Iscas de frango empanadas com coco
Aprenda a fazer essas deliciosas iscas de frango empanadas com coco, elas são crocantes, ficam douradinhas são muito fáceis de fazer.
O preparo é muito simples, basta cortar as iscas de filé de peito de frango, temperar, deixar marinando com leite de coco e depois empanar, passando por farinha, ovo e uma mistura de coco. O cozimento pode ser feito da forma que você preferir, na airfryer, no forno ou frito.
Veja algumas ideias de acompanhamentos para uma refeição caseira completa e saudável Repolho refogado com lentilha e legumes, Risoto de tomate-cereja com queijo coalho, Purê de batatas com farofa crocante e Conchiglione recheado com abóbora e ricota.
Iscas de frango empanadas com coco
Para servir, eu sugiro que você prepare o molho de manga que combina muito com coco, mas também selecionei algumas ideias legais para inspirar você: Molho mostarda e melaço e molho de cebola.
- 800g de filé de peito de frango
- ½ vidro de leite de coco (100ml)
- Raspas de um limão taiti
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta preta
- Para empanar
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara de farinha de trigo ou de arroz
- 100g de coco ralado
- 100g de coco em flocos
- Sal
- Molho de manga (opcional)
- ½ manga (100g de polpa)
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Corte o frango em iscas e coloque em uma tigela (fiz tiras de aproximadamente 7cm x 2cm)
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione as raspas de limão, o alho finamente picado, o leite de coco e deixe marinando por uma hora ou mais.
- Se puder, tempere na véspera e deixe a tigela tampada na geladeira até a hora de preparar.
- Para empanar: Você vai precisar de três pratos fundos.
- Em um prato, quebre os ovos, adicione a água, sal e bata.
- No segundo prato, coloque a farinha de trigo ou de arroz.
- No terceiro prato, adicione um pouco de cada tipo de coco e sal (como a quantidade pode variar, coloque o coco aos poucos no prato para evitar desperdício).
- Passe as iscas na farinha, depois nos ovos e em seguida no coco, pressionado levemente para que as iscas fiquem bem cobertas.
- Coloque as iscas em uma forma untada ou na airfryer preaquecida.
- Leve para assar a 190°C até que fiquem douradas e lembre de virar.
- Molho coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata para obter um creme. Experimente, se necessário ajuste qualquer um dos ingredientes para atender ao seu paladar ou atingir a cremosidade desejada.
- Sirva o frango ainda quente com o molho.
Dicas para a receita
- Você pode variar os temperos de acordo com o seu paladar, eu optei por deixar bem básico para ressaltar o sabor do alho e do coco. Se preferir, use ervas, curry, páprica.
- O motivo de usar coco ralado e em flocos é para ajudar a empanar bem uniformemente, a mistura dos dois cocos deixa as iscas perfeitas.
- É provável que você use só uma parte do coco citado na receita, então coloque um pouco de cada no prato e vá acrescentando de acordo com a necessidade.
- O molho de manga é opcional, mas é uma delícia de combinação.
- As minhas iscas foram feitas na airfryer e ficaram assim, lindamente douradas.
- Se quiser, na metade do cozimento, pincele os dois lados com azeite de oliva, assim o empanado não vai soltar e as iscas ficarão douradas.
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Iscas douradas, crocantes e com um sabor único.
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