Salgadas, Acompanhamentos, Arroz e Risotos, Vegetarianas

Risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho

Eu gosto muito de preparar risotos, principalmente  nos finais de semana. Então, sempre busco experimentar novos sabores e hoje quero compartilhar com você a receita desse risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho, ele é simplesmente delicioso.

Ele tem o sabor marcante e adocicado dos tomates-cereja assados e eles ainda deixam o prato cheio de cores vibrantes. Já o queijo coalho, levemente tostado, traz suavidade e delicadeza a cada garfada.

Descubra essa deliciosa combinação de sabores em um risoto fácil de fazer, colorido e surpreendente.

Você gosta de receitas feitas com tomate-cereja? Então confira algumas receitas que eu selecionei para você Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala, Tomate cereja confit e Focaccia Pugliese.

 

Risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho

 

Risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho

Risoto tomate cereja queijo Baixa 10

Risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho

Risoto de tomate-cereja assado e queijo coalho

Eline Prando
Faça esse risoto cheio de cor, texturas e sabor.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Course Arroz e Risotos
Cuisine Italiana
Servings 4 porções

Ingredients
  

  • Tomates assados
  • 400 g de tomates-cereja
  • 3 dentes de alho cortados ao meio
  • Alecrim louro e tomilho
  • 1/2 colher chá de açúcar
  • Sal
  • Azeite de oliva

  • Risoto
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 3/4 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher sopa de azeite de oliva
  • 1 l de caldo de vegetais prefira caseiro

  • Finalização
  • 50 g de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo coalho em cubos

Instructions
 

  • Comece preparando os tomates assados, se preferir, você pode fazer essa etapa na véspera e guardar na geladeira.
  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Corte os tomates cereja ao meio, acomode-os em uma forma com a parte cortada voltada para cima.
  • Polvilhe o açúcar, um pouco de sal, espalhe as ervas a gosto e o alho sem casca e cortado ao meio.
  • Leve para assar, quando eles começarem dourar na parte debaixo, vire-os. No meu forno, eles chegaram a esse ponto aos 30 minutos.
  • Então, asse-os por mais aproximadamente 15 minutos. Eles devem ficar levemente caramelizados e desmanchando. Retire-os do forno, descarte as ervas e reserve.
  • Preparando o risoto
  • Garanta que o caldo esteja quente para começar o preparo.
  • Em uma panela larga ou frigideira, coloque o azeite e a manteiga, adicione a cebola e refogue até deixá-la transparente.
  • Adicione o arroz, refogue ligeiramente, acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência até que o vinho esteja totalmente evaporado.
  • Comece a acrescentar o caldo aos poucos, sempre colocando duas conchas e deixando cozinhar até evaporar. Assim, vá repetindo o processo até que ele esteja al dente.
  • Enquanto o arroz cozinha, coloque os cubos de queijo coalho em uma frigideira com um fio de azeite e grelhe para dourar. Reserve.
  • Quando o arroz estiver chegando no ponto (al dente), adicione os tomates, misture para aquecer, coloque o queijo coalho e se necessário um pouco mais de caldo.
  • Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo ralado, mexa bem e deixe descansar por uns 2 minutos. Então sirva!

 

Dicas para o preparo da receita

  • Sempre que possível, use caldo caseiro para preparar risotos. O caldo é muito importante, mas se você não pode fazer um caldo, use água fervente.
  • Use a variedade de tomate-cereja que você tem acesso.

 

 

Risoto tomate cereja queijo Baixa 6

 

Fácil de fazer e delicioso.

 

 Dicas para o preparo da receita Sempre que possível, use caldo caseiro para preparar risotos.

 

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 Dicas para o preparo da receita Sempre que possível, use caldo caseiro para preparar risotos.

 

 

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Risot tomate cereja queijo 2

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