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Receita de batata-doce caramelada

Batata-doce caramelada ou caramelizada é um clássico da culinária do sul do Brasil. Apesar de ser um prato doce, ela é costuma ser servida como acompanhamento de refeições e costuma estar presente em muitos churrascos no RS e a mistura de doce com salgado faz o maior sucesso por aqui. Confira a nossa receita de batata-doce caramelada e prepare essa delícia típica da região sul na sua casa.

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Receita de batata-doce caramelada

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Receita de batata-doce caramelada
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Rendimento: 4
Ingredientes:
  • 600 g de batata-doce sem casca
  • 200 g de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Água para finalizar
Modo de fazer:
  1. Descasque as batatas, corte em pedaços de 2 a 3 cm de altura.
  2. Em uma panela larga, se possível de fundo grosso, coloque o açúcar e leve a panela ao fogo até obter um caramelo, mexendo o mínimo possível. O caramelo deve ficar marrom, mas cuide para não queimar.
  3. Assim que o caramelo estiver pronto coloque a xícara de água, com cuidado para não se queimar com o vapor. Deixe o caramelo derreter completamente.
  4. Acomode os pedaços de batata evitando a sobreposição, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a batata esteja completamente macia.
  5. Durante o cozimento vire as batatas com cuidado e adicione água aos poucos quando necessário.
  6. Elas devem ficar bem macias e tomadas pelo cor do caramelo.
 

Receita de batata-doce caramelada

 

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