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Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

Quem conhece o Mel e Pimenta há um tempo já sabe, aqui amamos um boa cuca, elas são famosas na região Sul, pode ser a cuca alemã ou a italiana, elas sempre são bem-vindas por aqui e hoje é dia de receita nova. Essa cuca alemã de abacaxi com coco é simplesmente apaixonante.

A massa dela é muito macia, a cobertura é crocante e carrega toda a harmonia que o coco com abacaxi tem. Uma coisa interessante, é que para o preparo, fiz um chá de cascas de abacaxi, assim a massa também fica com um delicado sabor de abacaxi. É muito boa!! Você precisa preparar na sua casa também.

Se você quer conhecer uma receita diferente, precisa fazer o Pão doce com caramelo | Brunsviger Dinamarquês um pão de massa adocicada, coberto com um caramelo de mascavo. Fica incrível, faça para entender!

 

 

Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

 

5.0 from 3 reviews
Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa receita deliciosa de cuca de abacaxi com coco
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Regional
Rende: 1 cuca grande
Palavras-Chave:
Abacaxi com coco, como fazer cuca alemã, Cuca alemã, cuca alemã de abacaxi, Receita de cuca, receita de cuca alemã,
Ingredientes:
  • 2 ovos grandes
  • 100 ml de leite de coco
  • 150 ml de água de casca de abacaxi (fria)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida ou banha (bem cheias)
  • ¾ xícara de açúcar (rasa) (130g)
  • Noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 500g de farinha de trigo

  • Cobertura de abacaxi
  • 3 a 4 xícaras de abacaxi fresco picado (400g)
  • ¾ xícara de açúcar rasa (140g)
  • ½ xícara de coco ralado

  • Cobertura sfregolá
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou banha gelada
Modo de fazer:
  1. Descasque o abacaxi, coloque as cascas em uma panela, adicione aproximadamente 200ml e leve ao fogo, ferva por 15 minutos.
  2. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coe e meça 150ml para usar na massa, descarte as cascas.
  3. Pique a polpa do abacaxi em cubos pequenos, coloque-os em uma panela, adicione o açúcar da cobertura e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
  4. Acomode uma peneira sobre uma tigela, transfira os cubos de abacaxi para a peneira e deixe-os ali, para esfriar e drenar o líquido.
  5. Massa Em uma tigela grande coloque os ovos, o leite de coco, a água, o fermento, a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada. Misture os ingredientes para envolver.
  6. Então, adicione o sal e comece a acrescentar a farinha aos poucos, vá misturando usando uma das mãos, para que a massa fique homogênea, o resultado será uma massa mole.
  7. Com a mão, continue movimentando a massa, mexendo debaixo para cima por uns dois minutos para incorporar ar à massa.
  8. Cubra a tigela com filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos, a massa deve dobrar de volume.
  9. Enquanto a massa cresce, prepare o sefregolá. Em uma tigela coloque os ingredientes, misture e com a ponta dos dedos esfregue-os para obter uma farofa.
  10. Assim que a massa estiver crescida, escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 35 x 25 cm e unte com manteiga ou banha.
  11. Então, transfira delicadamente a massa para a travessa e espalhe com uma espátula.
  12. Cubra a massa com um pano e leve para crescer por 15 minutos.
  13. Então, espalhe uma camada de coco, acomode os cubos de abacaxi e espalhe o sfregolá. Cubra novamente e leve para crescer por mais 15 a 20 minutos.
  14. Leve a cuca para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície vai ficar lindamente dourada.
  15. Deixe esfriar para servir.
 

Dicas para o preparo da cuca:

  • Na foto acima você pode ver o ponto da massa, ela fica bem grudenta.
  • Eu prefiro sempre o abacaxi fresco, mas se quiser, faça com abacaxi em compota. Nesse caso, é só picar e escorrer bem, não é necessário cozinhar. Para dar sabor à massa, use um pouco de líquido da compota com água.
  • Você pode usar coco ralado ou em flocos, se você tem acesso a coco fresco, a sua cuca vai ficar ainda melhor. Prefira sempre coco sem açúcar.
  • É importante colocar a cobertura na ordem certa, polvilhar com coco, acomodar o abacaxi e finalizar com o sfregolá.

 

Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

 

Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

 

Você fez a cuca de abacaxi?

Então me conte o que achou. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e para os leitores que chegam até esse post.

Cuca alemã de abacaxi com coco | Fácil e deliciosa

 

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