Pãozinho rústico com açúcar e canela

Um pãozinho rústico com açúcar e canela para arrancar suspiros.

Esse pão é uma delícia! Fácil de fazer, super fofinho por dentro e de massa delicadamente adocicada. Por fora ele é rústico, tem uma casquinha de açúcar com canela deliciosa. O contraste entre a delicadeza do miolo e a rusticidade da cobertura, formam uma combinação equilibrada a cada mordida.

Eu estou passando uns dias em Nova Bassano, na casa dos meus pais e eu preparei essa receita para a hora do lanche e eles fizeram o maior sucesso. Então, aproveite para fazer essa receita na sua casa também!

Os pães são uma ótima ideia para o lanche! Falando nisso, eu separei mais algumas ideias que podem servir de inspiração:

• Brioche de mandioquinha
• Muffin salgado de maçã com queijo
• Pão caseiro fofinho | Pan Chino Venezuelano
• Bolo fofinho com cúrcuma e raspas de limão

Pãozinho rústico com açúcar e canela

5.0 from 1 reviews

Pãozinho rústico com açúcar e canela

 

Imprimir

Tempo de preparo:

3 horas

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

3 horas 30 mins

 

Um pão de massa delicadamente adocicada e cobertura rústica

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães doces

Cozinha: Caseira

Rende: 30 pãezinhos

Palavras-Chave:

Como fazer pão fofinho, Pão, pão adocicado, pão com mascavo, Pão de massa doce, Pão fofinho, Receita de pão, Receita de pão fofinho,

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
• 2 colheres (sopa) de mel (40g)
• 1 xícara de água (240ml)
• 3 colheres (sopa) de óleo (45g)
• 3 gemas
• ½ colher (sopa) de sal (10g)
• 5 xícaras de farinha de trigo (600g)
  
• 
  
• Cobertura:
• ¼ xícara de açúcar (50g)
• ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Noz-moscada ralada na hora

Modo de fazer:

1. Cobertura: Em uma tigela misture os ingredientes e reserve.
2. Massa: Em uma tigela grande coloque o açúcar, o fermento, o mel, a água, o óleo, as gemas e misture bem.
3. Adicione uma xícara de farinha, misture com a mão.
4. Então, acrescente o sal e volte a misturar.
5. Siga acrescentando a farinha até obter uma massa que grude de leve nas mãos, lembre-se que a quantidade de farinha varia, então, coloque aos poucos.
6. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por 15 minutos polvilhando farinha sempre que necessário.
7. Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer por 1h a 1h30. A massa deve quase dobrar de volume.
8. Então, coloque a massa sobre a bancada, divida em 30 partes iguais e cubra com um pano para não ressecar.
9. Pegue uma forma grande, eu usei uma de 50X40cm e coloque ¼ da cobertura, espalhada pelo fundo da forma.
10. Então, pegue cada pedaço de massa e modele para formar uma bolinha e vá colocando dentro da forma, chacoalhe para que as bolinhas rolem e tenham contato com o açúcar.
11. Então, acomode as bolinhas em uma forma untada de 30cmx20cm, elas devem ficar uma perto da outra para preencher bem os espaços quando crescerem.
12. Cubra a forma e leve para crescer por 1h.
13. Coloque de volta na tigela o açúcar que restou na forma usada para rolar a massa
14. Assim que os pães estiverem crescidos, espalhe o açúcar com canela restante sobre os pães crescidos.
15. Leve-os para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Posso fazer na batedeira? Com certeza, se você tem batedeira planetária, pode usar para fazer a massa e toda a sova.
• Manteiga ou óleo: se preferir, você pode fazer essa receita usando manteiga derretida no lugar do óleo e leite no lugar da água.
• A modelagem: Esse pão é rústico, então mesmo que você modele bolinhas bem redondinhas, na hora de rolar no açúcar, elas vão perder um pouco da forma. Então relaxa, que depois de crescer e assar, eles ficarão lindos.
• Os ingredientes e a massa: toda a minha receita foi feita usando balança de cozinha e na hora de dividir a massa eu também peso, assim meus pães ficam bem uniformes. Cada bolinha de massa ficou com aproximadamente 40g.
• A quantidade de farinha: Ela pode variar um pouco, então adicione gradualmente e evite exageros para fazer um pão fofinho.
• A forma: Eu usei uma forma que retangular que tem 3ox20cm, mas você pode usar redonda, quadrada, use a forma que você quiser, mas o importante é deixar os pães bem pertinho um do outro para evitar que caia muito açúcar no fundo da forma.
• Os pães podem ser congelados depois de assados e frios.

Fofinhos, rústicos e deliciosos.

• No dia seguinte, você pode colocar os pães no micro-ondas por alguns segundos, eles ficam perfeitos, como se tivessem acabado de sair do forno.
• Depois de um dia, a casquinha deixa de ser crocante e fica levemente úmida, mas também deliciosa.

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.