Depois de tantas receitas, tantos testes de sabores de pães, é um pouco difícil dizer qual é o meu preferido, mas esse pão integral de maçã com iogurte e passas merece estar na lista dos melhores. Ele é muito saboroso!

Além de delicioso, esse pão é 100% integral e mesmo assim muito macio e leve, pois a maçã ajuda no processo de fermentação, assim como o iogurte que dá maciez e deixa o nosso pão ainda mais saudável.

Como falei sobre pães preferidos, preciso listar os três pães que me vêm à cabeça quando penso nos que já testei Pão caseiro de leite de coco com açafrão, Pão caseiro de castanha-do-pará e uvas-passas e Pão de milho.

Pão integral de maçã com iogurte e passas

Pão integral de maçã com iogurte e passas

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Author: Eline Prando

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha trigo integral
• ½ colher sopa de fermento biológico seco
• 3 colheres sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres sopa de manteiga derretida
• 150 ml de água morna
• 1 maçã com casca
• 1 iogurte natural
• ½ colher sopa de sal
• ¼ xícara de passas de cranberries ou uvas
• Farinha de trigo integral para finalizar

Instruções

• Em uma tigela misture a farinha de trigo integral e o fermento, as passas de cranberries, faça um buraco no centro e reserve.
• Corte a maçã em pedaços descartando apenas o talinho e as sementes.
• Na jarra do liquidificador coloque o iogurte natural, a água morna, o açúcar mascavo, a maçã e bata até obter um creme liso.
• Despeje a mistura no centro da tigela, adicione a manteiga e o sal e comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa uniforme.
• Adicione mais farinha integral aos poucos para que a massa não grude muito das mãos.
• Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos polvilhando farinha sempre que necessário.
• Depois que a massa estiver bem sovada, coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e coloque para crescer em um local fechado.
• Deixe fermentando por aproximadamente 1h30. O tempo vai depender da temperatura, pode levar até 1h30 para dobrar de volume.
• Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
• Modele o seu pão e coloque na forma. Cubra o pão, coloque em local fechado e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
• Opcional: Quando o pão estiver crescido, polvilhe farinha e faça cortes com uma lâmina afiada e muita delicadeza, sem pressionar a massa.
• Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos a 180C.
• Quando o pão estiver pronto, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.