Maionese de iogurte e ovos – Proteica e Sem óleo
Quer fazer uma maionese proteica e sem nada de óleo? Aprenda a fazer essa maionese de iogurte e ovos cozidos.
Essa maionese caseira é fácil de fazer, é saudável e deliciosa. Ela pode ser usada para fazer uma salada de batatas, por exemplo, mas também é uma delícia para servir com batata rústicas, um franguinho empanado e muito mais.
Tem como fazer maionese sem óleo? Existem muitas receitas, mas a maioria delas precisa de óleo para obter a consistência ideal, mas essa maionese de iogurte é feita sem nadinha de óleo, pois os ovos cozidos ajudam a dar a cremosidade necessária e assim a maionese fica com uma textura aveludada, cheia de sabor e proteínas.
Veja algumas ideias de pratos que você pode preparar usando essa maionese proteíca.
Como fazer maionese sem óleo
- 170g de iogurte natural (1 pote)
- 4 ovos cozidos
- ½ dente de alho
- Salsinha e cebolinha (opcional)
- Sal
- Em uma panela coloque os ovos, cubra com água e cozinhe para obter um ovo duro (12 minutos). Coloque na água fria, descasque e deixe os ovos esfriarem completamente.
- No liquidificador coloque o iogurte, o alho e os ovos.
- Bata bem para obter um creme uniforme, adicione o sal e os temperos.
- Volte a bater até obter um creme bem liso, ocasionalmente, desligue o liquidificador e raspe as laterais para que a maionese fique uniforme.
- Se necessário, adicione algumas colheradas de água fria para ajudar a bater.
Dicas para a maionese de iogurte e ovos:
- Limão ou vinagre: Eu não usei, pois o iogurte já tem acidez, mas se quiser mais acidez, você pode usar um pouco de suco de limão ou vinagre branco.
- Ervas: Elas são opcionais, mas deixam a maionese verdinha e cheia de sabor.
- Ovos frios: Deixe os ovos esfriarem completamente antes de fazer a maionese. Você pode colocar na geladeira para acelerar o resfriamento.
- Iogurte grego? Se quiser, você pode usar o iogurte grego natural.
- Consistência: Dependendo da consistência do iogurte e do seu liquidificador, pode ser necessário adicionar algumas colheradas de água para ajudar a bater.
Como usar a maionese proteica?
Essa maionese feita com ovos e iogurte, sem gordura, vai bem com tudo. Use para petiscar, para acompanhar salada de batatas, para montar sanduíches, hambúrgueres e para muitos outros preparos. Essa maionese é rica em proteínas e deliciosa.
Posso usar iogurte caseiro?
Claro, a sua maionese vai ficar ainda mais saudável. Veja aqui Como fazer iogurte caseiro.
Você fez essa receita?
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Eu fiz, fiquei preocupada porque usei iogurte natural desnatado, mas deu super certo. Penso que indicar para por os ovos na geladeira, para que realmente esfriem, seria bom.
Olá Rosita!
Que bom que deu certo com o iogurte desnatado e obrigada pela dica, vou acrescentar ao post.
Abraço
maravilhosa a receita poderia informar se pode ser armazenada?
Olá Gislene!
Eu não costumo citar o tempo de armazenamento, pois é algo que pode variar de acordo com as condições como temperatura de geladeira, tipo de pote. Sugiro que deixe em pote de vidro e que avalie a durabilidade.
Abraço
Parece deliciosa, vou testar com certeza
Olá Carla!
Espero que tenha feito e aprovado essa receita.
Oiii, a minha ficou líquida e nem coloquei nada….
Olá Fernanda!
Usando 4 ovos cozidos e um pote de iogurte ela fica super densa.
Você seguiu a receita certinho ou mudou algo?
Abraço
Quanto tempo é como conservar na geladeira?
Olá Sônia!
Não costumo informar validade, pois ela depende de vários fatores, mas dura 3 dias com tranquilidade.
Abraço
Parabéns pela receita, Fiz, achei magnifica, uma Bomba de proteínas, maravilhosa! A minha coloquei um pouquinho de açafrão sem alterar o sabor, ficou dívida, agora quero fazer a verde, outra com mais alho, uma com mais limão, kkk, tooooodas❤️
Olá Naldo!
Isso mesmo, uma bomba de proteínas!
Que bom que você fez e aprovou o resultado.
Obrigada
Fiz e AMEI. Não quis usar água pra facilitar na hora de bater no liquidificador, tive que ter paciência pra bater tudo mas ficou mais consistente e muito cremoso. Muito bom mesmo. Vou usar pra tudo, até no meu pão.
Olá Letícia!
Que bom que você fez e aprovou! O que você fez foi perfeito, assim a maionese fica com uma consistência ótima.
Obrigada pelo retorno
Oiii, tudo bem?
Qual a validade dessa maionese?
Obrigada
Olá Marcela!
Falar em validade de produtos caseiros é um assunto delicado, varia de acordo com inúmeros fatores, partindo do pote até a temperatura da geladeira, por isso, eu prefiro não colocar nenhuma informação em relação a isso.
Abraço
Não tenho muito experiência com maionese e ontem vim procurar aqui uma receita. Voltei pra elogiar, porque ficou fácil de preparar a consistência ficou mais molhada no começo mas depois que coloquei um pouco na geladeira com as batatas e cenoura ficou perfeita. Usei o iogurte de potinho da Nestlé natural integral 170g. Obrigada por compartilhar essa receita!
Olá Jaqueline!
Que legal receber esse retorno, essa é a ideia, que mesmo que não tenha muita experiência consiga preparar a receita.
Obrigada por confiar na minha receita e por deixar seu comentário aqui.
Olá, só faltou explicar se o ovo vai inteiro ou precisa separar a Clara dura da gema. Pois para quem não conhece, sabe que toda maionese é necessário separar a gema da Clara.
Kamila!
Desculpe, mas não está faltando informação. Sempre, quando se fala ovo, significa que é inteiro. Se fosse para separar, a informação estaria descrita como clara ou gema.
E acredite, nem toda a maionese é feita separando clara e gema.
Os ovos são inteiros (gema e clara)?
Olá Taiara
Sim, sempre que a receita cita ovos, significa que são inteiros.
Espero que você tenha feito e gostado da receita
Vou fazer, porque a com creme de leite eu detestei…e quero algo saudável para compor minha salada de batata. Vamos ver como vai ficar!
Olá Liliane!
Não sei de quem é a receita com creme de leite, nunca vi, mas espero que aprove a minha receita.
Abraço
Sabe informar quantos dias da para armazenar em geladeira?
Olá Regina!
Desculpe, mas eu prefiro evitar falar de validade, pois estamos falando de um produto caseiro, sem conservantes.
Então, a validade depende de condições de armazenamento, temperatura.
Sugiro que você teste e acompanhe a durabilidade.
Obrigada por perguntar
Da pra fazer ela com iogurte natural sem ser grego?
Olá Bianca!
Dá, mas é importante saber que pode ficar menos cremosa.
Abraço
Primeira vez que entro nesta página. Fiz a maionese hoje. Não ficou consistente porque não usei o Grego. Mas, o sabor ficou ótimo. Ficou parecendo um molho. Coloquei no frango desfiado que usei como recheio. Vou fazer mais vezes e dá próxima usarei o Grego. Recomendo!
Olá Edna!
Que legal, amei receber seu retorno e fiquei pensando aqui na delícia que deve ter ficado com frango.
Espero que aproveite muitas receitas do meu blog.
Abraço
Ficou um pouco mole mas acho que e por causa do iogurte geralmente o da Itambé e mais aguado mas ficou ótimo as crianças amaram
Olá Camila!
Com certeza, a consistência do iogurte faz toda a diferença.
Que bom que as crianças amaram, pois crianças são exigentes.
Abraço
Adorei!! Ficou deliciosa!!!
Muito obrigada
Olá Ana!
Que bom que você gostou do resultado.
Muito obrigada
Nunca mais com Heinz!! Ficou muito bom! Da vontade comer na colher!
Esse é o melhor retorno que eu poderia receber.
Abraço Rodrigo!
Nossa ficou muito boa . Faço até para colocar na salada César … obrigada
Olá Lucimara!
Que bacana, muito bom saber que que você aprovou e que tem usado bastante.
Abraço
MARAVILHOSA, acrescentei manjericão, cebolinha e pimenta calabresa! Fiz para acompanhar um hambúrguer com “pão de alface”! Valeu pela receita, meu marido tbm amou! ❤️
Olá Fernanda!
Que legal receber esse retorno, essa maionese é mesmo super versátil.
Deve ter ficado deliciosa mesmo com esses temperos, perfeita para acompanhar um hambúrguer.
Que legal que o marido aprovou também.
Ola. No caso dos ovos eu bato junto ou só misturo depois?
Bate junto com o iogurte.
Pra mim não deu certo, ficou aguáda.
Olá Deisi
Com 4 ovos e um iogurte não tem como ficar aguada, fica bem, mas bem densa.
Tanto na receita eu falo que se necessário é para colocar alguma colherada de água para bater.
Você seguiu essas recomendações?
quanto tempo posso guardar na geladeira?
Olá!
Eu guardaria por dois, no máximo três dias, mas falar de validade é um assunto delicado, pois quando se fala de produtos caseiros, são vários fatores que podem interferir na conservação de um produto.
Abraço
Boa tarde!
Eu fiz amei, mas ficou um pouco aguada, na próxima vez, vou bater um pedaço de batata cozida, junto para ver como fica, mas muito leve e saudável. Amo coisas saudáveis.
Olá Margarete!
A consistência pode variar um pouco de acordo com a consistência do iogurte.
Obrigada pelo retorno e que bom que você gostou
Uauuu parece ótima… bou testar hj mesmo…
Olá Sandra!
Espero que você tenha feito essa receita e que tenha aprovado.
Abraço
Ficou boa, mas como não sou muito bom de cozinha fui adicionando alho até dar o gosto. Adicionei 3 dentes de alho e meia cebola crua, além de salsinha e cebolinha. Ficou boa mas um pouco aguada.
Olá Julio!!
Que bom que gostou da receita. A quantidade de alho é mesmo uma questão de gosto.
O que pode ter deixado ela um pouco aguada é a cebola, pois ela tem mais água, mas é isso mesmo, a receita é em versátil e adaptável.
Abraço
Adorei! Quanto tempo ela dura na geladeira?
Olá Mariana!
Eu diria que dura uns 3 dias, mas confesso que dar ideia de validade é algo que me deixa insegura, pois depende de vários fatores, até a temperatura da geladeira.
Então é algo arriscado de se sugerir.
Abraço
Quanto tempo pode durar na geladeira??
Olá Elisangela!
Validade é sempre um assunto delicado, ainda mais quando se fala em maionses, pois depende da conservação, mas eu diria que ela pode durar até dois dias, não mais que isso.
Abraço
Adorei!
Olá Adriana!
Que bom que você também aprovou.
Obrigada!
Ficou uma delícia! Até qto tempo ela pode ser consumida?
Olá Viviane!
Que bom que você aprovou a receita!!
O prazo de consumo dela é algo delicado, por isso, eu prefiro nunca sugerir, pois depende de tantos fatores, mas eu diria que ela fica bem por até 3 dias.
Abraço
Fiz essa maionese e amei. leve, gostosa e sem o exagero de óleo. muito saudável.❤️ Obrigada.
Oi Gisele!
Que bom que você fez essa receita, essa versão é bem mais leve e saudável!
Obrigada pelo carinho