Receita de batata-doce caramelada
Batata-doce caramelada ou caramelizada é um clássico da culinária do sul do Brasil. Apesar de ser um prato doce, ela é costuma ser servida como acompanhamento de refeições e costuma estar presente em muitos churrascos no RS e a mistura de doce com salgado faz o maior sucesso por aqui. Confira a nossa receita de batata-doce caramelada e prepare essa delícia típica da região sul na sua casa.
Você também é uma pessoa que ama batata-doce? Aqui em casa nós adoramos e já testamos inúmeras receitas feitas com ela, veja quais são as nossas preferidas Pão de batata-doce e iogurte – Feito no liquidificador e sem sova, Nhoque de batata-doce com espinafre, Pãezinhos de batata-doce e Chips de batata-doce assados.
Receita de batata-doce caramelada
Veja também a receita dessa Moranga caramelada – Receita clássica e deliciosa.
- 600 g de batata-doce sem casca
- 200 g de açúcar
- 1 xícara de água
- Água para finalizar
- Descasque as batatas, corte em pedaços de 2 a 3 cm de altura.
- Em uma panela larga, se possível de fundo grosso, coloque o açúcar e leve a panela ao fogo até obter um caramelo, mexendo o mínimo possível. O caramelo deve ficar marrom, mas cuide para não queimar.
- Assim que o caramelo estiver pronto coloque a xícara de água, com cuidado para não se queimar com o vapor. Deixe o caramelo derreter completamente.
- Acomode os pedaços de batata evitando a sobreposição, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a batata esteja completamente macia.
- Durante o cozimento vire as batatas com cuidado e adicione água aos poucos quando necessário.
- Elas devem ficar bem macias e tomadas pelo cor do caramelo.
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É supreendente fica muito linda e uma delícia.
OI Lucia!
Que legal, fico feliz com teu retorno.
Obrigada!
Maravilhosa receita, sempre saboreava esta iguaria em uma grande, famosa e melhor churrascaria de SBC. Ficava imaginando como era elaborada, vou fazer com certeza. Obrigado por nos proporcionar estas delicias. Pinterest parabéns, todos os dias navego neste oceano de guloseimas, testo muitas delas.
Olá Simão!
Que bom que você chegou até essa receita e espero que você faça e aprove.
Agradeço pela confiança e desejo que você navegue e se aventure em muitas receitas daqui.
Um abraço