Bolo integral de cenoura e coco fácil
Conheci a receita desse Bolo integral de cenoura e coco fácil há pouco tempo, já tinha procurado receitas de bolos de cenoura integrais, mas não achava nada interessante. Então esses dias voltei a pesquisar e me deparei com essa receita que é servida no La Guapa Empanadas, casa comandada pela Chef argentina Paola Carosella.
Bolo integral de cenoura e coco
Veja também outras receitas de bolos feitos com cenoura Bolo de cenoura sem glúten, Bolo de cenoura de liquidificador e Bolo de cenoura simples.
Ingredientes
- 200 gramas de farinha integral
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 colher chá de bicarbonato
- 175 g de açúcar mascavo peneirado
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 150 ml de óleo de girassol ou outro óleo vegetal coco ou milho
- Raspas de uma laranja
- 200 g de cenoura descascada e ralada rusticamente
- 50 g de coco fresco ralado ralado grosso
- 50 g de noz pecã torrada e picada em pedaços não muito pequenos
- 110 g de uvas-passas amarela
- 15 g de fermento em pó
Instruções
- Prepare uma forma redonda de 24 cm untando com óleo e polvilhe farinha.
- Em uma bacia com batedor de arame, ou no liquidificador misture o açúcar com os ovos e o óleo e bata até que o açúcar se dissolva completamente.
- Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e reserve.
- Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes restantes, em seguida adicione a mistura líquida, acrescente farinha, e misture bem (pode ser com colher de pau ou espátula, não precisa bater muito, é preciso apenas misturar.
- Coloque a mistura na forma.
- Asse de 30 a 40 minutos, no forno previamente aquecido a 180°C.
- Para saber se a massa está pronta, veja se ela está dourada na superfície e se o bolo se separa levemente das bordas da fôrma. Espete um palito no centro. Se ele sair seco, está pronto. Se sair com pedaços de massa crua é preciso deixar mais tempo.
- Deixe esfriar antes de retirar da fôrma, pois é um bolo muito macio e pode desmanchar se estiver muito quente.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Eu fiz, fica muito bom. Que receita maravilhosa, já entrou para as favoritas. Obrigada por compartilhar essa maravilha conosco, é quem ainda tem dúvida sugiro ir correndo fazer
Olá Laís!
Que alegria ver você por aqui novamente.
Obrigada pela confiança e carinho!
Beijo
Que bolo maravilhoso! O que é o aroma das raspas de limão!? Incrivelmente delicioso!
OI Adri!
Sim, esse bolo é mesmo surpreendente e as raspas são aquele presente para o olfato.
Beijo e obrigada por mais uma
A cenoura vai no liquidificador ou mistura ralada aos outros ingredientes?
Oi Liliane!
Não, no liquidificador só vai o açúcar, o óleo e os ovos.
A cenoura entra diretamente na bacia.
Abraço
Não tem o que dizer desse bolo… Ele é perfeito! Rico em Fibras, bolo úmido e marcante. Sem dúvida mais um para minha lista de favoritos.
Oi Dalila querida!!
Que alegria receber esse retorno. Fico muito feliz, pois respeito o tempo de vocês, assim como o custo dos ingredientes. Então, quero do fundo do meu coração, que cada receita funcione e que vocês gostem do resultado.
Um grande beijo!
Oi Eline, esse bolo se tornou um dos preferidos aqui em casa e dessa vez levei um pedaço para meus vizinhos que são idosos e estão em isolamento a tanto tempo.. Eles só comem bolos integrais e quando ela faz algum, deixa um pedaço na minha porta e eu sempre que faço alguma coisa, deixo na porta deles também. Eles acharam o bolo sensacional e elogiaram tanto, que achei que deveria te contar pois o mérito é todo seu. O bolo é maravilhoso mesmo
Muito obrigada novamente
Oi!!!
Nossa!! Você não sabe como receber essa mensagem me deixa feliz.
Que bom que ajudei a oferecer um pouquinho de doçura para eles, nesse momento tão complexo que estamos passando.
Esse bolo é uma delícia mesmo.
Nesse momento, estou aqui escrevendo um post de bolo de banana, não é integral, mas dá pra substituir… Eu já fiz muitos bolos de banana, mas esse aqui é um dos melhores ou o melhor que já fiz. Então, vem coisa boa por aí! <3
Beijos
Farei esse novo bolo de banana com certeza
Beijos
Oi Eder!!
Acontece, heheh. Está na 8ª linha de ingredientes.
Abraço e depois me conta se gostou.
Fiz o bolo hoje e ficou simplesmente divino, um dos meus preferidos agora
Obrigada
Oi Maria Fernanda!
Que bom que você aprovou a receita, esse bolo é mesmo uma delícia!!
Beijo
Posso fazer na forma 24cm com furo no meio?
Olá
Pode sim! O ideal seria um pouco maior, mas acho que vai funcionar.
Beijo!
Show de bola essa receita, o bolo fica delicioso. Fiz com castanha do Pará, muito bom mesmo!!!
Olá Silvia
Que bom que gostou, esse bolo é mesmo uma delícia e super saudável.
Beijos!!!
Olá Eline!!!
Ficou com uma cor e textura lindas!!! Receita já devidamente salva nos favoritos!!
Beijos e boa semana pra ti! =)
Oi Déa
Sugiro que você faça mesmo esse bolo, é muito, mas muito gostoso.
Beijos