Iscas de frango empanadas com coco

Aprenda a fazer essas deliciosas iscas de frango empanadas com coco, elas são crocantes, ficam douradinhas são muito fáceis de fazer.

O preparo é muito simples, basta cortar as iscas de filé de peito de frango, temperar, deixar marinando com leite de coco e depois empanar, passando por farinha, ovo e uma mistura de coco. O cozimento pode ser feito da forma que você preferir, na airfryer, no forno ou frito.

Veja algumas ideias de acompanhamentos para uma refeição caseira completa e saudável Repolho refogado com lentilha e legumes, Risoto de tomate-cereja com queijo coalho, Purê de batatas com farofa crocante e Conchiglione recheado com abóbora e ricota.

Iscas de frango empanadas com coco

Para servir, eu sugiro que você prepare o molho de manga que combina muito com coco, mas também selecionei algumas ideias legais para inspirar você: Molho mostarda e melaço e molho de cebola.

Iscas de frango empanadas com coco

Prepare essas deliciosas iscas de frango empanadas com coco.

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Tempo de preparação: 30 minutos minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hora

Curso: Carnes

Cozinha: Saudável

Servings: 4 porções

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 800 g de filé de peito de frango
• ½ vidro de leite de coco 100ml
• Raspas de um limão taiti
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta
  
  
• 
  
• Para empanar
• 3 ovos
• 2 colheres sopa de água
• 1 xícara de farinha de trigo ou de arroz
• 100 g de coco ralado
• 100 g de coco em flocos
  
• Sal
  
• 
  
• Molho de manga opcional
• ½ manga 100g de polpa
• 2 colheres sopa de iogurte natural
• 1 colher sopa de suco de limão
• 2 colheres chá de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Corte o frango em iscas e coloque em uma tigela (fiz tiras de aproximadamente 7cm x 2cm)
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione as raspas de limão, o alho finamente picado, o leite de coco e deixe marinando por uma hora ou mais.
• Se puder, tempere na véspera e deixe a tigela tampada na geladeira até a hora de preparar.
• Para empanar: Você vai precisar de três pratos fundos.
• Em um prato, quebre os ovos, adicione a água, sal e bata.
• No segundo prato, coloque a farinha de trigo ou de arroz.
• No terceiro prato, adicione um pouco de cada tipo de coco e sal (como a quantidade pode variar, coloque o coco aos poucos no prato para evitar desperdício).
• Passe as iscas na farinha, depois nos ovos e em seguida no coco, pressionado levemente para que as iscas fiquem bem cobertas.
• Coloque as iscas em uma forma untada ou na airfryer preaquecida.
• Leve para assar a 190°C até que fiquem douradas e lembre de virar.
• Molho coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata para obter um creme. Experimente, se necessário ajuste qualquer um dos ingredientes para atender ao seu paladar ou atingir a cremosidade desejada.
• Sirva o frango ainda quente com o molho.

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Dicas para a receita

• Você pode variar os temperos de acordo com o seu paladar, eu optei por deixar bem básico para ressaltar o sabor do alho e do coco. Se preferir, use ervas, curry, páprica.
• O motivo de usar coco ralado e em flocos é para ajudar a empanar bem uniformemente, a mistura dos dois cocos deixa as iscas perfeitas.
• É provável que você use só uma parte do coco citado na receita, então coloque um pouco de cada no prato e vá acrescentando de acordo com a necessidade.
• O molho de manga é opcional, mas é uma delícia de combinação.
• As minhas iscas foram feitas na airfryer e ficaram assim, lindamente douradas.
• Se quiser, na metade do cozimento, pincele os dois lados com azeite de oliva, assim o empanado não vai soltar e as iscas ficarão douradas.

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Iscas douradas, crocantes e com um sabor único.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.