Aqueça o forno a 180°C.

Unte a forma, eu usei uma de 26cm com furo no centro.

Antes de começar, pegue o açúcar que será usado na receita e reserve três colheres (sopa) dele para polvilhar na massa no fim do preparo.

Em uma tigela coloque a banana, os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, a canela e misture bem com um fouet (batedor de arame) para dissolver o açúcar.

Então adicione o coco, as nozes e misture bem.

Depois acrescente a farinha e o fermento e mexa o suficiente para envolver os ingredientes.

Transfira a mistura para a forma, espalhe as 3 colheres de açúcar sobre a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.