Barrinhas de coco com chocolate – Prestígio caseiro
Essas barrinhas de coco com chocolate são uma deliciosa opção para o lanche e para aquela hora que bate uma vontade de comer um doce.
Carinhosamente, chamo essas barras de prestígio caseiro. Antigamente, o prestígio era meu chocolate preferido, eu tenho boas memórias do sabor e textura dele, mas esse amor morreu, já que a qualidade desse chocolate mudou demais.
As minhas barrinhas de coco com chocolate são feitas com chocolate de boa qualidade, recheadas com coco que é delicadamente adoçado com melado e ainda levam um pouco óleo de coco. É claro que elas são diferentes do prestígio, mas elas são melhores, pois o sabor é mais natural e fazendo em casa, temos em nossas mãos o poder de escolher os ingredientes que consumimos.
O preparo é muito simples. Tudo começa com uma fina camada de chocolate derretido, então se espalha o recheio de coco, finaliza-se com mais uma camada de chocolate e depois é só polvilhar coco em flocos.
Você gosta de receitas com coco? Então, confira essas receitas que selecionei para inspirar você.
- Pão de abóbora com coco
- Bolo de mandioca com coco
- Bolo de milho verde com coco
- Iscas de frango empanadas com coco
Barrinhas de coco com chocolate
- 100g de chocolate meio amargo picado (base)
- 6 colheres (sopa) melado
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 150g de coco ralado seco
- ¼ xícara de óleo de coco
- 150g de chocolate meio amargo picado (cobertura)
- 3 colheres (sopa) de coco em flocos
- Escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 20cm x 20cm, forre com papel manteiga.
- O papel manteiga pode ser dispensado se você usar uma forma de silicone.
- Comece derretendo as 100g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja dicas abaixo da receita).
- Espalhe o chocolate derretido na forma (sobre o papel manteiga), alise e leve à geladeira para endurecer.
- Em uma panela coloque o melado, a água e a baunilha. Leve ao fogo baixo apenas para dissolver o melado.
- Então, adicione as 150g de coco e cozinhe por dois minutos em fogo baixo.
- Acrescente o óleo, misture e cozinhe por um minuto mexendo. Desligue o fogo.
- Assim que o chocolate estiver firme, espalhe o coco sobre ele, alise com uma espátula.
- Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
- Na frigideira, coloque o coco em flocos, leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente. Reserve.
- Depois de 30 minutos a camada de coco estará firme, é hora de finalizar.
- Derreta as 150g de chocolate, espalhe sobre a camada de coco, finalize com o coco tostado e leve para geladeira novamente.
- Quando o chocolate estiver firme, retire da forma, descarte o papel, corte em quadrados e guarde na geladeira.
Dicas para a receita:
- O chocolate: Ele pode ser derretido no micro-ondas em potência baixa, mexa a cada 30 segundos e deixe apenas o tempo suficiente para derreter. Outra forma é derreter em banho-maria, coloque uma tigela com o chocolate dentro de uma panela com água e mexa até derreter.
- O tipo de chocolate: Eu gosto de usar chocolate meio amargo, se preferir, você pode fazer com chocolates mais amargo e até ao leite.
- O coco: Use coco sem açúcar. Também é possível usar coco fresco para o preparo.
- Sem lactose: Para fazer as barrinhas sem lactose, basta escolher um chocolate livre de lactose.
- As camadas: Ao espalhar a camada de coco é importante compactar e alisar bem para obter barrinhas firmes e com acabamento perfeito.
- A forma e papel manteiga: Para o preparo eu usei forma de silicone que facilita muito. Se você for usar uma forma ou um refratário normal é importante usar o papel manteiga para soltar com facilidade na hora de cortar. Eu não testei, mas acredito que o uso de desmoldante culinário também seja uma opção para não usar papel manteiga.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Você pode fazer essas barrinhas de coco e chocolate para presentear. Coloque-as em um vidro bonito, escreva um cartãozinho a mão, amarre com um cordão simples e presenteie com charme e afeto.
A inspiração para essa receita veio do site Kitchen Frau.
.Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.