Pão de soro de leite | Whey Protein
Hoje estou trazendo uma receita de um delicioso Pão de soro de leite | Whey Protein, pois tenho falado muito por aqui em evitar o consumo de alimentos industrializados e também sobre o aproveitamento do alimento por completo.
Com um pouco de dedicação podemos fazer vários produtos em casa e assim garantir uma alimentação mais saudável e cheia de afeto.
Eu já fazia o iogurte grego em casa e agora estou fazendo queijo cottage, coalhada seca, requeijão e o queijo de iogurte chamado de Labneh. Todas essas receitas eliminam uma quantidade considerável de soro, por isso eu tenho buscado formas de aproveitar esse líquido super nutritivo e tão valioso. Afinal de contas soro de leite é o famoso e muito consumido whey protein natural.
O resultado desse pão é surpreendente, é de uma maciez incrível e muito saboroso. Encontrei essa receita no blog Ora Pitangas, Ângela sabe muito sobre pães e tem inúmeras variações o blog.
Pão de soro de leite
Veja outras ideias de pães para você preparar em casa Pão rápido e amanteigado, Pão de cebola com nozes e ricota, Pão Integral de Banana e Pão integral de soda.
Aprenda a fazer o pão de whey
- 1 xícara de soro (rasa) (200g)
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (6g)
- ⅓ de xícara de açúcar rasa (60g)
- ⅓ de xícara de óleo rasa (65g)
- 1 ovo grande (ligeiramente batido)
- 4 xícaras de farinha de trigo (480g)
- ½ colher (sopa) de sal (10g)
- Em uma bacia coloque o soro, o fermento, o açúcar, o óleo e o ovo.
- Adicione um pouco de farinha, misture, acrescente o sal e siga adicionando a farinha aos poucos até que a massa grude ligeiramente na mão.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos acrescentando um pouco de farinha se necessário.
- Coloque a massa na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume.
- Depois que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada e modele dois pães pequenos ou um médio.
- Leve para crescer por 30 a 40 minutos minutos.
- Leve os pães ao forno preaquecido a 200C e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Retire da forma e deixe os pães esfriando sobre uma grade.
Dicas para essa receita:
- Versão integral: Se preferir use farinha integral, nesse caso, eu prefiro fazer 50% de farinha branca e 50% integral, assim ele fica com uma textura equilibrada.
- O soro de leite: Escolha o soro que preferir, pode ser de iogurte, de ricota, de requeijão caseiro.
- Tempo de fermentação: O tempo necessário depende da temperatura ambiente, sempre deixe seu pão fermentando em local fechado. Eu costumo deixar no forno micro-ondas.
- A quantidade de farinha: Ela pode variar de acordo com a marca e absorção dos ingredientes, sempre coloque a farinha gradualmente.
- Acabamento: Quando for levar o pão para assar, se desejar, você pode polvilhar farinha e fazer cortes com uma navalha. Outra dica é pincelar com manteiga assim que ele sair do forno.
Nesse vídeo você pode conferir como eu faço o processo de sova.
Deixe um comentário
Fiz e amei, parabéns pela receita. Prática e econômica, aproveitando o soro de leite. Obrigada!
Olá Katia!
Isso mesmo, a ideia aqui é economizar e aproveitar os ingredientes por completo.
Obrigada pelo carinho
Olá,
Gostei da proposta de usar soro, sempre tenho dó de desprezar.
Foi bom ter lido os comentários, pois eu faria o mesmo que outra pessoa fez. Uma xícara padrão tem 240 ml, isso vem marcado nos medidores culinários. Acho que vale completar a informação sobre as quantidades.
Obrigada por compartilhar a receita.
Olá Simone!
Que bom que você gostou da receita, é uma ótima forma de aproveitar.
Pode deixar, vou acrescentar essa informação.
Abraço
Amo seu blog e suas receitas. Fiz o pão. Extremamente macio e saboroso. O meu ficou massudinho. Será que cresceu pouco? utilizei um fermento que estava próximo da validade (um mês). Me parece que a massa cresceu pouco, apesar de ter sovado bem e o clima estar favorável. Ficou massudinho, mas leve para comer. Talvez seja assim mesmo. Vou testar mais uma vez para tirar a dúvida sobre o crescimento e depois tentarei fazer meio integral. Abraços!
Olá Janaína!
Esse pão cresce lindamente, deve ter a ver com o fermento ou com o clima que impacta fortemente na fermentação.
Quando testar, volte para me contar.
Olá. Fiz sua receita semana passada. Ficou maravilhoso oi. A família me intimou a fazer novamente. Fiquei um pouco insegura de não dissolver o fermento antes ( fazer a esponja) mas no final deu tudo certo só demorou para crescer. Mas o sabor e a maciez são fantásticos. Gratidão.
Olá Licia!
Que bom que a família aprovou!! Sobre o fermento, quando se fala em fermento seco não é necessário fazer espuma.
Esse pão realmente é especial, com uma maciez única.
Abraço e obrigada por colocar a minha receita na mesa da sua família
Boa tarde. Estava fazendo iogurte aqui em casa e resolvi aproveitar o soro para fazer este pão. Mas tive muita dificuldade, pois a quantidade de líquido foi pouco para o total de secos. São 200ml de soro, mais cerca de 80g de ovo e 80g de óleo para um total de 960g só de farinha. É isso mesmo?
Olá Fernanda!
Quando aos líquidos é isso mesmo, mas a farinha não é 960g e sim 480g. Cada xícara de farinha tem 120g.
Me confirme a quantidade de farinha que você usou, pois se foi 960g, realmente a receita não vai dar certo.
Aguardo teu retorno.
Olá, primeira vez que irei fazer esse pão. sabe me falar sobre a tabela nutricional??
Olá Giovanna!
Espero que goste desse pão de soro, mas como não sou nutricionista, não tenho como informar a tabela nutricional.
Abraço
Este com certeza é o pão preferido aqui em casa. Agora mesmo estou colocando no forno 2 pães. Sera que poderia fazer esse pão com levain, ou fermentaçao mista? Se sim voce saberia a quantidade de levain?
Obrigada por suas receitas. Estou sempre experimentando
Olá Mônica!
Que legal receber esse teu retorno. Fico muito feliz por saber.
Acredito que seja possível sim, mas como não tenho experiência com levain, não sei a quantidade indicada.
Abraço
Olá, Eline. Passando pra registrar meu apreço pelo seu trabalho. Já fiz várias receitas em casa e adoramos todas. Esse pão mesmo já fiz vaaaarias vezes pois sempre faço requeijão e é sempre sucesso. Hj fiz com farinha integral e ficou maravilhoso também. Obrigada pela partilha
Olá Liz!
Fico muito grata pelo seu retorno e por saber que você condia nas minhas receitas.
Esse pão é assim mesmo, fica muito macio mesmo com farinha integral.
Por favor, quanto tempo na batedeira?
Quando se faz na batedeira, o tempo da sova é de uns 10 minutos.
Oi Eline tu apareceu pra mim no Instagram e já comecei a te seguir. Quero saber como usar o Whey, devo diluir num copo de 200ml de água??????
Olá Ana Paula!
Que bom que apareci pra ti e espero que agora tu faça muitas receitas do meu blog.
Eu sempre fiz com whey que sobra do iogurte, mas com certeza deve dar certo com whey em pó dissolvido em água. Só não sei dizer qual a quantidade de pó, tem que testar mesmo.
Abraço
Boa noite ! Poderia substituir a farinha de trigo por farinha amêndoa ? ou vc tem uma versão low carb desse pão ? obrigada!
Oi Sandra!
Não faça essa troca, pois você vai obter um resultado completamente diferente, não vai ter nada a ver com pão.
As características desse pão são justamente a maciez, a elasticidade e somente o glúten por fazer isso com um pão.
Já testei receitas de pães sem glúten, até hoje não cheguei ne perto de obter algo parecido com pão. É um processo complexo.
ABraço
Olá, Eline! Tudo bem? Passando aqui para registrar que esse pão é delicioso! Gostei bastante do resultado. Usei 1 xícara de farinha integral e um pouco mais de 2 xícaras de farinha branca. Obrigada pela receita e aguardo mais receitinhas de pão! 🙂
Olá Isabela!
Que legal!!! Fico feliz com esse retorno e sim, pode mesmo ter uma variação.
Obrigada e espero que aproveite muitas receitas do blog.
Meu pão preferido de fazer, e o melhor q posso fazer variações do tipo de líquido ao invés de usar somente o soro do leite. Já troquei por leite normal e agr vou experimentar com creme de leite. Qnd terminar verei se prestou tbm
Olá Joabson!
Isso mesmo, essa é a ideia, esse pão permite isso e dá muito certo.
Vou adorar saber como ficou.
Abraço
Olá, tudo bem?!
Amo suas receitas!!! Uma dúvida boba, mas não sei se influência. Posso fazer mini pãezinhos com essa massa?
Obrigada!
Olá Kátia!
Fico feliz com teu retorno e você pode ficar totalmente a vontade para modelar de outras formas, não vai interferir no resultado.
Eu adoro fazer pequenos pães.
Abraço e me conta se gostou.
Posso substituir a sova do pão por dobras?
Olá Antônia!
Com certeza, pode sim!!
Abraço
Bom dia. Estou deixando este comentário para dar uma sugestão. Seria interessante se tivesse alguns vídeos mostrando como modelar os pães. Acho que muito gente aqui pode não saber exatamente como fazer. Acho que nem todos os pães se modela da mesma maneira. Adoro suas receitas.
Oi Raquel!
Obrigada por gostar do meu trabalho! Tudo aqui é feito com todo carinho para vocês.
Sobre os vídeos, é algo que eu venho amadurecendo a idéia e analisando as possibilidades, porém, nesse momento ainda é uma sementinha.
Vai que floresce …
Espero te ver por aqui outras vezes.
Beijo
É necessário misturar o fermento biológico com o soro antes de coloca-lo na mistura?
Oi Lorena!
Basta seguir a receita: misturar todos os ingredientes secos (isso inclui o fermento) e depois adicionar os líquidos.
Abraço e espero que você goste do resultado
Olá! Estou fazendo um pouco de coalhada seca e fiquei super interessada no pão com soro.
Duas dúvidas:
1-Sabe se posso congelar o soro até acumulado os 200ml?
2- Quanto tempo de sova aproximadamente? Pelo vídeo pareceu bastante tempo (chutaria uns 10 a 15 minutos).
Obrigada! Adoro suas receitas!
Oi Sheiza!
Sim, você pode congelar o sor.
Isso mesmo! Um bom tempo de sova de pão é de 10 a 15 minutos mesmo.
Obrigada pelo carinho
Olá. Fiz e ficou gostoso e macio. Mas não cresceu tanto. Será q foi falta de sovar? Ou será q a forma (usei de bolo ingles) era grande pro tanto de massa…. enfim. Gostei mas vou repetir pra tentar achar o erro.
Oi Johnny
Pão tem seus mistérios, muitas vezes, só pelo dia estar mais úmido ele tende a crescer menos, mas é importante ficar atento aos pontos que temos controle, como a sova, é importante sovar bem para que o glúten se desenvolva perfeitamente.
Espero que você repita e que volte para me contar o que achou do resultado.
Posso usar o soro de. Leite ,em pó,quantas colheres posso por na massa
Olá Miriam!
Nunca usei dessa forma, por isso, não sei a quantidade ideal.
Abraço
Oi! Tudo bem? Tenho adorado suas receitas e estou doida para colocá-las em prática!!! Mas fiquei numa dúvida… esse soro do leite quando vai sobrando eu posso congelar? Obrigada desde já! Beijos!!
Oi Nicolli!
Com certeza, você pode ir congelando para usar nas suas receitas.
Obrigada pelo carinho e espero que aproveite as receitas.
Pode fazer ele inteiramente com a farinha integral? Adorei a receita!
Olá Karoline
Pode fazer com 100% farinha integral, mas é importante ressaltar que você irá obter um pão bem amis denso.
Espero que você goste
Olá, boa tarde!
Pela segunda vez, fiz o pão com soro de leite, e, acredite! Ficou lindo, maravilhoso! Obrigada por compartilhar receitas incríveis.
Olá Eliane!
Que bom que você fez essa receita, eu amo esse pão.
Obrigada por dedicar alguns minutos para me dar retorno
Boa noite!
Gostei muito deste pão e quero experimentar outros.
Vc pode me informar a medida da xícara? Eu sei q tem diferenças e gostaria de fazer a receita na sua medida corretamente.
Obrigada!
Oi Rosângela!
Que bom que você gostou e espero que aproveite muitas outras receitas.
A minha xícara é de 240ml
Beijo
Fiz cresceu ficou lindo agora falta experimenta detalhe nunca acertei fazer pão
Oi Mabel!
Espero que esteja gostoso!
Abraço
Posso assar esse pão na air frire ?
Oi Márcia!
Pode sim, pão eu sempre prefiro assar no forno, mas dá para fazer na airfryer.
Abraço
Fiz esse pão pela segunda vez, o sabor é maravilhoso, levemente adocicado. E rende bastante.
Oi Maria Helena!
Que bom que você fez duas vezes já, esse pão é realmente uma delícia, é um dos meus preferidos.
Obrigada pelo retorno
Fiz Iogurte Grego e aproveitei o Soro para fazer pela terceira vez, está no forno. Esse pão é maravilho.
Oi Maria Helena!
Eu só posso ficar feliz com esse retorno.
Muito obrigada
Fiz novamente, está virando um dos meus preferidos. E logo faço mais, pois congelei bastante soro.
Oi Maria Helena
Que legal, fico muito feliz.
Esse pão tem uma maciez única.
Beijo
Como faço para conseguir esse mesmo formato e decoração?
Oi Leandro!
Para modelar nesse formador eu estico a massa sobre a bancada, delicadamente com a mão até ela ficar comprida e estreita.
Então enrolo. Esses corte são feitos com faca bem afiada ou lâmina de barbear (nova).
Bom dia!
Pode ser feito na máquina de pão?
Olá Luciene!
Com certeza, pode sim ser feito na máquina de pão.
Abraço e espero que goste do resultado.
Muito obrigado!
Olá posso fazer com farinha de arroz??
Oi Sara!
Infelizmente não, o resultado ficaria completamente diferente.
Um abraço
Olá Rosemeire,
Além de evitar o desperdício, este pão fica delicioso e super macio! Se fizer, volte pra nos contar o que achou.
Obrigada pelo contato!
Pode bater a massa na bateseira?
Oi Raquel!
Com certeza, você pode misturar os ingredientes e fazer todo o processo de sova na batedeira.
Abraço
Uma pergunta. Precisa fazer cortes no pão antes de assar?
Olá, Raquel, tudo bem?
Os cortes são opcionais, mas auxiliam no processo de crescimento uniforme do pão no forno, já que pelos cortes ocorrerá a liberação de gases da massa.
caso você não faça os cortes a própria massa se romperá em algum ponto para a saída do ar.
Obrigada pela visita!
Cresceu aos olhos e ao paladar…. Fácil, rápido e gostoso demais.
Gratidão pelo teu tempo e tuas experiências _/|\_
Oi Ilka!
Você não imagina como eu fico feliz com seu retorno.
Muito obrigada!
Oi! Tudo bem? Posso usar o whey sem sabor nesta receita? Qual seria a proporção?
Oi Thaís!
Acho que vai dar certo sim, mas eu não sei informar a proporção e ele teria que ser dissolvido em água.
Se testar me conta como ficou.
Segunda vez que faço está massa. Depois de adicionada toda farinha, parece que fica um pouco mais mole do que outras receitas, isso é comum?
Oi Rodrigo!
Dependendo da marca de farinha pode ter uma variação, mas de qualquer forma, essa massa fica um pouco mais grudentinha.
Mas vale a pena, pois isso se transforma em maciez depois de assar
Estou fazendo o pão de soro. Em fase de crescimento. A massa está linda..
Oi Cecília!
Espero que tenha ficado gostoso.
Vou adorar saber o que você achou.
Olá, será q tem como fazer ele com farinha de arroz ou alguma outra nessa linha?
Oi Patrícia!
Infelizmente não, o glúten é necessário para um bom resultado.
Abraço
O problema desse pao é que se nao cuidar como os dois sozinha kkkkkk Fiz ontem com farinha de trigo, nao cresceu muito, mas talvez foi minha falta de paciencia e o clima aonde vivo nao ajudar muito. Tambem ficou um pouquinho cru (ansiosa que diz né? :p) mas ainda assim deliciosoooooo!!! Estou apaixonada! Vou tentar novamente, também com farinha integral e vou compartilhar com a minha avó que vai amaaaar Muito obrigada pela receita!
Oi Ana!!
Concordo contigo, esse é o problema desse pão, kkkk.
A fermentação depende muito da temperatura mesmo, em dias mais frios é preciso paciência.
Faça com farinha integral, fica uma delícia e espero que a tua vó aprove.
Um beijo!
Eu gosto muito das suas receitas. Faço nas duas versões e tenho mais facilidade que ele cresça no integral. O que eu fiz ontem não cresceu mas sigo tentando. O dia frio pode que eu eu não esperei o suficiente pra crescer rsrs por favor, me diga, 1 colher de sopa de fermento seco, você quer dizer 10 ou 20g? Pq sinceramente minha colher fica cheia com 10 tanto como comporta 20g, então nunca sei o que usar. Pelo que li você dizendo que o fresco são 2 pack de 15g, estimo que seja 1 de 10g no seco por ser 3x mais forte porém numa busca no Google diz que a medida de uma colher de sopa tem 18g o que deixa tudo ainda mais confuso! obrigado e parabéns
OI Giovanni!
Que bom que você já faz esse pão! Fica ótimo na versão integral também.
Os dias frios são complicados mesmo, é uma função para o pão crescer.
Quanto ao fermento, quando se olha na internet, se fica ainda mais confuso mesmo e realmente, as colheres tem tamanhos variados e comportam diferentes quantidades de ingredientes.
O meu sonho seria trabalhar somente com ingredientes pesados, mas muita gente não tem balança em casa e nem sempre consigo para para fazer todas as conversões, pois toma bastante tempo.
Para essa receita use 10g que equivale a uma colher cheia.
Abraço e espero que você aproveite muitas receitas.
Eu não sei se é certo ou errado, mas sempre dou uma leve esquentada no forno, leve mesmo, e deixo o pão fermentar dentro, coberto com plástico filme, da certo pra mim
Oi
Em dias quentes não é necessário, mas nos dias mais frios aquela aquecidinha no forno ajuda muito na fermentação.
Obrigada pela contribuição.
Amei,a receita já fiz duas vezes, e hoje vou fazer pra vender.
Também fiz a coalhada , maravilhosa.
Obrigada , por compartilhar .
Oi Edjane!!
Você não imagina como eu fico feliz quando alguém pode usar uma receita minha para vender.
Espero que você venda muitos pães.
A coalhada é meu vício!!
Obrigada por confiar nas minhas receitas.
Olá! Fiz conforme a receita e minha massa não cresceu. Não estava claro em
Que momento misturar o fermento, misturei junto com os secos.
Oi Leila!
O fermento é um ingrediente seco, por isso deve ser colocado com os ingredientes secos.
Lamento que teu pão não tenha crescido, esse é um pão que fermenta muito fácil, cresce super bem.
Mas é claro que pão às vezes tem dessas coisas. Se o fermento estava na validade e se você sovou bem o pão, acredito que seja algo relacionado à temperatura, umidade do ar, que impactam diretamente na panificação.
Abraço
vou testar esse pão adoro fazer pão caseiro e esse vídeo você sovando a massa ajudou e muito, adoro todas as suas receitas, o soro tem que aquecer ele um pouco? e outra pergunta pq tem receitas de pão que fazem a esponja e outras coloca o fermento direto na massa? obrigada pela atenção!
Oi Solange!
Tudo bem? Que bom que o vídeo ajudou. O soro não precisa estar aquecido, mas evite usar ele gelado, então deixe em temperatura ambiente.
Eu evito recomendar o uso dos líquidos mornos, pois se passar um pouco do limite, as pessoas podem matar o fermento. No inverno, aquecer os líquidos ajuda, mas no verão, pode acelerar demais a fermentação, então prefiro sugerir sempre temperatura ambiente.
O fermento seco não requer preparo de esponja, pois ele é ativado instantaneamente, mas em alguma receitas eu faço esponja para testar, de qualquer forma, ele sempre funciona bem.
Um beijo e depois me conta se gostou.
Oi, Eline. Consigo assar o pão solto, sem usar uma forma para moldá-lo? Por exemplo, fazer num formato de pão de hambúrguer?
Obrigada por sempre compartilhar receitas ótimas e responder nossas dúvidas!
Oi Larissa!
Desculpa pela demora, espero que a resposta ainda ajude. Essa semana foi corrida por aqui.
Com certeza, você pode fazer em outros formatos sim.
Um pão de hambúrguer com essa massa vai ficar espetacular.
Um beijo e obrigada
Boa noite!!
Posso fazer na máquina de pão?
Obrigada
Oi Renata!
Pode sim! Vai ficar ótimo!
Beijo
Muito obrigada!!!
Farei agora!!!
Fiz e amei a receita, o pão ficou uma delícia! só não consigo moldar o pão na forma(a massa ficou bem elástica), fica meio irregular nas laterais. Esse corte você faz no momento que molda o pão?
OI Ionice!!
Que bom que você testou essa receita também. A massa fica elástica mesmo, por causa dos ovos que conferem bastante elasticidade, mas moldar é treino, cada vez os pães vão ficando mais bem acabados.
Quando quiser fazer cortes no pão, faça sempre na hora de levar ao forno. Eu polvilho farinha e uso uma lâmina (Gilette novinha, eheh) para fazer os cortes, pois elas são super afiadas. Se for usar faca, tem que ser muito bem afiada, para não pressionar a massa na hora de cortar.
Um beijo e obrigada!
Essa receita foi uma grata surpresa. Meu primeiro pão e deu certo. Queria aproveitar um soro que eu tinha e cheguei aqui no blog que antes não conhecia. Pãozinho delícia bem adocicado. Sorte que o soro deu pra fazer 3. Hehehe
Oi Luana!
Que bom que o pão de soro te trouxe até o Mel e Pimenta. Essa receita mora no meu coração e fico feliz que tenha dado certo aí na tua casa.
Que ótimo que você conseguiu fazer três pães.
Agora depois de testar essa receita, espero que você ainda prepare várias das minhas receitas, todo o conteúdo do meu blog é testado por mim como muito cuidado, pois a receitas precisam funcionar na casa de vocês.
Obrigada!
Oi, Evelin tdb?
Desculpa, perguntar mais aonde entra o whey protein entra nessa receita do pão de soro.
Eu gostaria de fazer .
Bjs!
Oi Rose!
Imagina, pode perguntar sempre que tiver dúvidas!
O whey está presente no soro de leite. A indústria utiliza o soro para extrair a proteína.
Então, nada melhor do que consumir o mais natural.
Beijo
É o soro . 200 ml
Isso mesmo!
Ficou maravilhoso, obrigada.
Oi Evelin
Eu sou apaixonada por esse pão, é uma delícia né!
Que bom que você gostou.
Beijos!
Boa noite, fiz e não deu certo, a massa ficou solada, grosseira. O que será que fiz errado?
Olá Adeneide!
Pode ser algum problema no fermento, temperatura dos ingredientes, sova.
Esse é o pão mais macio e leve que já fiz na vida, então só pode ficar solado se tiver algum problema no preparo.
Você faz ideia do que pode ter acontecido?
Beijo!
Olá, adorei a receita.
Qual a proporção que uso para substituir o fermento por fermento natural (levain)?
Você conhece alguma receita de fermento natural feito com soro de leite?
Obrigada
Olá Juliana!
Que bom que você gostou da receita.
Eu ainda não estou fazendo com levain então não tenho noção da proporção para substituir.
Também não conheço nenhuma receita de fermento natural com levain, mas parece ser uma super ideia.
Beijo!
Achei aqui uma proporção de 10x a quantidade do fermetno biologico, aqui no caso seria 150g do levain!!
Vou testar, obrigada pela atenção.
Olá Juliana
Ótimo, obrigada por colaborar compartilhando essa informação que pode ser uma dúvida de outras pessoas.
Beijo!
Oi. Passei pra dizer que amo suas suas receitas. Eu costumo adaptar as receitas de pães para a máquina de pão e dá super certo. Sucesso. Bjs
Olá Alessandra!
Que bom que você está gostando das receitas. É isso mesmo, elas são muito adaptáveis à maquina de pão, eu não tenho a panificadora, mas outros leitores testam.
Obrigada por dedicar um tempo para me deixar a sua mensagem.
Beijo!
meu pão não cresceu! o que será que fiz de errado?
Olá Marina!!
Esse pão cresce bastante e com muita facilidade.
Fatores que podem influenciar no crescimento são: Qualidade ou validade do fermento, temperatura dos líquidos, pois se estiver quente pode matar o fermento e temperatura do local em que o pão ficou fermentando. É importante que ele cresça em local fechado. Se o dia estiver muito frio ele pode levar mais tempo para crescer.
Com essas informações você consegue identificar a possível causa?
Beijo!
Que perfeito!!!!!!!!! Esse soro é o mesmo que o buttermilk tão falado nas receitas americanas ele da muita leveza a paes e bolos. Amei a sua receita.
Oi Thayza
Esse pão é uma delícia, um dos mais macios que faço.
Na realidade não, o buttermilk é uma espécie de leite levemente azedo. Aqui no brasil para substituir se costuma misturar leite com um pouco de limão.
Já o soro é a mesma coisa que o famoso whey, ele é translúcido e levemente amarelado.
Beijo
Olá! Posso fazer a substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz?
Olá Letícia
Você até pode substituir, mas é preciso estar ciente que o resultado é completamente diferente, acaba se transformando em outro pão, sem a maciez e textura que o glúten gera. Os pães com farinha de arroz ficam com textura esponjosa e sem elasticidade.
Como eu não fiz esse teste, é preciso colocar a farinha aos poucos para ver a quantidade realmente necessária, pois a farinha de arroz se comporta de forma diferente da farinha de trigo.
Beijo!
Olá, boa tarde.
Gosto muito das suas receitas.
Mais costumo fazer todas as minhas receitas com balança, poderia me passar os ingredientes pesados?
Obrigada!
Qual a validade do soro do leite na geladeira ?
Olá Karla,
Eu guardo na geladeira por até 5 dias, mas eu gosto de congelar para não perder.
Abraço
Oi Eline! Maravilhooooooooso!!! Já havia usado o soro do leite em receitas de bolo, mas ainda não havia acertado uma receita de pão que fosse bacana. Nós adoramos aqui em casa. Fiz algumas adaptações: adicionei 2 colheres de sopa generosas de fubá, substituí o óleo por banha de porco (2 colheres de sopa generosas), acrescentei sementes de papoula e de chia à massa. Depois de formados os pães, pincelei uma mistura de açúcar mascavo, manteiga e um pouquinho de álcool. Muito obrigada por compartilhar essa receitinha dos deuses!!! Abraços, Marcia C. Viegas.
Olá
Que bom que você gostou, eu sou suspeita pq sou apaixonada por esse pão.
um beijo e obrigada por me contar a tua experiência.
Olá! Parabéns pelo blog! Estou sempre acompanhando. Adorei a receita é estou louca pra fazer, mas não faço queijos em casa, como poderia obter o soro de leite? Obrigada!
Olá Larissa,
Para obter o soro você pode fazer o queijo cottage do blog, é feito em minutos. Você também pode fazer iogurte.
Vale a pena, não dá trabalho e você vai obter um pão incrível.
Beijo!
Olá, gosto muito do seu blog.
Estou tentando fazer a receita agora, mas surgiu uma dúvida. Você coloca aluma coisa em cima dos pãezinhos paea dourar? Leite, ovo, etc?
Olá Maria Eduarda
Que bom que você gosta do Mel e Pimenta.
Não, eu não costumo passar nada nos pães, eles ficam naturalmente dourados.
Abraço e depois me conta se gostou da receita.
Oi pode me tirar uma duvida? No caso aquele fermento de pacote seriam 2 pacotinhos?
Olá Moacir,
Você pode usar dois pacotinhos de 15g do fermento biológico fresco.
Depois me conta se gostou.
Adorei a receita! Quero testar logo, mas fiquei com uma dúvida: o que é o fermento granulado? Pode ser substituído por fermento biológico?
Olá Carolina
Legal. Esse fermento é o biológico só que seco, ele é granulado, mas sim, você pode usar o biológico fresco sem problemas.
Depois me conta se gostou.
Beijo
Olá! Por quanto tempo posso guardar este pão?
Olá Aline
Depende da temperatura ambiente, em locais mais frios dura uns 5 dias.
Se preferir você pode guardar na geladeira ou até congelar. Depois é só deixar descongelar naturalmente ou no microondas.
Beijo
Acabei de conhecer seu blog e suas receitas e já gostei d td!!!!! Tbm adoro preparar o máximo d alimentos em casa,tbm tento fugir um pouco do industrializado, pela saúde de minha família. Parabéns!!!!
Olá Lena
Fico feliz que tenha chegado até meu blog e que tenha gostado.
Procuro fazer receitas usando o máximo de produtos caseiros para incentivar e ajudar os meus leitores a consumirem menos industrializados. Que bom você está atenta à alimentação da sua família.
Seja sempre bem-vinda por aqui.
Beijão
Olá Eline,
Tira uma dúvida? No lugar do óleo, posso colocar manteiga ghee? E qual quantidade?
Oi Jacqueline,
Pode substituir sim. Eu usaria a mesma quantidade.
Depois me conta como ficou.
Beijo
ficou sensacional, adorei…grata pelos créditos e pelo seu carinho!
Eu fiz esse pão com a metade do fermento. Demorou mais tempo pra massa crescer de tamanho mas não ficou com cheiro do fermento e ficou muito gostoso. Ah usei óleo de coco no lugar de óleo de cozinha.
Olá Gilvânia
Sim, com menos fermento é possível, mas demora mais. Com essa quantidade que eu uso não fica com cheiro de fermento.
Beijo e obrigada apor compartilhar o seu teste.