Torta de cream cheese com geleia de amora

Aprenda como fazer essa torta feita com cream cheese e geleia de amora.  A torta é composta por uma base que fica crocante e aromática, depois ela recebe uma camada de creme de cream cheese e é finalizada com uma geleia de amora caseira e gostosa.

Depois da montagem, a sua torta vai ao forno e prepare-se, pois um aroma incrível vai tomar conta da sua cozinha. Ela precisa de um tempinho de descanso depois de assada e confesso que é difícil esperar.

Esse tipo de receita é meio difícil de definir, é um tipo de cheesecake, mas como a técnica é única, achei que faz mais sentido chamar de torta de  cream cheese, mas eu posso garantir que você também vai se apaixonar, pois ela é uma sobremesa simplesmente deliciosa.

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E é claro que nessa lista não poderia falta a receita que vai te ensinar Como fazer cream cheese caseiro.

Receita de torta feita com cream cheese

Torta de cream cheese com geleia de amora

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

1 hora

 

Prepare essa torta fácil e deliciosa

Autor: Eline Prando

Categoria: Tortas Doces

Cozinha: Caseira

Rende: 6 porções

Palavras-Chave:

geleia de amora, receita com cream cheese, torta com geleia de amora, torta de cream cheese,

Ingredientes:

• Geleia de amoras:
• 200g de amoras (1 xic)
• 40g de açúcar (3csp)
• 30g de água (2csp)
  
• 15g de suco de limão (1csp)
  
• 
  
• Cobertura
• 170g cream cheese (3/4 xic)
• 1 ovo
• 15g de suco de limão (1csp)
• 130g de açúcar de confeiteiro (1 xic)
  
• 
  
• Bolo para a base
• 100g de manteiga derretida (1/2 xic)
• 100g de açúcar (1/2 xic)
• 1 ovo grande
• Extrato de baunilha a gosto
• Raspas de um limão siciliano
• 30g de suco de limão (2csp)
• 160g de farinha de trigo (1¼ xic rasa)
• 5g de fermento em pó (1cc)
• 1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 24cm.
2. Geleia: Em uma panela coloque as amoras, o açúcar, a água, o suco e leve ao fogo.
3. Deixe ferver em fogo baixo por uns 5 minutos, use um garfo ou amassador de batatas para esmagar as amoras.
4. Continue cozinhando até obter consistência de geleia. No meu caso levou uns 15 minutos no total.
5. Deixe na geladeira para esfriar.
6. Cobertura: Em uma tigela coloque o cream cheese, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e o ovo. Com o fouet ou com a batedeira, bata para obter um creme liso. Leve para a geladeira.
7. Bolo para a base: Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o extrato de baunilha, as raspas, o suco de limão e bata bem com o fouet ou com a batedeira.
8. Adicione a farinha, o fermento, o sal e misture com uma espátula.
9. Montagem: Espalhe a massa do bolo no na fundo da forma.
10. Espalhe o creme de cream cheese comece pelo centro e evite chegar perto das bordas, pois o creme vai se acomodar e atingir as bordas.
11. Coloque colheradas de geleia espalhadas sobre o cream cheese e use um garfo para fazer movimentos em formato de espiral. (eu não usei toda a geleia).
12. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
13. Retire do forno, deixe amornar e leve para a geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Notas:

csp = colher de sopa
cc = colher de chá

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Posso substituir as amoras? Sim, a geleia pode ser feita com amora, mirtilo, framboesa ou morango.
• Geleia pronta? Claro, você pode fazer a receita usando uma geleia pronta, mas escolha geleias de ótima qualidade. Sempre leia o rótulo e a lista de ingredientes.
• Cream cheese caseiro? Sim, você pode economizar fazendo o cream cheese em casa.
• Tipo de limão: Eu usei siciliano, mas você pode usar a variedade de sua preferência. Pode ser siciliano, galego ou taiti.
• A forma: Se possível, use uma forma de fundo removível para desenformar com mais facilidade. Eu gosto de colocar a forma dentro de outra forma baixa para evitar qualquer vazamento no forno.
• Açúcar de confeiteiro: Ele é o tipo ideal para misturar com o cream cheese. Se você não tem em casa, pode bater açúcar cristal ou refinado no liquidificador até obter açúcar de confeiteiro.
• O tempo de forno: Ele pode variar um pouco, mas a minha receita ficou pronta em 40 minutos. O ponto correto é quando as bordas estiverem um pouco douradas e o centro levemente firme.
• O tempo de descanso: Depois de algumas horas na geladeira a sobremesa é deliciosa, mas no dia seguinte ela fica ainda melhor. Então, fique a vontade para preparar a sua torta na véspera.

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A torta fica assim, com base deliciosa e uma cobertura delicada e cheia de sabor.

Você fez essa receita?

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A inspiração vem do site Joy the Baker,mas fiz várias alterações e reduzi drasticamente o açúcar.

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