Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada
Já experimentou um pão com recheio de Romeu e Julieta? Fácil de fazer, super fofinho e muito gostoso, esse pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada é perfeito para a hora do lanche.
Hoje eu estava inspirada, fui para a cozinha para criar algumas receitas e uma delas foi esse pão. Dei uma espiada na geladeira e vi os ingredientes que tinha, pois estava a fim de um pão recheado e pronto, comecei a misturar os ingredientes e preparei mais uma receita de pão caseiro para você fazer em casa.
A receita é simples e feita com poucos ingredientes, para o preparo você só precisa de leite, iogurte, ovos, farinha, fermento, açúcar, manteiga e sal, com esses ingredientes você já tem a massa e para rechear eu usei goiabada e um queijo brie que estava na geladeira, mas você pode usar o queijo de sua preferência.
Ao misturar os ingredientes você vai perceber como essa massa tem um toque delicado e agradável para manipular, depois que os pães vão ao forno um aroma delicioso toma conta da casa e quando ficam prontos você tem pães muito macios e deliciosamente recheados.
Esse pão é perfeito para a hora do lanche, ótimo para se comer quentinho com o queijo e a goiabada derretidos. Falando em hora do lanche, eu selecionei mais algumas ideias para inspirar você.
- Brioche de iogurte
- Bolo de chocolate com banana e aveia
- Panquecas doces e fáceis para o café da manhã
- Bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante
Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada
- 170g de iogurte natural (1 pote)
- 180ml de leite (3/4 xic)
- 1 ovo grande
- 50g de açúcar (1/4 xic)
- 7g de fermento biológico seco
- 600g de farinha de trigo (5 xic) aprox
- 50g de manteiga sem sal (1/4 de tablete)
- 10g de sal (1/2 csp)
- Recheio
- 150g de goiabada
- 150g de queijo brie ou outro
- Finalização
- 1 ovo
- café frio
- Em uma tigela coloque o iogurte, o leite, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem com um garfo.
- Então, adicione duas xícaras da farinha, misture com a mão e em seguida adicione o sal e volte a misturar.
- Continue adicionando a farinha e misturando até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
- Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, achate a massa com a mão mesmo e espalhe toda a manteiga cortada em cubos.
- Então, comece a sovar a massa e aos poucos a manteiga ficará totalmente integrada, a sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
- Quando necessário, durante a sova, polvilhe farinha, mas sem exageros.
- Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um filme plástico ou pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
- Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, manipule a massa ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 20 partes iguais, as minhas ficaram com 54g cada.
- Boleie cada pedaço ligeiramente para que a massa fique uniforme.
- Então pegue uma bolinha achate na palma da mão, coloque o queijo e a goiabada e feche bem juntando as bordas.
- Então boleie na palma da mão ou na bancada para que a massa fique uniforme e redondinha.
- Acomode em uma forma de aproximadamente 40cmx30cm, cubra e leve para crescer por 30 a 50 minutos.
- Enquanto a massa cresce, quebre o ovo em uma tigela, bata bem com um garfo, adicione um pouco de café para que o ovo fique menos espesso. Passe a mistura por uma peneira e reserve.
- Agora, como os pães crescidos, pincele-os e leve para assar em forno preaquecido por 25 a 30 minutos a 190°C.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas para a receita:
- O recheio: A quantidade de recheio sugerida é aproximada e pode variar. Ao rechear observe para que ele fique bem recheado, mas sem exageros para não vazar.
- O tempo de fermentação: Ele pode variar de acordo com a temperatura. Aqui estava frio e por isso, a massa levou 1h3o na primeira fermentação e 50 minutos na segunda.
- A quantidade de farinha: Ela pode variar um pouco, a massa sovada deve grudar levemente na mão, então controle aquela vontade de colocar muita farinha. Assim seus pães ficarão bem fofinhos.
- O tipo de queijo: Eu tinha queijo brie em casa, por isso, usei ele, mas use o queijo que preferir. Queijo com goiabada é sempre uma combinação maravilhosa.
- A finalização: A combinação de café com ovo deixa os pães super dourados. A quantidade de café varia, mas use o suficiente para dar um pouco de cor e deixar o ovo menos espesso, dessa forma será maia fácil de pincelar.
Um pãozinho macio e com um delicioso recheio sabor Romeu & Julieta.
Posso congelar meu pão de iogurte?
Com certeza, depois assados e frios, congele em embalagens apropriadas. Na hora de consumir você pode descongelar no micro-ondas.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!