Coxinha da asa com molho agridoce – Assada

Frango agridoce é um clássico da culinária oriental e essa receita de coxinha da asa com molho agridoce é uma deliciosa versão, elas são levemente doces, mas tem acidez presente e ficam delicadamente envoltas e por esse molho delicioso. Esse franguinho é daqueles para comer com a mão mesmo, se você quiser, é claro!!

O que não pode faltar é um molho para acompanhar, eu servi com coalhada caseira, que sempre tenho na geladeira. Use a criatividade  e prepare um molhinho para poder mergulhar essas coxinhas. Eu separei algumas ideias – No blog da Ariana tem esse Molho de iogurte e tahine cremoso e também tem esse Molho de iogurte e avocado do blog A Casa Encantada.

Coxinhas da asa com molho agridoce

Coxinhas da asa com molho agridoce - Assada

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

60 mins

Tempo total:

1 hora 20 mins

 

Prepare esse frango com toque adocicado, elas ficam brilhosas e cheias de sabor.

Autor: Eline Prando

Categoria: Carnes

Cozinha: Brasileira

Rende: 3 porções

Palavras-Chave:

coxinha, Coxinha agridoce, Coxinha da asa, Frango, Frango agridoce, Frango assado, Melado,

Ingredientes:

• Para temperar o frango
• 700g de coxinha asa
• 3 dentes de alho picados
• Ervas frescas picadas a sua escolha (sálvia, manjerona, alecrim)
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta preta
• ½ colher (chá) de mostarda em grãos
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de meio limão
• Sal
  
• 
  
• para o molho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) rasas de melado de cana
• Suco de meio limão
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• Cebolinha

Modo de fazer:

1. Tempere o as coxinhas da asa com sal e suco de limão e reserve.
2. Em uma pequena tigela (eu fiz no pilão), coloque o alho, as ervas, as especiarias e o azeite de oliva e misture bem friccionando com um garfo ou com o pilão, para que os ingredientes fiquem bem integrados.
3. Adicione ao frango e deixe descasar por no mínimo 30 minutos. Se preferir, você pode fazer na véspera e deixar marinando da geladeira.
4. Coloque as coxinhas em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 250°C por 40 a 60 minutos, elas deve ficar bem assadas e delicadamente douradas por fora.
5. Enquanto elas assam, faça o molho em um panela coloque a manteiga e quando ela estiver quente, coloque o alho e deixe ele aromatizar a manteiga, mas sem chegar a corar o alho.
6. Adicione o melado, o suco de limão e o shoyu e deixe no fogo até começar a ferver, então acrescente as coxinhas da panela e envolva bem, deixe em fogo baixo até que os líquidos fiquem mais reduzidos e grudem nas coxinhas. No meu caso levou menos de cinco minutos.
7. Coloque em um prato, espalhe cebolinha picada e sirva.

Notas:

As especiarias usadas para temperar podem variar, não deixe de fazer se você não tem alguma delas.

As ervas também podem ser substituídas pelas ervas que você tem em casa, mas lembre que é importante usar ervas que combinem com frango.

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Prepare essa receita  temperando com os ingredientes que você tem em casa, capriche no molho e delicie-se.

Coxinhas da asa sutilmente envoltas por um molho brilhoso e adocicado.

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