Bolo de banana simples, feito com nozes e coco

Um bolo de banana simples, feito com nozes e coco para você fazer em casa.

Esse bolo é do jeitinho que eu gosto, fácil, feito com poucos ingredientes e simplesmente delicioso. Para fazer o bolo é só amassar a banana, acrescentar os ovos, açúcar e seguir colocando os ingredientes na ordem certa. Em minutos o bolo vai para o forno e o aquele aroma de banana com canela começa a se espalhar pela casa.

Amo bolos mais densos, úmidos, rústicos, cheios de sabores e texturas diferentes. Já testei várias receitas desse tipo e selecionei algumas para inspirar você:

• Bolo de frutas com coco, 
• Bolo de mandioca com coco, 
• Bolo de maçã e canela com farofa crocante
• Bolo de laranja com farinha de amêndoas e coco

Bolo de banana simples, feito com nozes e coco

5.0 from 5 reviews

Bolo de banana simples, feito com nozes e coco

 

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Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

40 mins

 

Faça esse bolo de banana simples e delicioso, feito com nozes e coco. Ele é fácil de fazer, basta misturar os ingredientes e levar ao forno.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Fácil

Rende: 1 bolo médio

Palavras-Chave:

Bolo de banana, Bolo de banana com nozes, Bolo de banana fácil, bolo de banana simples, Como fazer bolo de banana,

Ingredientes:

• 1½ xícara de banana amassada (350g - sem casca)
• 3 ovos
• ¼ xícara de óleo (60ml)
• 1¼ xícara de açúcar mascavo (190g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de coco ralado seco (80g)
• 1¼ xicara de nozes picadas (125g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (rasa) (12g)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Unte a forma, eu usei uma de 26cm com furo no centro.
3. Antes de começar, pegue o açúcar que será usado na receita e reserve três colheres (sopa) dele para polvilhar na massa no fim do preparo.
4. Em uma tigela coloque a banana, os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, a canela e misture bem com um fouet (batedor de arame) para dissolver o açúcar.
5. Então adicione o coco, as nozes e misture bem.
6. Depois acrescente a farinha e o fermento e mexa o suficiente para envolver os ingredientes.
7. Transfira a mistura para a forma, espalhe as 3 colheres de açúcar sobre a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
8. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Banana: Se puder, use a caturra (nanica) que é a melhor opção para bolos. Se você só tem banana prata, é importante que esteja madura.
• Açúcar: Se preferir você pode usar o açúcar comum na mesma quantidade.
• Coco: Se puder, use o coco ralado fino, pois usando o coco em flocos o bolo vai ficar um pouco mais quebradiço.
• Óleo: Eu usei óleo de girassol, mas você pode usar o óleo de sua preferência. Se preferir, use a mesma quantidade de óleo de coco ou manteiga derretidos.
• Farinha: Se quiser, você pode fazer esse bolo usando aveia, farinha de aveia, farinha integral e até de amêndoas. Fazendo a substituição, acrescente gradualmente para ver o ponto, pois pode ter alguma diferença na quantidade. Lembrando que essas substituições deixarão o seu bolo mais denso e esfarelando um pouco mais na hora de cortar.
• Nozes: Se preferir, substitua por castanhas picadas.

Como esse bolo leva coco, ele é feito com uma quantidade menor de farinha, que ajuda a dar estrutura, por isso, ele tende a esfarelar um pouco no corte, mas nada que prejudique a aparência da fatia. Fica maravilhoso e mais saudável.

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Um bolo de banana simples e delicioso.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.