Pão folhado de açúcar e canela

Hoje, em mais um domingo do chuvoso inverno de Porto Alegre, o dia pedia algo doce e quentinho, depois de buscar receitas esse Pão folhado de açúcar e canela que me encantou e amamos o resultado.

Pão folhado de açúcar e canela

Pão folhado de açúcar e canela

Uma receita fácil e gostosa

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Tempo de preparação: 2 horas horas 30 minutos minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos minutos

Tempo total: 3 horas horas

Curso: Pães doces

Cozinha: Caseira

Servings: 6

Author: Eline Prando

Ingredientes

• Para a massa:
• 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo aprox
• ¼ xícara de açúcar
• 3 colheres chá de fermento biológico seco
• ½ colher chá de sal
• 60 g de manteiga sem sal
• ⅓ xícara de leite
• ¼ xícara de água
• 2 ovos levemente batidos
  
• 
  
• Para o recheio:
• 1 xícara de açúcar cristal fino ou açúcar refinado
• 2 colheres chá de canela em pó
• 60 g de manteiga sem sal

Instruções

• Em uma tigela coloque duas xícaras de farinha, da farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal.
• Derreta a manteiga com o leite, numa panelinha ou no micro-ondas. Misture a água fria e deixe amornar.
• Junte a mistura de manteiga, leite e água à farinha e misture com uma espátula.
• Junte os ovos e misture até incorporar.
• Acrescente o restante da farinha, aos poucos e amasse por uns 10 minutos.
• O ponto da massa é molinha, mas não chega a ficar grudenta.
• Unte levemente com óleo uma tigela limpa, forme uma bola com a massa e deixe repousar, coberto com plástico filme, por uma hora, ou até dobrar de volume. Se possível mantenha a massa em ambiente quentinho.
• Coloque a massa sobre a bancada e pressione um pouco para retirar o excesso de ar.
• Adicione uma colher de sopa de farinha e sove mais um pouco.
• Usando um rolo, abra a massa na bancada polvilhada com farinha, até obter um retângulo de uns 30 X 50cm.
• Recheio: Derreta a manteiga, pode ser no micro-ondas.
• Numa tigelinha, misture o açúcar cristal e a canela.
• Montagem: Pincele toda a superfície do retângulo de massa com a manteiga derretida, sem economia, e polvilhe o açúcar com canela.
• Com uma faca afiada, corte o retângulo em seis tiras. Coloque uma tira sobre a outra, tentando não perder muito do recheio.
• Você vai ter algo parecido com um sanduíche de 6 andares, comprido – corte esse sanduíche em 6 pedaços iguais.
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma ou duas formas para pão (dependendo do tamanho). Arrume as fatias da massa umas ao lado das outras, como se fosse um livro.
• Cubra com um pano e deixe descansar por mais uns 40 minutos.
• Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque a forma do pão sobre uma assadeira grande, para não sujar seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.
• Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.

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Quer fazer na batedeira?

Pode sim! Se você tem batedeira planetária, faça o processo desde a mistura dos ingrediente até a sova.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.