Receita de batata-doce caramelada
Batata-doce caramelada ou caramelizada é um clássico da culinária do sul do Brasil. Apesar de ser um prato doce, ela é costuma ser servida como acompanhamento de refeições e costuma estar presente em muitos churrascos no RS e a mistura de doce com salgado faz o maior sucesso por aqui. Confira a nossa receita de batata-doce caramelada e prepare essa delícia típica da região sul na sua casa.
Você também é uma pessoa que ama batata-doce? Aqui em casa nós adoramos e já testamos inúmeras receitas feitas com ela, veja quais são as nossas preferidas Pão de batata-doce e iogurte – Feito no liquidificador e sem sova, Nhoque de batata-doce com espinafre, Pãezinhos de batata-doce e Chips de batata-doce assados.
Receita de batata-doce caramelada
Veja também a receita dessa Moranga caramelada – Receita clássica e deliciosa.
- 600 g de batata-doce sem casca
- 200 g de açúcar
- 1 xícara de água
- Água para finalizar
- Descasque as batatas, corte em pedaços de 2 a 3 cm de altura.
- Em uma panela larga, se possível de fundo grosso, coloque o açúcar e leve a panela ao fogo até obter um caramelo, mexendo o mínimo possível. O caramelo deve ficar marrom, mas cuide para não queimar.
- Assim que o caramelo estiver pronto coloque a xícara de água, com cuidado para não se queimar com o vapor. Deixe o caramelo derreter completamente.
- Acomode os pedaços de batata evitando a sobreposição, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a batata esteja completamente macia.
- Durante o cozimento vire as batatas com cuidado e adicione água aos poucos quando necessário.
- Elas devem ficar bem macias e tomadas pelo cor do caramelo.
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