Bolo de banana sem farinha | Com nozes, frutas e aveia

Um bolo de banana sem farinha, feito com nozes, frutas secas e aveia para você preparar em casa. 

Versátil e delicioso! Para preparar esse bolo você precisa basicamente de bananas maduras, frutas desidratadas e o melhor é que você pode escolher as suas preferidas, depois você vai precisar de uma oleaginosa, pode ser nozes, castanhas ou amêndoas, um pouco de aveia. Depois disso, com mais alguns ingredientes, você leva o bolo ao forno e em minutos, um aroma delicioso toma conta da casa.

Saboroso, rico em fibras e texturas, esse bolo de banana sem glúten é do jeito que eu gosto! Denso, adoçado pelas frutas, úmido e saudável.

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Bolo de banana sem farinha | Com nozes, frutas e aveia

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Bolo de banana sem farinha | Com nozes, frutas e aveia

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

45 mins

 

Faça esse bolo saudável e delicioso

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Brasileira

Rende: 1 bolo médio

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 175g frutas secas (1 xic)
• 120ml de suco de laranja (1/2 xic)
• 300g de banana amassada s/ casca (1 xic)
• 3 ovos
• 20g de óleo de coco ou girassol (2 csp)
• 150g de açúcar demerara ou mascavo (3/4 xic)
• 100g de nozes processadas ou picadas (1 xic)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ¼ colher (chá) de cravo em pó (opcional)
• 160g de aveia em flocos (2 xic)
• 12g de fermento químico em pó (1 csp)

Modo de fazer:

1. Comece pelas frutas secas, se estiver usando frutas maiores (damasco, ameixas, tâmaras) corte-as em pedaços pequenos.
2. Coloque todas as frutas em uma tigela e regue com o suco de laranja. Deixe descansar por 20 minutos ou mais.
3. Aqueça o forno a 180°C, unte uma forma. Usei uma redonda de 25cm com furo no centro
4. Em uma tigela coloque a banana amassada, adicione os ovos, o óleo e o açúcar e mexa com um fouet (batedor de arame).
5. Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, adicione as nozes, a canela, o cravo, as as frutas hidratadas e todo o líquido. Mexa com uma espátula para envolver.
6. Adicione a aveia, o fermento e misture.
7. Transfira para uma forma e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
8. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Deixe o bolo amornar antes de desenformar.

Notas:

CSP - Colher de sopa

3.5.3251

Dicas para a receita

• As frutas secas: Use as que você gosta e tem em casa. Para o preparo eu usei uvas-passas brancas, pretas, ameixas e damascos, cortei essas frutas maiores para que ficassem com o tamanho parecido com as passas.
• A hidratação das frutas: Você pode usar suco de laranja, mas se preferir, pode fazer com água ou com leite.
• As nozes: Na minha receita usei nozes chilenas, você pode usar pecan, castanhas e também amêndoas. As minhas foram passadas rapidamente no processador, você pode fazer manualmente, mas elas devem ficar bem finas, pois ajudarão a dar estrutura ao bolo.
• A gordura: Para o preparo, usei apenas duas colheres de óleo. Se preferir, você pode fazer sem, pois as nozes possuem gordura.
• A banana: Eu acabei usando a banana prata, pois era o que eu tinha em casa, mas se puder, use a nanica (caturra) que é mais doce e melhor para usar em bolos. Lembre-se que a quantidade de banana indicada na receita é sem casca.
• O açúcar: Dessa vez eu usei o demerara, mas costumo usar muito o açúcar mascavo. Se você não tem nenhum dos dois, pode fazer com açúcar branco mesmo.
• A aveia: Usei aveia em flocos médios, se preferir, você também pode usar farinha de aveia. Evite usar a aveia laminada, pois ela tende a deixar os bolos com uma textura mais ressecada.
• O preparo: Essa receita foi preparada usando balança de cozinha, de qualquer forma, também compartilhei a medida em xícaras, mas é importante salientar que quando pesamos os ingredientes, a precisão é muito maior.

É sempre bom lembrar…

Bolos assim, feitos sem farinha, com aveia e frutas, esfarelam um pouco mais no corte, mas nada que prejudique o resultado. O sabor e a possibilidade de comer um bolinho saudável compensam.

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