Massa de panqueca com abóbora – Fácil e deliciosa

Hoje temos uma receita deliciosa para sair da rotina, afinal de contas, panqueca é o tipo de receita fácil, com aquele jeitinho de comida de mãe, mas com um pouco de criatividade elas podem se tornar um prato cheio de cor e diferente. Quero compartilhar com você a minha massa de panqueca com abóbora que é simplesmente deliciosa.

Para o preparo da massa eu uso a abóbora que conhecemos como moranga cabotiá, mas você pode usar a variedade de sua preferência e na nora de pensar no recheio, o céu é o limite, crie e escolha o de sua preferência. A minha escolha foi um recheio de carne moída com que preparei lentamente, deixei bem sequinho e para finalizar escolhi o queijo gorgonzola que tem tudo a ver com abóbora.

Massa de panqueca com abóbora

Veja também a nossa receita tradicional de Panqueca recheada com carne moída.

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Massa de panqueca com abóbora

 

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Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

25 mins

Tempo total:

35 mins

 

A abóbora que eu uso é moranga cabotiá, aquela que tem a casca verde bem escuro.

Autor: Eline Prando

Categoria: Massas

Rende: 10 panquecas

Palavras-Chave:

Abóbora, Moranga, panqueca, saudavel,

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 ml de água
• 250 ml de leite integral
• 200 g de polpa abóbora cozida
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de açúcar
• Noz-moscada
• Sal

Modo de fazer:

1. No liquidificador coloque os ovos, a água, o leite, a abóbora e o açúcar.
2. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
3. Acrescente o amido de milho, sal, noz-moscada ralada na hora e bata novamente.
4. Bata adicionando a farinha aos poucos, de acordo com a necessidade, até obter uma passa de panqueca, líquida, mas espessa e cremosa.
5. A quantidade de farinha varia de acordo com o tamanho dos ovos e umidade presente na abóbora, no meu preparo usei toda a farinha mencionada nos ingredientes.
6. Aqueça uma frigideira de antiaderente, unte levemente com óleo.
7. Use a própria jarra do liquidificador para dosar a quantidade de massa de cada panqueca.
8. Despeje um pouco de massa na frigideira, girando a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo. obtendo uma fina camada.
9. Cozinhe a panqueca até ficar dourada, use uma espátula de silicone para ajudar a soltar delicadamente as laterais e virar.
10. Deixe dourar do outro lado e acomode a panqueca em um prato.
11. Repita o processo até que todas estejam prontas.
12. Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência.
13. Enrole-as, coloque-as em um refratário, se desejar espalhe molho ou queijo ralado e leve ao forno preaquecido para aquecer um pouco a massa.
14. Sirva!

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