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Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

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Já experimentou um pão com recheio de Romeu e Julieta? Fácil de fazer, super fofinho e muito gostoso, esse pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada é perfeito para a hora do lanche.

Hoje eu estava inspirada, fui para a cozinha para criar algumas receitas e uma delas foi esse pão. Dei uma espiada na geladeira e vi os ingredientes que tinha, pois estava a fim de um pão recheado e pronto, comecei a misturar os ingredientes e preparei mais uma receita de pão caseiro para você fazer em casa.

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A receita é simples e feita com poucos ingredientes, para o preparo você só precisa de leite, iogurte, ovos, farinha, fermento, açúcar, manteiga e sal, com esses ingredientes você já tem a massa e para rechear eu usei goiabada e um queijo brie que estava na geladeira, mas você pode usar o queijo de sua preferência.

Ao misturar os ingredientes você vai perceber como essa massa tem um toque delicado e agradável para manipular, depois que os pães vão ao forno um aroma delicioso toma conta da casa e quando ficam prontos você tem pães muito macios e deliciosamente recheados.

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

Esse pão é perfeito para a hora do lanche, ótimo para se comer quentinho com o queijo e a goiabada derretidos. Falando em hora do lanche, eu selecionei mais algumas ideias para inspirar você.

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

Um pão fácil e delicioso, com o clássico recheio de Romeu e Julieta
Tempo de preparação: 3 horas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 3 horas 30 minutos
Curso: Pães doces
Cozinha: Brasileira
Servings: 20 un
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 170 g de iogurte natural 1 pote
  • 180 ml de leite 3/4 xic
  • 1 ovo grande
  • 50 g de açúcar 1/4 xic
  • 7 g de fermento biológico seco
  • 600 g de farinha de trigo 5 xic aprox
  • 50 g de manteiga sem sal 1/4 de tablete
  • 10 g de sal 1/2 csp

  • Recheio
  • 150 g de goiabada
  • 150 g de queijo brie ou outro

  • Finalização
  • 1 ovo
  • café frio

Instruções

  • Em uma tigela coloque o iogurte, o leite, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem com um garfo.
  • Então, adicione duas xícaras da farinha, misture com a mão e em seguida adicione o sal e volte a misturar.
  • Continue adicionando a farinha e misturando até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
  • Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, achate a massa com a mão mesmo e espalhe toda a manteiga cortada em cubos.
  • Então, comece a sovar a massa e aos poucos a manteiga ficará totalmente integrada, a sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
  • Quando necessário, durante a sova, polvilhe farinha, mas sem exageros.
  • Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um filme plástico ou pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
  • Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, manipule a massa ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
  • Divida a massa em 20 partes iguais, as minhas ficaram com 54g cada.
  • Boleie cada pedaço ligeiramente para que a massa fique uniforme.
  • Então pegue uma bolinha achate na palma da mão, coloque o queijo e a goiabada e feche bem juntando as bordas.
  • Então boleie na palma da mão ou na bancada para que a massa fique uniforme e redondinha.
  • Acomode em uma forma de aproximadamente 40cmx30cm, cubra e leve para crescer por 30 a 50 minutos.
  • Enquanto a massa cresce, quebre o ovo em uma tigela, bata bem com um garfo, adicione um pouco de café para que o ovo fique menos espesso. Passe a mistura por uma peneira e reserve.
  • Agora, como os pães crescidos, pincele-os e leve para assar em forno preaquecido por 25 a 30 minutos a 190°C.
  • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Notas

csp = colher de sopa
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Dicas para a receita:

  • O recheio: A quantidade de recheio sugerida é aproximada e pode variar. Ao rechear observe para que ele fique bem recheado, mas sem exageros para não vazar.
  • O tempo de fermentação: Ele pode variar de acordo com a temperatura. Aqui estava frio e por isso, a massa levou 1h3o na primeira fermentação e 50 minutos na segunda.
  • A quantidade de farinha: Ela pode variar um pouco, a massa sovada deve grudar levemente na mão, então controle aquela vontade de colocar muita farinha. Assim seus pães ficarão bem fofinhos.
  • O tipo de queijo: Eu tinha queijo brie em casa, por isso, usei ele, mas use o queijo que preferir. Queijo com goiabada é sempre uma combinação maravilhosa.
  • A finalização: A combinação de café com ovo deixa os pães super dourados. A quantidade de café varia, mas use o suficiente para dar um pouco de cor e deixar o ovo menos espesso, dessa forma será maia fácil de pincelar.

 

Um pãozinho macio e com um delicioso recheio sabor Romeu & Julieta.

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

Posso congelar meu pão de iogurte?

Com certeza, depois assados e frios, congele em embalagens apropriadas. Na hora de consumir você pode descongelar no micro-ondas.

 

Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

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Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.