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Pão de batata recheado | Simples e fofinho

Hoje é dia de mais uma receita de pão caseiro fofinho! Esse pão de batata recheado é uma deliciosa receita para você preparar, e o mais legal é que você pode fazer esse pão com os mais variados recheios.

Esse pãozinho de batata é de uma fofura incrível, muito macio mesmo, super saboroso e de sabor neutro. Então, você pode fazer com o recheio de sua preferência, pode ser doce, salgado ou combinando os dois, como o famoso sabor romeu e julieta.

Você gosta de de pães recheados? Então, confira essa pequena seleção de ideias Pãezinhos de espinafre no vaporPãozinho recheado rápido e delicioso.

 

Pão de batata recheado

 

Pão de batata recheado

Pão de batata recheado

5.0 from 5 reviews
Pão de batata recheado | Simples e fofinho
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse pãozinho de batata e recheie da forma que preferir.
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 16 unidades
Palavras-Chave:
Pão caseiro fofinho, Pão de Batata, Pão de batata recheado, Pão fofinho, pãozinho de batata, Pãozinho de batata recheado,
Ingredientes:
  • 250g de batata sem casca e cozida (1¼ xíc)
  • 50g de manteiga gelada
  • 30g de açúcar (3 col sopa rasas)
  • 120ml de água (1/2 xíc)
  • 120ml de leite (1/2 xíc)
  • 5g de leite em pó (1 col chá)
  • 9g de sal (1/2 col sopa rasa)
  • 5g de fermento biológico seco (1/2 col sopa)
  • 480g de farinha de trigo aprox (4 xícaras)

  • Recheio
  • 120g de queijo aproximadamente

  • Finalização opcional
  • 1 gema
  • Café forte e frio
Modo de fazer:
  1. Cozinhe as batatas descascadas no vapor ou na água.
  2. Escorra, e imediatamente amasse bem com um garfo ou amassador de batatas, adicione a manteiga e misture para ela derreter.
  3. Coloque a batata amassada em uma tigela grande, adicione a água, o leite, o açúcar, o leite em pó, o sal e misture bem. Essa mistura deve estar levemente morna ou fria, se estiver quente, reserve para esfriar.
  4. Então, adicione o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos. Provavelmente, você não vai usar toda a farinha, a quantidade varia de acordo com a umidade do purê de batatas.
  5. Coloque a massa sobre a bancada enfarinha da e sove por aproximadamente 10 minutos, colocando farinha quando necessário, mas sem exagerar.
  6. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
  7. Depois que a massa cresceu, enfarinhe a bancada, coloque a massa sobre ela e sove ligeiramente, apenas para expulsar o excesso de ar.
  8. Divida a massa em 16 partes iguais, achate a massa na palma da mão, adicione o recheio e modele uma bolinha fechando bem.
  9. Acomode os pães em uma forma grande, cubra com um pano e leve para crescer por 30 minutos.
  10. Assim que eles estiverem crescidos. Em uma tigela pequena, coloque a gema e bata com um garfo, coloque um pouco de café, aproximadamente 1 colher (sopa), misture e pincele os pães.
  11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
  12. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
 

Dicas para a receita

  • O tipo de batata: eu usei duas batatas asterix, mas você pode usar a variedade batata que tem em casa.
  • O leite em pó: Ele ajuda a deixar o pão leve e fofo, se você não tem em casa, basta fazer sem.
  • O tipo de queijo: Eu usei queijo coalho que estava na geladeira, mas você pode usar o queijo de sua preferência.
  • Posso mudar o recheio? Claro, use a sua criatividade e invente o seu recheio. Eu fiz alguns de queijo coalho com goiabada, ficaram uma delícia. Use sempre recheios bem sequinhos.
  • A finalização com gema de ovo e café é opcional, mas esse acabamento deixa o pão com uma cor linda.
  • A quantidade de farinha: Ela varia de acordo com a umidade da batata, então vá colocando aos poucos até obter o ponto informado na receita. No meu caso, usei aproximadamente 3 xícaras e 1/2.
  • Os ingredientes para o preparo da minha receita foram pesados, então, se puder, use uma balança de cozinha para ter maior precisão.
  • Use leite e água em temperatura ambiente para ajudar a ajustar a temperatura da batata. E lembre de só colocar o fermento na tigela quando os ingredientes estiverem levemente mornos ou frios.

 

 

 

Um pãozinho de batata fofinho e delicioso.

 

Pão de batata recheado

 

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Pão de batata recheado

 

 

Pão de batata recheado

 

 

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