Bolinho de pinhão com ricota – Fácil e delicioso
Aprenda a fazer essa receita fácil de bolinho de pinhão e ricota! Eles são macios, tem uma textura delicada e deliciosa, são perfeitos para petiscar e também para servir como acompanhamento.
Inspire-se com essas receitas feitas com esse ingrediente: Bolo de carne assado com pinhão, Almôndegas de carne moída e pinhão e Farofa de pinhão e bacon.
Bolinho de pinhão com ricota
Os meus bolinhos foram fritos em óleo quente, aqui em casa não costumamos fazer frituras, mas essa receita eu decidi fritar e foi uma ótima escolha, eles ficaram deliciosos, com uma cor incrível, crocantes por fora e macios por dentro. Testei alguns bolinhos na air fryer, o resultado foi muito bem, mas eles ficaram com uma cor bem clarinha.
Ingredientes
- 300 g de pinhão cozido e sem casca
- 150 g de ricota
- 50 g de queijo parmesão
- 1 cebola pequena
- Cebolinha
- 1 ovo
- Sal
- Para empanar:
- 1 ovo
- 3 colheres de água
- Farinha de rosca sem glúten
Instruções
- No processador coloque os pinhões e bata até que eles se transformem em uma farofa grossa.
- Adicione a cebola, cebolinha e o queijo ralado e volte a bater para a cebola ficar bem picada.
- Em seguida adicione a ricota, ovo e um pouco de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e uma massa moldável.
- Modele os bolinhos de aproximadamente 25 g cada, molhe as mãos frequentemente para facilitar essa etapa.
- Para empanar, quebre o ovo em uma pequena tigela, adicione a água e bata ligeiramente.
- Coloque em um prato farinha de rosca ou a farinha escolhida, passe cada bolinho no ovo e depois na farinha.
- Para o preparo dos bolinhos você pode fritar em gordura quente, assar no forno ou fazer na air fryer até que eles fiquem dourados.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Eu tinha essa quantidade de pinhão e não sabia o que fazer, ai fiz o bolinho.
A única modificação foi que eu tinha um queijo Brie aqui troquei pelo parmesão.
E a farinha foi com glutem mesmo por que essa coisa de sem e com eu acho uma grande bobagem.
Resultado faltou bolinho pros morto de fome daqui de casa.
Obrigado pela grande receita.
Syd
Olá Syd
Que bom que você aprovou a receita. Esses bolinhos ganharam meu coração.
Adorei as suas modificações.
Sobre a questão do glúten, gosto de dar dicas para os que precisam, pois o assunto é bem sério para quem sofre de intolerância e alergia.
Agora tens que fazer mais bolinhos pra galera aí, hehehe.
Abraço!!
Muito interessante essa receita. Como pinhão desde q nasci , 67 aninhos, e a pouco tempo descobri pq em determinada época tenho tanta coceira nas “canelas”, principalmente à noite qdo fico com o corpo aquecido. O “sr. Pinhão é o causador disso. .
Olá Marília!
Que loucura isso, nunca me passaria isso pela cabeça. E pinhão é uma delícia.