Pão folhado de açúcar e canela
Hoje, em mais um domingo do chuvoso inverno de Porto Alegre, o dia pedia algo doce e quentinho, depois de buscar receitas esse Pão folhado de açúcar e canela que me encantou e amamos o resultado.
Pão folhado de açúcar e canela
- Para a massa:
- 2 e ¾ xícaras de farinha de trigo (aprox)
- ¼ xícara de açúcar
- 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de sal
- 60g de manteiga sem sal
- ⅓ xícara de leite
- ¼ xícara de água
- 2 ovos, levemente batidos
- Para o recheio:
- 1 xícara de açúcar cristal fino ou açúcar refinado
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 60g de manteiga sem sal
- Em uma tigela coloque duas xícaras de farinha, da farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal.
- Derreta a manteiga com o leite, numa panelinha ou no micro-ondas. Misture a água fria e deixe amornar.
- Junte a mistura de manteiga, leite e água à farinha e misture com uma espátula.
- Junte os ovos e misture até incorporar.
- Acrescente o restante da farinha, aos poucos e amasse por uns 10 minutos.
- O ponto da massa é molinha, mas não chega a ficar grudenta.
- Unte levemente com óleo uma tigela limpa, forme uma bola com a massa e deixe repousar, coberto com plástico filme, por uma hora, ou até dobrar de volume. Se possível mantenha a massa em ambiente quentinho.
- Coloque a massa sobre a bancada e pressione um pouco para retirar o excesso de ar.
- Adicione uma colher de sopa de farinha e sove mais um pouco.
- Usando um rolo, abra a massa na bancada polvilhada com farinha, até obter um retângulo de uns 30 X 50cm.
- Recheio: Derreta a manteiga, pode ser no micro-ondas.
- Numa tigelinha, misture o açúcar cristal e a canela.
- Montagem: Pincele toda a superfície do retângulo de massa com a manteiga derretida, sem economia, e polvilhe o açúcar com canela.
- Com uma faca afiada, corte o retângulo em seis tiras. Coloque uma tira sobre a outra, tentando não perder muito do recheio.
- Você vai ter algo parecido com um sanduíche de 6 andares, comprido – corte esse sanduíche em 6 pedaços iguais.
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma ou duas formas para pão (dependendo do tamanho). Arrume as fatias da massa umas ao lado das outras, como se fosse um livro.
- Cubra com um pano e deixe descansar por mais uns 40 minutos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do pão sobre uma assadeira grande, para não sujar seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.
- Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.
Quer fazer na batedeira?
Pode sim! Se você tem batedeira planetária, faça o processo desde a mistura dos ingrediente até a sova.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Olá parece ser bom vou fazer
Olá Carla
Esse pãozinho e uma perdição.
Depois me conta se gostou.
Beijo
Bom dia Eline,
Gostei muito do visual, sem dúvida uma receita muito interessante, ficou apetitosa, tentadora.
Boa semana, beijo,
Vânia
Oi Vânia
O resultado é delicioso e muito tentador, a maior dificuldade é parar de comer.
Boa semana, obrigada pela visita.
Beijos