Pãozinho de abóbora com manteiga e mel
Aqui na cozinha do Mel e Pimenta a abóbora é um ingrediente que faz muito sucesso, a que mais gostamos é a moranga cabotiá, ela é saborosíssima, cremosa e cheia de sabor. E ela foi o ingrediente escolhido como base para preparar esse Pãozinho de abóbora com manteiga e mel macio e muito saboroso.
Esses pãezinhos são um pequeno deleite, fofos, leves e delicadamente adocicados.
Por mais que essa massa tenha um toque levemente doce, esses pães são perfeitos para sanduíches, para acompanhar queijos, vinhos e charcurtaria e o nosso bom é velho pão com manteiga e um cafezinho.
Veja outras receitas de pequenos pães para você fazer em casa Pãezinhos integrais feitos na frigideira, Pãezinhos de batata-doce e Pãezinhos caseiros de farinha integral e fubá.
Pãozinho de abóbora com manteiga e mel
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 200 ml de leite integral morno
- 250 g de polpa de moranga cabotiá assada
- 50 g de manteiga derretida
- ¾ colher (sopa) de sal
- 100 ml de mel
- 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para a sova
- Em uma tigela pequena coloque o leite e o fermento e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Em uma bacia de tamanho médio coloque a polpa da moranga e amasse bem até obter um purê homogêneo, coloque a manteiga, o sal, o mel e misture bem.
- Adicione a mistura de leite com fermento e misture.
- Agora comece a acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme e que grude ligeiramente nas mãos.
- A quantidade de farinha necessária vai variar de acordo com a umidade da abóbora, eu usei 700 g e mais um pouco para polvilhar na hora da sova.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.
- Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.
- Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 24 pãezinhos de 55 g cada.
- Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 40 cm x 25 cm.
- Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.
- Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
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Olá, bom dia…posso substituir a farinha de trigo por outra farinha? Grata
Bom dia!
Se você tirar a farinha de trigo não vai obter um pão, vai ficar duro, sem elasticidade e outras características que o glúten confere aos pães.
Infelizmente um bom pão precisa do glúten presente na farinha de trigo.