Escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 20cm x 20cm, forre com papel manteiga.

O papel manteiga pode ser dispensado se você usar uma forma de silicone.

Comece derretendo as 100g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja dicas abaixo da receita).

Espalhe o chocolate derretido na forma (sobre o papel manteiga), alise e leve à geladeira para endurecer.

Em uma panela coloque o melado, a água e a baunilha. Leve ao fogo baixo apenas para dissolver o melado.

Então, adicione as 150g de coco e cozinhe por dois minutos em fogo baixo.

Acrescente o óleo, misture e cozinhe por um minuto mexendo. Desligue o fogo.

Assim que o chocolate estiver firme, espalhe o coco sobre ele, alise com uma espátula.

Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Na frigideira, coloque o coco em flocos, leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente. Reserve.

Depois de 30 minutos a camada de coco estará firme, é hora de finalizar.

Derreta as 150g de chocolate, espalhe sobre a camada de coco, finalize com o coco tostado e leve para geladeira novamente.

Quando o chocolate estiver firme, retire da forma, descarte o papel, corte em quadrados e guarde na geladeira.