Servings: 1 bolo médio
Ingredientes
- 175 g frutas secas 1 xic
- 120 ml de suco de laranja 1/2 xic
- 300 g de banana amassada s/ casca 1 xic
- 3 ovos
- 20 g de óleo de coco ou girassol 2 csp
- 150 g de açúcar demerara ou mascavo 3/4 xic
- 100 g de nozes processadas ou picadas 1 xic
- 1 colher chá de canela em pó
- ¼ colher chá de cravo em pó (opcional)
- 160 g de aveia em flocos 2 xic
- 12 g de fermento químico em pó 1 csp
Instruções
- Comece pelas frutas secas, se estiver usando frutas maiores (damasco, ameixas, tâmaras) corte-as em pedaços pequenos.
- Coloque todas as frutas em uma tigela e regue com o suco de laranja. Deixe descansar por 20 minutos ou mais.
- Aqueça o forno a 180°C, unte uma forma. Usei uma redonda de 25cm com furo no centro
- Em uma tigela coloque a banana amassada, adicione os ovos, o óleo e o açúcar e mexa com um fouet (batedor de arame).
- Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, adicione as nozes, a canela, o cravo, as as frutas hidratadas e todo o líquido. Mexa com uma espátula para envolver.
- Adicione a aveia, o fermento e misture.
- Transfira para uma forma e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Notas
CSP - Colher de sopa
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