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Biscoitos salgados com ervas | Sem glúten e sem lactose

Hoje quero compartilhar com você uma deliciosa receita sem glúten. Esses biscoitos salgados temperados com ervas, são crocantes, fáceis de fazer e super saborosos.

Aqui em casa, felizmente, não temos nenhuma restrição alimentar, mas eu gosto de testar receitas sem glúten para descobrir novos sabores, texturas e ainda compartilhar com pessoas que buscam esse tipo de receita. Essa é uma receita ótima e que agrada a todos.

Eles pode ser feitos na tigela ou usar processador, use as ervas de sua preferência, eles são super versáteis e fáceis de fazer.

 

 

 

Biscoitos salgados com ervas | Sem glúten e sem lactose

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Biscoitos salgados com ervas | Sem glúten e sem lactose
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esses deliciosos biscoitos salgados e temperados, feitos sem farinha de trigo e lactose.
Autor:
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Saudável
Rende: 100 biscoitos pequenos
Palavras-Chave:
Biscoito sem glúten, Biscoitos com ervas, Biscoitos de alecrim, Biscoitos salgados, Receita saudável, Receita sem glúten,
Ingredientes:
  • ¾ xícara de mix de farinha sem glúten
  • ⅔ xícara de farinha de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • ¼ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado (ou outras)
  • ½ colher (chá) de sal
  • ⅛ colher (chá) de alho em pó (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de coco
  • Água fria (aproximadamente 8 colheres sopa)
Modo de fazer:
  1. Faça a receita em uma tigela ou no processador.
  2. Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e misture.
  3. Adicione o óleo e misture com um garfo, até obter uma farofa áspera.
  4. Comece a adicionar uma colher de água gelada por vez e misture com uma espátula ou com a mão.
  5. Adicione a quantidade de água suficiente para obter uma bola de massa, uniforme ela ainda vai estar levemente quebradiça. (veja dicas abaixo da receita).
  6. Estenda filme plástico ou papel manteiga na bancada, coloque a bola de massa sobre ele, achate um pouco com a palma da mão.
  7. Então, pegue mais um pedaço de papel manteiga, coloque sobre a massa e use um rolo para achatar e abrir a massa.
  8. Abra a massa com a menor espessura que puder, corte no formato desejado e transfira para uma forma untada.
  9. Leve para assar por 15 a 20 minutos no forno preaquecido a 180°C.
  10. Junte os retalhos das bordas da massa, abra novamente e vá repetindo o processo até cortar e assar todos os biscoitos.
  11. Confira as dicas abaixo para facilitar o processo.
 

Dicas para o preparo da receita

  • Se você tem processador, use-o! Ele facilita o processo, depois é só abrir a massa na bancada.
  • Use as ervas de sua preferência. Eu fiz com alecrim, mas com tomilho, salsinha ou orégano, vai ficar ótimo. Você pode usar ervas frescas ou desidratadas.
  • A quantidade de água varia, mas massa estará no ponto quando estive unida, formando uma bola e sem grudar muito nas mãos.
  • Se preferir, você pode deixar a massa descansando na geladeira antes de abrir.
  • É essencial forrar a bancada para abrir a massa, para conseguir soltar os biscoitos com facilidade, eu prefiro usar filme plástico na bancada. Eu estico e e aliso para garantir que ele grude na bancada.
  • Para abrir com o rolo, cubra a massa com papel manteiga ou plástico. Assim a massa não vai grudar no rolo.
  • Eu fiz testes com espessuras diferentes e gostei muito mais dos biscoitos com massa finíssima, então abra massa com a menor espessura possível.
  • No início a massa parece um pouco chatinha de trabalhar, mas usando essas técnicas fica fácil e o resultado é uma delícia.

No mercado existem várias marcas de mix de farinhas sem glúten e a composição deles pode variar. O meu teste foi feito com o mix da Urbano que é composto basicamente por farinha de arroz, fécula de mandioca, fécula de batata. Você pode usar o mix da marca que preferir e também fazer em casa, mas o importante é saber que pode ter variação na quantidade.

 

 

 

Um biscoito aromático, saudável e delicioso.

 

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Conheci a receita no site Minimalist Baker, mas fiz algumas alterações.

 

 

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