Pudim sem lactose – Receita com 4 ingredientes

Pudim é o clássico dos clássicos quando se fala em sobremesa, muita gente ama e cada família tem a sua receita preferida de pudim. Aqui na minha cozinha, já experimentei várias versões e hoje estou trazendo uma deliciosa opção pudim sem lactose, feito sem leite condensando e outros lácteos. A receita é ótima para quem é intolerante a lactose, mas agrada a todos.

Essa receita de pudim sem lactose é feita com leite de coco, por isso fica deliciosamente cremoso, saboroso e é muito fácil de fazer.

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Pudim sem lactose

Selecionei algumas receitas que são uma opção para quem tem intolerância, mas que todos aprovam Biscoito caseiro fácil, Bolo de bergamota sem farinha e lactose e Bolo de maçã com canela, mel e nozes.

4.9 from 11 reviews

Pudim sem lactose

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 5 mins

 

Um pudim cremoso e feito sem lactose, a receita não leva leite condensado, mas o leite de coco confere muita cremosidade a essa sobremesa deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Sobremesas

Cozinha: Econômica

Rende: 8 porções

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Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 e ¼ xícara de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• ½ xícara de coco ralado seco e sem açúcar
  
• 
  
• Calda de caramelo
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de fazer:

1. Comece aquecendo o forno a 180°C.
2. Leve ao fogo um chaleira de água, desligue assim que ferver e reserve.
3. Em uma panela ou frigideira coloque o açúcar da calda e a água, mexa bem para dissolver.
4. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, não mexa, evite colocar colher ou espátula para que não ocorra cristalização do açúcar.
5. Quando o açúcar começar ficar com cor âmbar, vá girando a panela com cuidado.
6. Assim que o caramelo estiver marrom claro, despeje na forma de pudim e espalhe imediatamente no fundo, laterais e centro.
7. Para o pudim: Na jarra do liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar e bata os suficiente para obter um creme homogêneo. Com o liquidificador desligado adicione o coco e misture com uma espátula.
8. Transfira a mistura para a forma preparada, coloque a tampa. Se a sua forma é daquelas sem tampa, feche bem com papel alumínio.
9. Acomode a forma de pudim dentro de uma panela maior que possa ir ao forno, se preferir, coloque dentro de uma forma de bolo, adicione água quente na forma para fazer o cozimento em banho-maria.
10. Cuidadosamente, coloque a forma no forno e asse por 40 a 60 minutos a 180°C.
11. O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de forno e temperatura dos ingredientes.
12. Quando o pudim estiver no forno a 40 minutos, abra o forno e a forma, espete uma faca no pudim, se ela sair limpa, o pudim está pronto. Se a faca sair suja, coloque o pudim de volta e acompanhe a finalização do cozimento.
13. Assim que o pudim sair do forno, retire de dentro da panela com água para pausar o cozimento.
14. Deixe na forma esfriando e guarde na geladeira, depois que ele estiver completamente frio, vire o pudim em um prato e sirva.

3.5.3251

Posso fazer o pudim sem coco?

Pode fazer sim, o coco confere uma textura deliciosa, mas é totalmente opcional. Se for usar coco, opte pelo coco sem açúcar para que o pudim fique doce na medida certa.

Posso fazer o cozimento no fogão?

Claro! Você pode fazer o cozimento em banho-maria na boca do fogão. Eu sempre ensino a fazer no forno, pois é o meu método favorito, pois o pudim assado em banho-maria sempre fica mais cremoso.

Quem ama pudim precisa conferir essas receitas que eu já preparei aqui em casa e que estão aprovadíssimas Pudim de milho verde, Pudim de laranja e Pudim de doce de leite.

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