Gelado crocante – Uma sobremesa fácil e deliciosa
Hoje estou trazendo uma sobremesa que é sinônimo de afeto para mim, por muitos anos, preparamos essa receita na nossa família, mas depois ela acabou sendo deixada de lado. Sempre que vou para a casa dos meus pais, gosto de dar aquela mexida nas receitas antigas e resgatar lembranças. Então aqui está o Gelado Crocante, uma sobremesa afetiva, fácil de fazer e econômica.
O gelado crocante é assim, para começar ele leva uma camada de um creme de chocolate de sabor delicado, depois de frio, ele é coberto por uma segunda camada de merengue italiano e por fim, é só espalhar o coco deliciosamente tostado, levar para gelar e pronto!
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Gelado crocante
Você também gosta de receitas com coco? Aqui em casa, ele é um dos nossos ingredientes preferidos, então confira uma pequena e inspiradora seleção Bolo de fubá com coco e cobertura de banana, Pão doce de coco e creme, Bolo de chocolate e coco com ameixa e Sequilhos de coco.
- Creme
- 5 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Cobertura crocante
- 1 e ½ xícara de coco em flocos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Merengue italiano
- 3 claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- Creme: Pegue uma tigela média, coloque as gemas e bata ligeiramente, então coloque o amido, misture bem e reserve.
- Em uma panela coloque o leite condensando, o leite, o cacau e misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio, comece a cozinhar mexendo sempre.
- Assim que o líquido ferver, retire uma conchada dele e despeje na tigela com ovos, mexa imediatamente e bem para evitar grumos.
- Então coloque a mistura da tigela dentro da panela, mexendo com o fouet e continue cozinhando, agora em fogo baixo, até obter consistência cremosa e sem parar de mexer.
- Coloque o creme em uma travessa de aproximadamente 25 cm x 15 cm.
- Espalhe bem e cubra com filme plástico, acomode o filme tocando no creme, assim não se formará uma película na superfície. Coloque na geladeira para esfriar.
- Cobertura crocante Em uma frigideira coloque o coco, o açúcar e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio.
- Depois que começar a dourar levemente, baixe o fogo e continue mexendo para tostar o coco uniformemente. Cuide para não queimar.
- Coloque o coco tostado em um prato para esfriar e pausar o cozimento.
- Merengue italiano Na batedeira coloque as claras e comece a bater.
- Em uma pequena panela coloque o açúcar e a água e misture bem, então leve a panela ao fogo baixo e deixe ferver, até obter uma clara levemente bronzeada, mas bem de leve.
- Nesse momento as claras já devem estar firmes, então sem parar de bater, vá adicionando a calda aos poucos.
- Quando toda a calda tiver sido usada, continue batendo por aproximadamente 10 minutos, até que a tigela da batedeira esteja fria.
- Então espalhe o merengue sobre o creme frio, cubra com o coco crocante que já deve estar frio e leve para a geladeira. Deixe gelar por aproximadamente 4 horas antes de servir.
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