Em uma tigela pequena coloque o leite morno, adicione o fermento biológico e o açúcar e deixe descansado por 10 minutos.

Em uma tigela grande coloque a farinha integral e o sal, misture.

Faça um buraco no centro e despeje o fermento, acrescente a manteiga e começa a misturar com a ponta dos dedos.

Acrescente a farinha de trigo branca aos poucos até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos.

Coloque a massa na bancada levemente enfarinha da sove por 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1h a 1h30 em local fechado.

Depois que a massa cresceu polvilhe farinha de trigo na bancada e amasse ligeiramente para expulsar o excesso de ar.

Divida a massa em 18 partes ou na quantidade que preferir e modele as bolinhas.

Cubra a massa e deixe crescer por 30 minutos.

Pincele manteiga sobre cada pão.

Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 180C.