Biscoitos de natal | Spekulatius ou Speculoos
Vem aprender a fazer esses deliciosos Biscoitos de Natal em casa! Eles são conhecidos como Spekulatius na Alemanha e Speculoos na Bélgica, são biscoitos de especiarias, super crocantes e um clássico das festas de fim de ano, mas eles fazem o maior sucesso sempre .
Esses biscoitinhos são crocantes e simplesmente viciantes. O diferencial dessa receita é a farinha de amêndoas que dá um sabor delicioso e sofisticado.
Conheci a receita no site da minha querida amiga Bete Duarte, do Blog Saborosa Viagem. A Bete é daquelas cozinheiras de mão cheia, jornalista, apaixonada por literatura e ela escreve lindamente. As receitas dela carregam afeto, histórias e muito sabor.
Você pode preparar seus biscoitos de natal usando farinha de amêndoas feita em casa.
Biscoitos de natal | Spekulatius ou Speculoos
Quer uma ideia de Cookies de chocolate crocantes sem glúten e lactose? Você precisa experimentar essa receita deliciosa e que agrada a todos.
Ingredientes
- Para o biscoito
- 250 g de farinha de trigo 2 xícaras + 2 colheres
- ½ colher sopa de fermento em pó
- 125 g de açúcar 3/4 xícara
- 125 g de manteiga em cubos gelada
- 50 g de farinha de amêndoas 1/2 xícara rasa
- 1 ovo
- ½ colher chá de canela em pó
- ½ colher chá de cravo em pó
- ¼ colher chá de noz moscada
- Para finalizar
- Canela em pó
- Açúcar
Instruções
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes para o biscoito.
- Misture com a ponta dos dedos esfarelando, misturando bem e evitando manusear demais.
- Assim que a massa estiver homogênea, cubra com um plástico e coloque-a na geladeira por no mínimo uma hora.
- Enfarinhe levemente a bancada e usando um rolo abra a massa e corte os biscoitos no formato desejado.
- Coloque-os em uma forma levemente untada. Eles ficam bem firmes, por isso, você pode deixar um pequeno espaço entre cada biscoito.
- Leve os biscoitos ao forno preaquecido a 180°C até que eles estejam dourados na base e levemente dourados nas bordas. No meu forno levou aproximadamente 15 minutos.
- Deixe amornar um pouco e então passe-os pela mistura de canela com açúcar.
- Guarde seus biscoitos de natal em um pote hermeticamente fechado, assim eles durarão bastante.
Dicas para os seus biscoitos
- A receita da Bete leva um pacotinho de açúcar de baunilha, eu fiz sem, pois não tinha em casa.
- Antes de assar, ela pincela os biscoitos com leite e polvilha açúcar cristal. Como eu não tinha açúcar cristal, passe pela mistura de açúcar refinado com canela e amei o resultado.
- O descanso na geladeira é essencial para facilitar a manipulação da massa. Mantenha a massa refrigerada enquanto você prepara os biscoitos, vá tirando da geladeira de acordo com a necessidade.
- A minha receita foi feita com balança que é a melhor forma de ter precisão. De qualquer forma, coloquei as medidas aproximadas em xícaras dos ingredientes secos.
Eles ficam assim, a massa é bem definida, eles são fáceis de cortar e trabalhar.
Você fez os biscoitos de natal ?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece.
A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita dos biscoitos de Natal? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz ano passado e farei novamente esse ano, obrigada pela receita.
Oi Ana!
Que legal, fico muito feliz por saber.
Esses biscoitos são uma ótima pedida para o Natal
Essa receita desbloqueou uma memoria absurda….minha vó fazia todos os anos, mas infelizmente eu nao tinha a receita dela. Esse ano eu vou fazer sem sombra de dúvidas! Ela fazia um vidro pra cada neto. E sempre que alguem ia de visita na casa dela, levava um pouco do biscoito, que ela ja deixava em vidros pra isso….kkkkk
Era uma tradição linda! Enquanto ela viveu todo ano era assim. A unica diferença da receitra dela, mas como detalhe de finalização, era que ela não passava no açúcar e na canela….na hora de assar ela colocava uma uva passa branca ou preta no meio do biscoito…Essa era a característica dos biscoitos dela…
Olá Patrícia!
Que lindo, fico emocionada com uma receita do meu blog consegue fazer um resgate de boas memórias.
Amei receber a sua mensagem a adorei o detalhes da finalzação dela.
Oi Eline!
Tive mt.dificuldade e até tive de suspender a formatação dos biscoitinhos, pois acho que o calor ( clima de ontem, véspera de Natal) interferiu e, mesmo tirando a massa aos poucos da geladeira após ter ficado por 12 hs nesta e ter acrescenrado um pouco de aveia para absoever um pouvo da gordura e dar nais firmeza, assim que começava a passar o cortador depois do rolo, os biscoitos já estavam moles e horrível pra passar para a forma. Moldarei o restante hoje, com temperatura bem mais amena, em torno de 22 graus.
Mas fora este ocorrido, a receita é deliciosa! Grata!
Olá Vera!
Sim, o calor pode dificultar um pouquinho o manuseio de massas como essa. Fico feliz que tenha dado certo !
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Estava justamente procurando uma receita fácil de biscoito pra fazer agora pro natal ,obrigada por essa generosidade,amo suas receitas
Oi Lisiane!
Que legal! Fico feliz em poder ajudar e espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Abraço
Hoje fiz 3 receitas de biscoitos do blog, entre elas essa que ficou incrível! Super saborosa, derrete na boca! Para cortar, tive que enfarinhar a bancada pois a massa ficou mole mesmo após 1h na geladeira. Mas não interferiu no resultado. Obrigada por compartilhar!
Oi Raquel!
Que bom que você fez mais essa receita.
Essa receita não costuma ficar mole, mas pode ocorrer alguma diferença.
Realmente, esses biscoitos são especiais, o sabor e a textura da farinha de amêndoas é maravilhoso.
Abraço
Eline, você acha que dá certo trocar a farinha de amêndoas por.farinha de coco?
Oi Elisangela,
Sem testar não consigo te dar certeza, acho que pode dar certo, mas é importante considerar que elas são diferentes, a farinha de amêndoas tem uma umidade que outras farinhas não tem. Enfim, acho válido testar.
Abraço
Ola, será q posso fazer sem o cravo e sem a nos moscada?
Olá Simone!
Sim, com certeza pode fazer sem, apesar dessas especiarias conferirem um sabor especial
Abraço
Amo suas receitas são diferentes, saudáveis e deliciosas!
Oi Suely!
Fico muito feliz com teu retorno.
Obrigada pelo carinho
Olá..amo seu blog, suas receitas são incríveis, e não é a primeira que faço..nesta diminui o açúcar, fiz com apenas 90g de açúcar demerara e ficou perfeito..e coloquei apenas gengibre em pó de especiaria, 2 colheres de sopa para ficar bem picante..amei, foi mais uma para o caderno!
Obrigada !
Oi Rosana!
Que legal!! Saiba que fico muito feliz com teu retorno e por saber dessas adaptações que você fez e aprovou.
Beijo!
Olá! Amei a receita, obrigada por sempre compartilhar receitas maravilhosas!
Oi Lenny!
Que bom que você gostou da receita e espero que você possa usar muitas delas na sua casa.
Beijo
obrigado por compartilhar e mostrar o trabalho lindo da tua amiga!
Oi Fabia!
Obrigada pelo carinho, boas receitas merecem ser compartilhadas.
Beijo
Olá, tudo bem? adorei a receita, ficou muito bom! aproveitei para incluir cardamomo e caminho nos temperos. obrigada <3
Oi Candice!
Que bom que você fez essa receita e eu adorei as tuas adaptações, devem ter ficado deliciosos mesmo.
Abraço
Oi Eline tudo bem?
Fiz 3 vezes essa receita e foi super aprovada aqui. Provei com farinha de castanha e ficou ótimo também 😉
Oi Simone!
Nossa! Que legal!! Adorei receber a tua mensagem e gostei de saber que você testou com farinha de castanha.
Um beijo e obrigada por dedicar uns minutos para me dar retorno.
Adorei a receita! Muito aromático e delicioso! Será que na próxima.posso trocar a manteiga por óleo de coco e substituir parte da farinha por integral?
Oi Cris!
Que bom que você gostou! Realmente, esses biscoitos são uma delícia.
Eu ainda não fiz esses testes, mas me lembro de alguma leitora que trocou por óleo de coco e outra que colocou uma parte de farinha integral.
Ambas me falaram que ficarão ótimos. É importante saber que o óleo de coco dá uma crocância um pouco diferente, levemente mais ressecada.
Queria agradecer ao Blog Mel e Pimenta por todas as receitas partilhadas. São super práticas e com uma diversidade impar. Muito obrigada mesmo. beijinhos
Oi Edna!
Te agradeço de coração pelo retorno. Fico super feliz por receber a tua mensagem e espero que você aproveite muitas das minhas receitas aí em Angola.
Um grande beijo!
Ah, muito obrigada! Tentarei e conto como ficou!
Eu fiz, ficaram ótimos, adorei, e a casa ficou perfumada com o aroma das especiarias. Achei bem fácil de fazer, me surpreendi. Muito obrigada. Beijos
Oi Mariane!
Obrigada pelo retorno. Fico muito feliz que você tenha gostado, eles realmente são fáceis e surpreendem pelo sabor.
Um beijo e obrigada!
Amei a receita, fiz hoje só não coloquei a noz moscada, mas ele é ótimoo, a farinha de amêndoas deixa uma textura maravilhosa, dá vontade de comer tudo de uma vez.
Oi Wanessa!
Que bom que você fez e gostou. Dá tranquilamente para alterar as especiarias.
Muito obrigada por deixar a tua opinião.
Beijo
Muito legal a receita, vou testar! Não vai açúcar na massa mesmo? Obrigada!
Oi Jaqueline!
Que bom que você gostou da receitas desses biscoitinhos.
A receita leva sim açúcar na massa, é o terceiro ingrediente da lista.
Beijo e espero que você goste.
Acho que eu estava doida quando fiz a pergunta hahaha o açúcar está bem ali! Desculpa. Vou tentar fazer essa semana e depois conto o resultado! Muito obrigada!!
Oi Jaqueline!
hahaha, relaxa! Acontece mesmo.
Depois me conta sim, vou adorar saber.
Um beijo!
Fiz os biscoitos hj e amei a receita! Muito fácil de fazer e deliciosos!
Oi Flávia!!
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Fico muito feliz com o teu retorno.
Beijo
Obrigada pela receita ❤️ amanhã testarei!
Oi Stephanie!
Que bom que você curtiu a receita!
Vou adorar saber o que você achou do resultado.
Amei a receita. Eu uso papel manteiga por cima da massa pra facilitar a abertura.
Oi Caroline!
Que bom que você gostou da receita!! É verdade, papel manteiga facilita a abertura da massa.
Obrigada por passar por aqui.
Obrigada, receita maravilhosa.
Obrigada pelo retorno!!