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Pão folhado de açúcar e canela

Hoje, em mais um domingo do chuvoso inverno de Porto Alegre, o dia pedia algo doce e quentinho, depois de buscar receitas esse Pão folhado de açúcar e canela que me encantou e amamos o resultado.

É um delicioso pão doce, a massa fica maravilhosa e o recheio com gostinho de inverno, enquanto assa, aquele aroma de canela toma conta da casa.  É super simples de fazer e o resultado incrível.
Veja aqui algumas ideias de pães doces para inspirar você

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma receita fácil e gostosa
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 6
Palavras-Chave:
pão com açúcar e canela, Pão doce, pão folhado,
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 2 e ¾ xícaras de farinha de trigo (aprox)
  • ¼ xícara de açúcar
  • 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 60g de manteiga sem sal
  • ⅓ xícara de leite
  • ¼ xícara de água
  • 2 ovos, levemente batidos

  • Para o recheio:
  • 1 xícara de açúcar cristal fino ou açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 60g de manteiga sem sal
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque duas xícaras de farinha, da farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Derreta a manteiga com o leite, numa panelinha ou no micro-ondas. Misture a água fria e deixe amornar.
  3. Junte a mistura de manteiga, leite e água à farinha e misture com uma espátula.
  4. Junte os ovos e misture até incorporar.
  5. Acrescente o restante da farinha, aos poucos e amasse por uns 10 minutos.
  6. O ponto da massa é molinha, mas não chega a ficar grudenta.
  7. Unte levemente com óleo uma tigela limpa, forme uma bola com a massa e deixe repousar, coberto com plástico filme, por uma hora, ou até dobrar de volume. Se possível mantenha a massa em ambiente quentinho.
  8. Coloque a massa sobre a bancada e pressione um pouco para retirar o excesso de ar.
  9. Adicione uma colher de sopa de farinha e sove mais um pouco.
  10. Usando um rolo, abra a massa na bancada polvilhada com farinha, até obter um retângulo de uns 30 X 50cm.
  11. Recheio: Derreta a manteiga, pode ser no micro-ondas.
  12. Numa tigelinha, misture o açúcar cristal e a canela.
  13. Montagem: Pincele toda a superfície do retângulo de massa com a manteiga derretida, sem economia, e polvilhe o açúcar com canela.
  14. Com uma faca afiada, corte o retângulo em seis tiras. Coloque uma tira sobre a outra, tentando não perder muito do recheio.
  15. Você vai ter algo parecido com um sanduíche de 6 andares, comprido – corte esse sanduíche em 6 pedaços iguais.
  16. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma ou duas formas para pão (dependendo do tamanho). Arrume as fatias da massa umas ao lado das outras, como se fosse um livro.
  17. Cubra com um pano e deixe descansar por mais uns 40 minutos.
  18. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
  19. Coloque a forma do pão sobre uma assadeira grande, para não sujar seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.
  20. Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.

Quer fazer na batedeira?

Pode sim! Se você tem batedeira planetária, faça o processo desde a mistura dos ingrediente até a sova.

 

 

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Pão folhado de açúcar e canela

Encontrei essa receita em um dos meus blogs prediletos The cookie shop, que encontrou a receita no Joy the Baker, nele você poderá ver as fotos da montagem, caso tenha dúvidas.
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