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Pão folhado de açúcar e canela

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Hoje, em mais um domingo do chuvoso inverno de Porto Alegre, o dia pedia algo doce e quentinho, depois de buscar receitas esse Pão folhado de açúcar e canela que me encantou e amamos o resultado.

É um delicioso pão doce, a massa fica maravilhosa e o recheio com gostinho de inverno, enquanto assa, aquele aroma de canela toma conta da casa.  É super simples de fazer e o resultado incrível.
Veja aqui algumas ideias de pães doces para inspirar você

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela

Uma receita fácil e gostosa
Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 3 horas
Curso: Pães doces
Cozinha: Caseira
Servings: 6
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo aprox
  • ¼ xícara de açúcar
  • 3 colheres chá de fermento biológico seco
  • ½ colher chá de sal
  • 60 g de manteiga sem sal
  • xícara de leite
  • ¼ xícara de água
  • 2 ovos levemente batidos

  • Para o recheio:
  • 1 xícara de açúcar cristal fino ou açúcar refinado
  • 2 colheres chá de canela em pó
  • 60 g de manteiga sem sal

Instruções

  • Em uma tigela coloque duas xícaras de farinha, da farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal.
  • Derreta a manteiga com o leite, numa panelinha ou no micro-ondas. Misture a água fria e deixe amornar.
  • Junte a mistura de manteiga, leite e água à farinha e misture com uma espátula.
  • Junte os ovos e misture até incorporar.
  • Acrescente o restante da farinha, aos poucos e amasse por uns 10 minutos.
  • O ponto da massa é molinha, mas não chega a ficar grudenta.
  • Unte levemente com óleo uma tigela limpa, forme uma bola com a massa e deixe repousar, coberto com plástico filme, por uma hora, ou até dobrar de volume. Se possível mantenha a massa em ambiente quentinho.
  • Coloque a massa sobre a bancada e pressione um pouco para retirar o excesso de ar.
  • Adicione uma colher de sopa de farinha e sove mais um pouco.
  • Usando um rolo, abra a massa na bancada polvilhada com farinha, até obter um retângulo de uns 30 X 50cm.
  • Recheio: Derreta a manteiga, pode ser no micro-ondas.
  • Numa tigelinha, misture o açúcar cristal e a canela.
  • Montagem: Pincele toda a superfície do retângulo de massa com a manteiga derretida, sem economia, e polvilhe o açúcar com canela.
  • Com uma faca afiada, corte o retângulo em seis tiras. Coloque uma tira sobre a outra, tentando não perder muito do recheio.
  • Você vai ter algo parecido com um sanduíche de 6 andares, comprido – corte esse sanduíche em 6 pedaços iguais.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma ou duas formas para pão (dependendo do tamanho). Arrume as fatias da massa umas ao lado das outras, como se fosse um livro.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por mais uns 40 minutos.
  • Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a forma do pão sobre uma assadeira grande, para não sujar seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.
  • Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.
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Quer fazer na batedeira?

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Pode sim! Se você tem batedeira planetária, faça o processo desde a mistura dos ingrediente até a sova.

 

 

 

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Pão folhado de açúcar e canela

Encontrei essa receita em um dos meus blogs prediletos The cookie shop, que encontrou a receita no Joy the Baker, nele você poderá ver as fotos da montagem, caso tenha dúvidas.

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.