.
  2. Em uma bacia com batedor de arame, ou no liquidificador misture o açúcar com os ovos e o óleo e bata até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e reserve.
  4. Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes restantes, em seguida adicione a mistura líquida, acrescente farinha, e misture bem (pode ser com colher de pau ou espátula, não precisa bater muito, é preciso apenas misturar.
  5. Coloque a mistura na forma.
  6. Asse de 30 a 40 minutos, no forno previamente aquecido a 180°C.
  7. Para saber se a massa está pronta, veja se ela está dourada na superfície e se o bolo se separa levemente das bordas da fôrma. Espete um palito no centro. Se ele sair seco, está pronto. Se sair com pedaços de massa crua é preciso deixar mais tempo.
  8. Deixe esfriar antes de retirar da fôrma, pois é um bolo muito macio e pode desmanchar se estiver muito quente.
 

Bolo integral de cenoura e coco fácil

 

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Bolo integral de cenoura e coco fácil