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Barrinhas de coco com chocolate – Prestígio caseiro

Essas barrinhas de coco com chocolate são uma deliciosa opção para o lanche e para aquela hora que bate uma vontade de comer um doce.

Carinhosamente, chamo essas barras de prestígio caseiro. Antigamente, o prestígio era meu chocolate preferido, eu tenho boas memórias do sabor e textura dele, mas esse amor morreu, já que a qualidade desse chocolate mudou demais.

As minhas barrinhas de coco com chocolate são feitas com chocolate de boa qualidade, recheadas com coco que é delicadamente adoçado com melado e ainda levam um pouco óleo de coco. É claro que elas são diferentes do prestígio, mas elas são melhores, pois o sabor é mais natural e fazendo em casa, temos em nossas mãos o poder de escolher os ingredientes que consumimos.

O preparo é muito simples. Tudo começa com uma fina camada de chocolate derretido, então se espalha o recheio de coco, finaliza-se com mais uma camada de chocolate e depois é só polvilhar coco em flocos.

Você gosta de receitas com coco? Então, confira essas receitas que selecionei para inspirar você. 

 

Barrinhas de coco com chocolate

 

Barrinhas de coco com chocolate

Barrinhas de coco com chocolate

Barrinhas de coco com chocolate
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essas barras deliciosas.
Autor:
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Rende: 16 quadrados
Palavras-Chave:
barra de coco e chocolate, Barrinhas de coco, Barrinhas de coco com chocolate, Prestigio caseiro, Receita saudável,
Ingredientes:
  • 100g de chocolate meio amargo picado (base)
  • 6 colheres (sopa) melado
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 150g de coco ralado seco
  • ¼ xícara de óleo de coco
  • 150g de chocolate meio amargo picado (cobertura)
  • 3 colheres (sopa) de coco em flocos
Modo de fazer:
  1. Escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 20cm x 20cm, forre com papel manteiga.
  2. O papel manteiga pode ser dispensado se você usar uma forma de silicone.
  3. Comece derretendo as 100g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja dicas abaixo da receita).
  4. Espalhe o chocolate derretido na forma (sobre o papel manteiga), alise e leve à geladeira para endurecer.
  5. Em uma panela coloque o melado, a água e a baunilha. Leve ao fogo baixo apenas para dissolver o melado.
  6. Então, adicione as 150g de coco e cozinhe por dois minutos em fogo baixo.
  7. Acrescente o óleo, misture e cozinhe por um minuto mexendo. Desligue o fogo.
  8. Assim que o chocolate estiver firme, espalhe o coco sobre ele, alise com uma espátula.
  9. Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
  10. Na frigideira, coloque o coco em flocos, leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente. Reserve.
  11. Depois de 30 minutos a camada de coco estará firme, é hora de finalizar.
  12. Derreta as 150g de chocolate, espalhe sobre a camada de coco, finalize com o coco tostado e leve para geladeira novamente.
  13. Quando o chocolate estiver firme, retire da forma, descarte o papel, corte em quadrados e guarde na geladeira.
 

Dicas para a receita:

  • O chocolate: Ele pode ser derretido no micro-ondas em potência baixa, mexa a cada 30 segundos e deixe apenas o tempo suficiente para derreter. Outra forma é derreter em banho-maria, coloque uma tigela com o chocolate dentro de uma panela com água e mexa até derreter.
  • O tipo de chocolate: Eu gosto de usar chocolate meio amargo, se preferir, você pode fazer com chocolates mais amargo e até ao leite.
  • O coco: Use coco sem açúcar. Também é possível usar coco fresco para o preparo.
  • Sem lactose: Para fazer as barrinhas sem lactose, basta escolher um chocolate livre de lactose.
  • As camadas: Ao espalhar a camada de coco é importante compactar e alisar bem para obter barrinhas firmes e com acabamento perfeito.
  • A forma e papel manteiga: Para o preparo eu usei forma de silicone que facilita muito. Se você for usar uma forma ou um refratário normal é importante usar o papel manteiga para soltar com facilidade na hora de cortar. Eu não testei, mas acredito que o uso de desmoldante culinário também seja uma opção para não usar papel manteiga.

 

Barrinhas de coco com chocolate

 

 

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Barrinhas de coco com chocolate

 

Você pode fazer essas barrinhas de coco e chocolate para presentear. Coloque-as em um vidro bonito, escreva um cartãozinho a mão, amarre com um cordão simples e presenteie com charme e afeto.

 

A inspiração para essa receita veio do site Kitchen Frau.

 

 

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