Como fazer Iogurte grego caseiro | Saudável e fácil
Vem aprender como fazer iogurte grego caseiro. É muito simples, o preparo do iogurte grego consiste na retirada do soro que se forma após a fermentação, com a remoção do excesso de água é possível extrair um iogurte mais cremoso, consistente e rico em proteínas.
O preparo é fácil, não dá trabalho e não requer grandes habilidades na cozinha, então já temos motivos de sobra pra fazer nosso iogurte em casa e deixar de lado os produtos industrializados.
Para fazer o iogurte grego você vai começar preparando uma receita do iogurte natural caseiro, depois é só colocar para dessorar e em poucas horas você terá um iogurte de qualidade para consumir com frutas, granola e para usar nas suas receitas.
Na hora de comprar o iogurte natural para o preparo da receita, preste atenção na lista de ingredientes, pois é essencial comprar um iogurte natural que tenha apenas dois ingredientes: leite e fermento. Assim, a sua receita v ai funcionar perfeitamente.
O soro extraído dos iogurtes é um líquido valioso, é o famoso whey protein. Então, nada de descartar e líquido. Adicione ele à água do cozimento de arroz, feijão, vegetais. Você pode usar em bolos e no mais maravilhoso dos pães: Pão de soro de leite | Whey Protein. É sério, esse pão é absurdamente fofo e delicioso.
Como fazer iogurte grego caseiro
- 2 l de leite integral ou semidesnatado
- 1 copo de iogurte natural integral - 170g
- Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.
- Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto. Se você tem um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C;
- Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para que ele se mantenha nessa temperatura por mais tempo.
- Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por 8 a 10 horas.
- O tempo vai depender da temperatura ambiente. Para saber se está no ponto verifique a consistência.
- O iogurte está pronto, então agora é só retirar o excesso de soro.
- Acomode uma peneira sobre uma tigela ou panela, disponha um pano cobrindo toda a peneira e despeje o iogurte natural sobre ele.
- Tampe e leve para a geladeira por 4 horas ou até atingir a cremosidade desejada.
- Após esse tempo você terá o soro no fundo do recipiente e na peneira um iogurte cremoso e bem consistente.
- Retire da peneira, coloque em um pote fechado e guarde na geladeira por até 10 dias
Dicas para manter a temperatura e ajudar na fermentação do iogurte:
Em dias mais frios, a fermentação pode ser mais lenta. Então, confira algumas dicas. A boa fermentação depende de ingredientes de qualidade e um ambiente propício para a proliferação das duas mais importantes bactérias presentes no iogurte: Lactobacillusdelbrueckii e Streptococcus thermophilus
- Você tem uma bolsa térmica para água quente? Coloque água quase fervendo na bolsa e coloque-a dentro do forno, microondas ou armário que você deixará o seu iogurte descansando.
- Você tem uma caixa de isopor grande? Coloque o recipiente envolvido na toalha dentro da caixa de isopor fechada, isso ajudará a manter a temperatura.
- Você tem uma boa garrafa térmica sem odores (que não seja usada café)? Coloque o leite com o iogurte dentro dela e guarde em um armário. Ela manterá a temperatura e ajudará no processo.
- Se você não tem nenhuma dessas opções, pode fazer apenas deixando no armário e envolvida por uma toalha grande, para ajudar a manter a temperatura. Vai dar certo mesmo assim.
Gostou de aprender a fazer iogurte grego? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
posso fazer com leite em pò?
Olá Heloisa!
Não fiz esse teste, mas se você já está acostumada á usar leite em pó nas suas receitas deve dar super certo.
Depois me conta.
Beijo
Fiz e deu certo, apesar de ter ficado mais mole do que eu esperava… talvez tenha sido o tempo de fermentação (deixei 11 horas). Mas o sabor muito bom (não ficou tão azedo). Optei por não tirar o soro de leite para manter as proteinas. Super fácil, apesar de a espera até o leite amornar pareceu eterna!
PS;. Fiz somente com um litro de leite semidesnatado, de caixinha mesmo (UHT), deu bastante iogurte…
OI Luíza!
É que para se obter iogurte grego é necessário dessorar, como vc não tirou o soro, obteve o iogurte natural.
Que bom que você gostou do resultado
Abraço
mulher do céu, que delíciaaaaaaaa
Oi Wanessa!
Sim, é maravilhoso né!!! E incrivelmente versátil!
Obrigada pelo retorno
Amei, muito bom. Obrigada
Olá Auxiliadora!
Muito obrigada pelo retorno!
Espero te ver por aqui novamente.
Beijo
Que lega, irei fazer a coalhada seca, o iogurte grego e o pão, tudo, obrigada pelas dicas
Oi Nil!
Espero que você aprove o resultado de todos os itens.
Obrigada pela confiança
Parece delicioso e fácil!! Adoro os três!! Muito obrigada por nos ensinar!
Oi Luiza!
Sim, são uma delícia e é muito legal fazer em casa. Vira um vício.
Abraço
Olá, bom dia!
Desculpa mas, me surgiu uma dúvida: qual a diferença entre o iogurte grego e a coalhada seca? Pelo que li o processo é o mesmo? Estou enganada?
Oi Maria!
Sim, o processo é exatamente o mesmo, a diferença é que a coalhada fica dessorando por mais tempo que o iogurte grego e ela também pode ser temperada.
Um abraço e obrigada por passar por aqui
Adorei a receita de iogurte, coloquei polpa de jabuticaba e mel, ficou muito delicioso
Oi Rosa!
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Aqui em casa não ficamos sem. Como polpa de jabuticaba deve ficar incrível.
Obrigada pelo retorno
Oba! Adoro iogurte grego, mas aqui na Croácia é muito caro!
Adoro teu blog! Sempre que venho aqui me inspiro, bjo!
Marília
Que legal Marília, fico feliz em saber que o blog te inspira.
Adoro receber as tuas mensagens.