Arroz e Risotos, Salgadas, Vegetarianas

Risoto quatro queijos | Cremoso e fácil de fazer

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Hoje estou trazendo vocês uma receita saborosa de risoto quatro queijos, muito cremoso, com sabores delicados, mas presentes dos queijos.

Esse risoto pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma boa salada, mas se a ideia é preparar uma carne, opte por carnes assadas com sabor intenso, como esse delicioso Pernil assado ao molho de laranja e alho e tem também essa receita de Sobrecoxas bêbadas ao molho de figo e balsâmico que é pura sofisticação.

Risoto quatro queijos

Risoto quatro queijos
Risoto quatro queijos

Risoto quatro queijos

Aprenda a fazer esse risoto fácil e delicioso.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Curso: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Servings: 6 pessoas
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras chá de arroz arbóreo
  • 2 l de caldo de carne aproximadamente
  • 3 colheres sopa de manteiga
  • ½ xícara chá de cebola ralada
  • 1 xícara chá de vinho branco seco
  • 80 g de queijo mussarela picado
  • 100 g de queijo gorgonzola picado
  • 100 g de queijo provolone picado
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

  • Em uma panela larga coloque uma colher de manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
  • Adicione o arroz e refogue rapidamente, acrescente o vinho branco e cozinhe mexendo até evaporar completamente.
  • Comece a acrescentar o caldo aos poucos, sempre colocando duas conchas e deixando cozinhar até evaporar. Assim vá repetindo o processo até que ele esteja al dente.
  • Neste momento desligue o fogo, acrescente os queijos e a manteiga e mexa até derreter e incorporar os ingredientes.
  • Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe queijo parmesão e sirva.
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Dicas: 
  • Se possível prepare um caldo com carne ou frango adicionando legumes, salsa, cebola e alho. Com certeza o resultado será muito melhor do que usar tabletes de caldo.
  • Durante o preparo do risoto, deixe o caldo no fogo baixo para que ele se mantenha quente.
  • Inicie o cozimento com fogo alto até o momento da evaporação do vinho, a partir desse momento use fogo médio.
  • Mexer constantemente é um dos segredos para um bom risoto.

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.