Pãezinhos integrais de leite & Manteiga com sálvia
Esses pãezinhos integrais de leite são simplesmente apaixonantes, macios por dentro e deliciosamente crocantes por fora, você pode servir da forma que preferir, mas se puder, faça essa manteiga marrom com sálvia que é um verdadeiro deleite.
De sabor marcante, mas delicado, com textura aveludada, essa manteiga cozida que fica nessa cor escura fica incrível com pães.
Confira também a nossa seleção de receita de mini pães que irão inspirar você: Pãezinhos de batata-doce, Pãezinhos caseiros de farinha integral e fubá, Pão de batata fofíssimo e Pão de cachorro-quente.
Pãezinhos integrais de leite
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo aproximadamente
- 1 colher sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres sopa de manteiga derretida
- 250 ml de leite integral morno
- ½ colher sopa de sal
- Manteiga para pincelar
Instruções
- Em uma tigela pequena coloque o leite morno, adicione o fermento biológico e o açúcar e deixe descansado por 10 minutos.
- Em uma tigela grande coloque a farinha integral e o sal, misture.
- Faça um buraco no centro e despeje o fermento, acrescente a manteiga e começa a misturar com a ponta dos dedos.
- Acrescente a farinha de trigo branca aos poucos até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos.
- Coloque a massa na bancada levemente enfarinha da sove por 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1h a 1h30 em local fechado.
- Depois que a massa cresceu polvilhe farinha de trigo na bancada e amasse ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 18 partes ou na quantidade que preferir e modele as bolinhas.
- Cubra a massa e deixe crescer por 30 minutos.
- Pincele manteiga sobre cada pão.
- Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 180C.
Manteiga com sálvia
Ingredientes
- 80 g de manteiga sem sal
- 2 ramos generosos de sálvia fresca
- Sal
Instruções
- Coloque a manteiga e a sálvia na frigideira e leve ao fogo baixo.
- Deixe cozinhando e mexendo sempre.
- Inicialmente a manteiga vai começar a espumar e depois vai formar resíduos na cor marrom.
- Quando ela ficar dourada, com tom levemente marrom claro retire do fogo e coloque imediatamente em um pote para cortar o cozimento.
- Descarte a sálvia e adicione sal.
- Coloque o pote na geladeira e quando a manteiga começar a ficar pastosa, misture para que os resíduos que foram ao fundo enquanto ela estava líquida se misturem à manteiga.
- Coloque novamente na geladeira e sirva com pães, ela fica deliciosa completamente gelada e também pastosa.
A inspiração vem desse site, mas eu preparei o pão e a manteiga do meu jeito.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!