Bolo de ameixa com recheio de doce de leite
Um bolo de ameixa com recheio de doce de leite para você preparar em casa. Pode ser para comemorar um aniversário e também para fazer aquele bolo para o fim de semana e caprichar para receber os amigos e a família.
Esse é um bolo delicioso que impressiona a todos e o preparo é simples. As ameixas conferem cor e um sabor super especial à massa do bolo. O doce de leite, a crocância das nozes e o ganache entram para deixar esse bolo simplesmente especial.
Confira também a receita desse bolo integral de chocolate que é incrivelmente macio.
Bolo de ameixa com recheio de doce de leite
Ingredientes
- 300 g de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara chá de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de leite
- 2 colheres sopa de chocolate em pó
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 doce de leite de qualidade
- 50 g de nozes picadas
- Nozes e ameixas para decorar
- Manteiga para untar
- Ingredientes para a ganache
- 180 g de chocolate meio amargo
- 130 ml de creme de leite
Instruções
- Preaqueça o forno a 200ºC e unte com manteiga uma forma redonda de aproximadamente 30 cm e com furo no centro.
- No liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o chocolate em pó.
- Transfira o creme de ameixa para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.
- Faça o teste do palito para ter certeza que a massa está cozida, ele deve sair limpo.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Para rechear: Enquanto o bolo assa e esfria coloque o doce de leite em um recipiente, adicione o restante das ameixas picadas, as nozes picadas e misture bem.
- Divida o bolo em duas partes, usando uma colher, retire um pouco da massa interna da base, mantenha uma parede grossa nas laterais e no fundo para manter a estrutura do bolo.
- Preencha o espaço com a mistura de doce de leite, nozes e ameixas, cubra com a outra parte do bolo.
- Leve o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria, assim que estiver derretido desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
- Deixe o chocolate esfriar um pouco para conseguir espalhar no bolo sem escorrer tanto.
- Cubra toda a superfície com a ganache e decore com as nozes e ameixa.
- Agora ele está pronto, mas esse bolo de ameixa com recheio de doce de leite fica delicioso depois de descansar por algumas horas.
Conheci a receita no site Mde Mulher e fiz as minhas alterações.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
