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Pão de massa doce trançado – Caseiro e delicioso

Há tempos que eu queria fazer um pão de massa doce, daqueles de textura super macia e de massa delicadamente adocicada, com toque de erva-doce e com aquela aparência corada e cheia de brilho. Finalmente chegou a hora de testar essa receita e agora posso compartilhar com vocês esse pão de massa doce trançado e delicioso.

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Pão de massa doce trançado

 

Pão de massa doce trançado

Pão de massa doce trançado

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Pão de massa doce trançado
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essa trança fácil, macia e gostosa.
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 2 pães médios
Palavras-Chave:
Como fazer pão doce, Como fazer trança de pão, Pão, Pão de massa doce, Pão de massa doce trançado, Pão doce, Pão trançado, Receita de pão de massa doce, Trança doce,
Ingredientes:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de leite integral
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce

  • Finalização
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de água
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque praticamente toda a farinha, reserve aproximadamente meia xícara para usar no final.
  2. Adicione o fermento, o açúcar, o sal, o leite, os ovos, a manteiga e a erva-doce.
  3. Comece a misturar com as ponta dos dedos até obter uma massa uniforme e grudando muito pouco nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.
  4. Agora comece a sovar, coloque a massa sobre a bancada levemente polvilhada com farinha de trigo e sove por 10 a 15 minutos, usando a farinha reservada para auxiliar na sova.
  5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30 em local fechado. Pode ser dentro do microondas ou forno desligado.
  6. Assim que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada e apete para remover o excesso de ar.
  7. Divida a massa em seis partes iguais, no meu caso, cada pedaço ficou com aproximadamente 150 g.
  8. Modele a massa fazendo seis rolinhos de 30 cm cada.
  9. Agora pegue três rolinhos e faça uma trança com eles, acomode em uma forma untada e repita o processo com os outros três.
  10. Cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 1h, dependendo da temperatura pode ser um pouco mais rápido, o importante é que as tranças dobrem de volume.
  11. Quando a massa acabar de crescer, bata em uma tigela a gema com a água e pincele muito bem as duas tranças.
  12. Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 30 minutos.
  13. Deixe esfriando sobre uma grade.
 

 

Quer fazer esse pão sem lactose?

Eu já fiz também a versão sem lactose, basta substituir a manteiga pela mesma quantidade de banha de porco. No lugar do leite, coloque metade de água e metade de leite de coco. Na foto acima, você pode ver que essa versão foi feita assim.

 

Dica para saber se a massa cresceu

Ao finalizar a sova, retire uma bolinha pequena de massa, coloque dentro de um copo com água, assim que a bolinha subir para a superfície, a massa estará pronta para ser modelada.

 

 

Pão de massa doce trançadoConheci a receita no blog A Cozinha Coletiva.

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.