Recheio I: Corte a abóbora em 4 partes, remova as sementes e deixe a casca.

Acomode em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido a 200°C e deixe cozinhando até que ela esteja macia.

Retire do forno e deixe amornar sem o papel alumínio. Usando uma colher, remova a polpa e descarte a casca.

Coloque a abóbora em uma tigela, amasse bem, tempere sal e noz-moscada. Reserve.

Recheio II: Amasse a ricota com um garfo, adicione as nozes picadas, sal e noz-moscada.

Misture e acrescente creme de leite de acordo com a necessidade para conferir um pouco de umidade à mistura. Eu usei 3/4 de uma caixinha de creme de leite.

Em uma frigideira coloque a manteiga e a sálvia e leve ao fogo baixo, a manteiga vai derreter e depois vai começar a ficar levemente dourada, com pontinhos escuros. Desligue o fogo e transfira para uma tigela para cortar o cozimento. Reserve as folhas de sálvia.

Montagem: Escolha uma uma travessa de aproximadamente 30cm x 18cm.

Espalhe uma fina camada de purê de abóbora.

Coloque uma camada de massa.

Espalhe uma fina camada de abóbora, distribua ricota com nozes sobre ela.

Mais uma camada de massa.

Uma camada um pouco mais grossa de purê de abóbora e polvilhe queijo parmesão.

Cubra com mais uma camada de massa.

Espalhe uma fina camada de abóbora, distribua ricota com nozes sobre ela.

Mais uma camada de massa.

Espalhe um pouco de queijo parmesão, complete com queijo muçarela.

Regue com a manteiga derretida.

Agora cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Retire o papel alumínio, coloque de volta para gratinar o queijo. Nos últimos minutos, adicione as folhas de sálvia reservadas.

Assim que estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.