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Pão de massa doce trançado – Caseiro e delicioso

Há tempos que eu queria fazer um pão de massa doce, daqueles de textura super macia e de massa delicadamente adocicada, com toque de erva-doce e com aquela aparência corada e cheia de brilho. Finalmente chegou a hora de testar essa receita e agora posso compartilhar com vocês esse pão de massa doce trançado e delicioso.

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Pão de massa doce trançado

 

Pão de massa doce trançado

Pão de massa doce trançado

Pão de massa doce trançado
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Pães doces
Rende: 2 pães médios
Ingredientes:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de leite integral
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce

  • Finalização
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de água
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque praticamente toda a farinha, reserve aproximadamente meia xícara para usar no final.
  2. Adicione o fermento, o açúcar, o sal, o leite, os ovos, a manteiga e a erva-doce.
  3. Comece a misturar com as ponta dos dedos até obter uma massa uniforme e grudando muito pouco nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.
  4. Agora comece a sovar, coloque a massa sobre a bancada levemente polvilhada com farinha de trigo e sove por 10 a 15 minutos, usando a farinha reservada para auxiliar na sova.
  5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30 em local fechado. Pode ser dentro do microondas ou forno desligado.
  6. Assim que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada e apete para remover o excesso de ar.
  7. Divida a massa em seis partes iguais, no meu caso, cada pedaço ficou com aproximadamente 150 g.
  8. Modele a massa fazendo seis rolinhos de 30 cm cada.
  9. Agora pegue três rolinhos e faça uma trança com eles, acomode em uma forma untada e repita o processo com os outros três.
  10. Cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 1h, dependendo da temperatura pode ser um pouco mais rápido, o importante é que as tranças dobrem de volume.
  11. Quando a massa acabar de crescer, bata em uma tigela a gema com a água e pincele muito bem as duas tranças.
  12. Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 30 minutos.
  13. Deixe esfriando sobre uma grade.
 

 

Quer fazer esse pão sem lactose?

Eu já fiz também a versão sem lactose, basta substituir a manteiga pela mesma quantidade de banha de porco. No lugar do leite, coloque metade de água e metade de leite de coco. Na foto acima, você pode ver que essa versão foi feita assim.

 

Dica para saber se a massa cresceu

Ao finalizar a sova, retire uma bolinha pequena de massa, coloque dentro de um copo com água, assim que a bolinha subir para a superfície, a massa estará pronta para ser modelada.

 

 

Pão de massa doce trançadoConheci a receita no blog A Cozinha Coletiva.

 

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