Bolinhos de frango com batata e espinafre
A receita de hoje é uma ideia para aproveitar sobras de alimentos, usando ingredientes que podemos ter na geladeira, é possível preparar um prato renovado, saudável e delicioso. Para fazer esses bolinhos de frango com batata e espinafre você pode usar sobras de frango cozido para fazer um prato que chega de cara nova na mesa.
Quer mais dicas de aproveitamento de sobras de frango? Então, veja essas receitas que eu selecionei para você: Salpicão com as sobras de frango, Torta de frango com cenoura e Torta de frango com batata-doce | Lowcarb.
Esses bolinhos são feitos sem o uso de glúten ou lactose, são deliciosos e uma opção que agrada a todos.
Bolinhos de frango com batata e espinafre
- 4 xícaras de frango cozido e processado
- 7 xícaras de folhas de espinafre cru (sem talos grossos)
- 1 e ½ xícara de batatas amassadas
- ½ cebola finamente picada
- 2 ovos
- Salsinha a gosto
- Pimenta preta
- Sal
- Azeite de oliva
- Coloque as batatas para cozinhar com água ou no vapor até que estejam macias e amasse bem para obter um purê.
- Coloque água e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver, higienize as folhas de espinafre e meça apertando um pouco para preencher bem as xícaras, coloque as folhas na panela.
- Assim que a água voltar a ferver, desligue o fogo, escorra usando uma peneira e passe-as por água corrente para esfriar.
- Escorra bem e então pegue um punhado de folhas, coloque na palma da mão e aperte usando as duas mãos, esprema bem para tirar todo o líquido das folhas. Repita o processo até fazer isso com todo o espinafre, ele vai reduzir muito.
- Então, passe as folhas de espinafre pelo processador ou pique finamente com uma faca.
- Agora coloque todos os ingredientes em uma tigela e envolva bem.
- A massa fica levemente úmida, mas modelável. (veja nota sobre o ponto da massa abaixo)
- Modele os bolinhos na palma da mão e vá acomodando em uma forma, se possível, forrada com papel manteiga.
- Então, pincele levemente com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que os bolinhos fiquem levemente dourados dos dois lados. Vire uma vez durante o cozimento.
- Eles também podem ser feitos na Airfryer, ficam ótimos.
Dicas para o preparo:
- O ponto correto: Para o preparo dessa receita, eu usei frango assado que é bem sequinho e a minha batata foi cozida no vapor e também estava seca. Por isso, não precisei usar farinha ou farinha de rosca para chegar ao ponto ideal para modelagem. Se a sua massa estiver úmida demais, dificultando a modelagem, pode adicionar uma farinha (de sua preferência) para ajudar.
- Parece que 7 xícaras de espinafre é muita coisa, mas ao aferventar e espremer, ele vai perder muito líquido e volume. É importante apertar ao máximo para que fique muito seco.
- Ao modelar os bolinhos, umedeça levemente as mãos, isso ajuda no processo de modelagem.
- Se desejar, você pode fritar os seus bolinhos.
- Você tem sobras de purê na geladeira? Então, não hesite e aproveite-o para os seus bolinhos.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Oi,Eline!
Já tentou fazer com ora pro nobis? Vou testar ver se dá certo.
Olá Raquel!
Nunca fiz, mas deve dar muito certo.
Oii Eline, posso usar frango desfiado ao invés de processar ele??
E quantas batatas você usou para dar exatamente 1 e 1/2 xíc. de purê??
Bjos, você deve estar cansada de me ver comentar já kkkkk
Oi Juliana!
Tudo bem?
O processamento do frango ajuda a integra-lo na massa.
Sugiro que você use o desfiado, mas que pique para deixar os pedaços menores.
Eu não lembro quantas batatas, não cito, pois o tamanho delas varia muito, mas eu diria que são 3 ou 4 batatas grandes.