Cuca de coco – Um receita tradicional e deliciosa
Cuca de coco, essa é uma receita daquelas que são puro afeto e quero compartilhar essa delícia com vocês.
Com o frio do inverno aqui no sul bate aquela vontade de preparar aquelas receitas que afagam a alma e a cuca é o exemplo disso, receita tradicional na região sul que todos os lares conhecem, é uma espécie de pão doce, com uma enorme variedade de sabores e coberturas.
Por aqui existem as mais variadas receitas de cucas, mas cuca de coco é uma grande candidata na minha lista de sabores preferidos.
A receita que escolhi hoje tem sabor de tradição, com aquela massa fofa, delicada e coberta pela doçura e aspereza do coco e da farofa.
Essa é uma receita simplesmente deliciosa que você precisa preparar em sua casa. Experimente!!!
Cuca de coco
Veja também essa receita deliciosa de Cuca de uva.
Cuca de coco - Um receita tradicional e deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare essa receita de cuca deliciosa
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 12 porções
Palavras-Chave: Como fazer cuca, cuca caseira, cuca de coco, Cuca gaúcha, Receita de cuca,
Ingredientes:
- Ingredientes para a massa:
- 1 colher de (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- ½ xícara de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de baunilha
- ½ colher (chá) de sal
- 3½ xícaras de farinha de trigo
- Ingredientes para a cobertura:
- 3 xícaras de coco fresco ralado
- 1 xícara de açúcar
- (se usar coco seco adicione ½ xícara de água e reserve)
- Ingredientes para a farofa:
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara de farinha de trigo
Modo de fazer:
- Para a cobertura de coco: Leve ao fogo o coco e o açúcar e deixe cozinhar até secar toda a água, isso leva uns 20 minutos. Reserve e deixe esfriar.
- Para a farofa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Para a massa da cuca: Em um recipiente pequeno misture os quatro primeiros ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Nesse tempo o fermento irá reagir.
- Na batedeira adicione os ovos e bata-os com o açúcar até que a mistura dobre de volume. Acrescente a mistura de fermento e na sequência passe a acrescentar os outros ingredientes batendo até obter uma mistura homogênea. A consistência da massa é bem mole mesmo.
- Cubra a tigela da batedeira com um pano e deixe-a descansar em um lugar fora da corrente de ar por 40 minutos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga, unte o papel, despeje a massa e deixe a massa crescer novamente por 40 minutos.
- Com a massa crescida espalhe a cobertura de coco e por cima espalhe toda a farofa.
- Leve a cuca ao forno preaquecido por uns 40 minutos, a superfície deve estar levemente douradinha.
- Se preferir você pode fazer essa cuca sem o uso de batedeira, mas ela vai facilitar muito a sua vida, principalmente por ser uma massa bem mole.
Conheci essa receita deliciosa no blog da Oslaine Artes.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
9 comentários
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Amei a receita,maravilhosa!!
Oi Iara!
Que bom que você gostou do resultado.
Abraço!
Eline querida, estou morrendo de vontade de fazer essa cuca…Poderia me dizer o tamanho da forma que usou?
Depois volto aqui para contar como ficou
Beijo
Oi Maria Fernanda!
Bom te ver por aqui! Assim, eu não anotei o tamanho da forma que usei, falha minha, mas pelo tamanho do prato. Deve ser uma que tem uns 30 cm.
Ficou bem cheia, dá pra ver que cresceu muito.
Se quiser, também pode fazer em uma retangular com uma área maior.
Beijo e depois me conta.
Boa tarde, gostaria de saber se o recheio entra na massa? Tentei fazer outras receitas e o coco acaba secando com a massa, quero que fique bem molhadinho.
Olá
O coco fica na superfície, mas ao mesmo tempo de integra à massa e fica em úmido.
Depois me conta o que você achou do resultado.
Olá!
Adoro coco fresco! Cuca é a cara do sul, não tem jeito, né?! Tradição. Uma vez fiz um evento, e no cardápio fiz uma fusão:
Cuca de banana, com calda de açaí e farofa de castanha! Experimenta!
Passare sempre aqui!
Obrigada pela recepção e a energia positiva… Tudo em dobro pra você
beijo, beijo
http://www.raizesdaterra.com
Olá Bárbara,
Sim, cuca é muito a cara do sul. Adorei essa fusão entre os sabores das nossas regiões,uma hora dessas vou experimentar.
Seja sempre bem-vinda por aqui e eu também vou acompanhar de perto o Raízes da Terra.
Beijos